Lems Bar-B-Q - Википедия - Lems Bar-B-Q
| Бар-B-Q Лема | |
|---|---|
 Lem's Bar-B-Q в 2008 году | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1951 |
| Владелец (и) | Кармен Лимонс Линн Уокер |
| Предыдущий владелец (и) | Джеймс Лемонс |
| Шеф-повар | Уильям Д. Лемонс-младший. |
| Тип еды | Барбекю |
| Дресс-код | Повседневная |
| адрес улицы | 311 E. 75-я улица |
| Город | Чикаго |
| округ | Округ Кук |
| Состояние | Иллинойс |
| Почтовый индекс | 60619 |
| Страна | НАС. |
| Координаты | 41 ° 45′29,52 ″ с.ш. 87 ° 37′3,49 ″ з.д. / 41.7582000 ° с.ш. 87.6176361 ° з.д. |
| Бронирование | Нет |
Бар-B-Q Лема это барбекю ресторан в Chatham сообщество Чикаго, Иллинойс В Соединенных Штатах. Ресторан известен своим кончики ребер, который Едок описал как «самые известные кончики ребер в Чикаго».
История
Lem's Bar-B-Q был основан в 1951 году Майлсом Лемонсом в Большой Гранд-Кроссинг район в Чикаго. Лимонс управлял рестораном вместе со своими братьями Брюсом и Джеймсом.[1] Братья Лимоны родились в Индианола, Миссисипи и переехал в Чикаго в 1948 году, чтобы продолжить карьеру в индустрии барбекю.[2] В 1968 году они открыли второй ресторан в здании бывшего магазина мороженого в г. Chatham окрестности Чикаго.[1][3] Это было во втором месте, где они впервые обслужили кончики ребер. Локация Greater Grand Crossing в конце концов закрылась.[1]
Lem's зарегистрировал свой бренд в 2006 году. В 2018 году Lem's прислал прекратить и воздерживаться письмо в Chicago Brewhouse, когда пивоварня указала "Lem's BBQ Sauce" в качестве соуса, подаваемого с ребрышками.[4]
Джеймс Лемонс, который в итоге стал владельцем Лема и последним братом, оставшимся работать в компании, умер в 2015 году в возрасте 87 лет.[1] На его памяти в меню Лема есть комбо JBL. Его дочери Кармен Лемонс и Линн Уокер стали владельцами после его смерти. Уильям Д. Лемонс-младший работает поваром.[3]
Кухня
Самое известное блюдо Лема - их кончики ребер, которые были впервые представлены в 1968 году.[1] Кончики нервюр были названы "знаковыми" Едок и описывается как «дымные, облизывающие пальцы кончики с острым уксусным соусом».[1][5] Ребра коптят в коптильне, установленном в аквариуме, и быстро обрабатывают на горячем огне, разжигаемом деревом гикори.[3][6] Ресторан продает в среднем 360 реберных пластин в неделю.[3]
Рецепт соуса барбекю Lem's был рецептом матери Лимонов. Свежий соус готовится ежедневно.[2] В меню также есть жареная курочка, курица барбекю и горячие ссылки.[3][5]
Прием
Ресторан был назван в США "иконой барбекю" Едок и "гражданское сокровище" в Чикаго у Читатель Чикаго.[1][6] Он был назван одним из Пожиратели «основные барбекю-рестораны в Чикаго» в 2019 году.[1] Lem's также был назван одним из лучших барбекю-ресторанов в стране. Тайм-аут и Zagat.[3]
Арета Франклин Когда она была в Чикаго, раньше ее помощник приносил еду Лему. Ресторан также посетили Дельфоникс, Шепот, Деллз, и Скотти Пиппен.[3]
Галерея
Джеймс Лемонс в 2008 году
Распишитесь у Лема
Курильщик в форме аквариума в Lem's
Кончики ребер и звенья у курильщика в Lem's
Соус барбекю Лема
Прилавок заказов в Lem's
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм час Сельвам, Ашок (15 декабря 2015 г.). "Умер Джеймс Лемонс, владелец Lem's Bar-B-Q". Пожиратель Чикаго. Архивировано из оригинал 10 октября 2019 г.. Получено 7 июн 2020.
- ^ а б "Бар-Би-Кью Лема". Южный продовольственный альянс. 27 марта 2008 г. Архивировано с оригинал 23 июня 2019 г.. Получено 7 июн 2020.
- ^ а б c d е ж грамм Джонсон, Эрик (12 августа 2016 г.). "Lem's делает шипение |". Газетная группа Crusader. Чикагский крестоносец. Архивировано из оригинал 15 августа 2016 г.. Получено 7 июн 2020.
- ^ Сельвам, Ашок (1 октября 2018 г.). "Значок барбекю отправил в ресторан на набережной перерыв и отказался от него из-за кончиков ребер". Пожиратель Чикаго. Получено 7 июн 2020.
- ^ а б Май, Джеффи (18 июня 2015 г.). «20 основных ресторанов-барбекю в Чикаго». Пожиратель Чикаго. Архивировано из оригинал 27 августа 2018 г.. Получено 7 июн 2020.
- ^ а б Сула, Майк. "Бар-Би-Кью Лема". Читатель Чикаго. Получено 7 июн 2020.