Малабатрум - Википедия - Malabathrum

Cinnamomum malabatrum, молодые листья, Керала, Индия

Малабатрум, Malabathron, или же малобатрум это имя, используемое в классических и средневековых текстах наверняка корица -подобные ароматные листья растений и мазь, приготовленная из этих листьев. Корица тамала (иногда обозначается как Корица теджпата), чаще всего выращиваемый в восточных Гималаях, но также и в Западных Гатах, считается важным источником этих листьев,^[1] хотя другие виды Корица и даже растения других родов^[2] могло быть использовано. В древности Греция и Рим, листья использовались для приготовления ароматного масла, называемого олеум малабатри, и поэтому были ценными.

История

Malabathrum упоминается в первом веке Греческий текст Periplus Maris Erythraei и поступил от народа, называемого Сесатаи, отождествляемого с Киррадаем (Кирата ) Птолемея.^[3] Хотя malabathrum был продуктом Северо-Восточная Индия, западные торговцы редко торговали им в устье Ганга (которое намного ближе к источнику), но в портах юго-западной Индии Музирис /Nelcynda.^[4] Это упоминается в Перипл что некоторые люди собирали зеленые листья после того, как сесатаи на северо-востоке приготовили их и отнесли в торговые порты.^[5] На языке штата Керала, малаялам, растение называется важана. Он также известен как Edana на малаялам. Название malabathrum используется в средневековых текстах для описания засохших листьев ряда деревьев этого рода. Корица, которые считались лечебный характеристики.^{[нужна цитата ]}

Греки использовали Касия (кассия ) или же Malabathron для ароматизации вина, с добавлением полыни полыни (Artemisia absinthium ). Листья малабатрума (фолия) использовались в кулинарии и для перегонки масла в тминном соусе для устриц римским гурманом Гаем Гавиусом. Апиций.^[6] Малабатрум относится к числу специй, которые, по словам Апиция, должны содержаться на любой хорошей кухне.

Малабатрум из Египта (Dioscorides I, 63) был основан на говяжьем жире и также содержал корицу; один фунт стоил 300 динарии.

Этимология

Слово «malabathrum» - это эллинизация санскрит слово тамалапаттрам (तमालपत्त्रम्), буквально означающее «листья темного дерева», с та ошибочно принимается за определенный греческий артикль.^[1]

Рекомендации

^ ^а ^б Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 п. 241
^ «Латинский лексикон». Получено 2012-11-07.
^ Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 стр. 241–242
^ Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 п. 16
^ «Таким образом, производятся три сорта малабатрона, а затем люди, которые их производят, доставляют их в Индию». Periplus Глава 65. Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 стр. 91–93
^ De re coquinaria, I, 29, 30; IX, 7

[casson1989p241-1] а ^б Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 п. 241

[2] «Латинский лексикон». Получено 2012-11-07.

[3] Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 стр. 241–242

[4] Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 п. 16

[5] «Таким образом, производятся три сорта малабатрона, а затем люди, которые их производят, доставляют их в Индию». Periplus Глава 65. Кассон, Лайонел. Periplus Maris Erythraei: текст с введением, переводом и комментариями 1989. Princeton University Press ISBN 0-691-04060-5 стр. 91–93

[6] De re coquinaria, I, 29, 30; IX, 7

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]