Манури - Manouri
 Манури | |
| Время старения | 60 дней |
|---|---|
Манури (μανούρι) - это греческий полумягкий свежий белый сывороточный сыр, изготовленный из козел или же овечье молоко[1] как побочный продукт после производства фета.[2] Производится преимущественно в Фессалия и Македония в центральной и северной Греции.[3]
Манури более сливочный, чем фета, из-за добавления сливок в сыворотку. В нем около 36-38% жира, но всего 0,8% соли, что делает его гораздо менее соленым, чем фета. Он используется в салатах, выпечке или как десертный сыр. Его можно заменить сливочным сыром в таких блюдах, как чизкейк.[2]
Манури писал в газете Washington Post: «Легкий аромат Манури слегка кисловатый, как у свежего йогурта, но ему не хватает кислотности йогурта (или феты). Вместо этого он имеет чистый, тонкий ореховый вкус с небольшим количеством овчины и легкий намек на привкус. Что действительно делает сыр лучше, так это его текстура ".[4]
Манури имеет PDO положение дел.[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Манури - Cheese.com". www.cheese.com. Получено 26 мая 2017.
- ^ а б «Греческий сыр манури - как он сделан и как с ним готовить». Получено 26 мая 2017.
- ^ "Манури / Манойпи". www.cheeselibrary.com. Получено 26 мая 2017.
- ^ «Все, что мы можем съесть - скажем, сыр: сыворотка с манури». Получено 26 мая 2017.
- ^ Профиль EU Manouri (по состоянию на 23 мая 2009 г.)
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |