Писко пунш - Pisco punch

Писко пунш
Коктейль
ТипСмешанный напиток
Первичный спирт по объему
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартный гарнирВишня и ананас
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
Обычно используемые ингредиентыбренди писко, ананас, сок лайма, сахар, гуммиарабик и дистиллированная вода

Писко пунш был алкогольным напитком, прославившимся Дунканом Николом в Банковской Обменной Салоне в конце 19 века, в Сан-Франциско, Калифорния. Банковский обменный салон находился в юго-восточном углу пересечения улиц Монтгомери и Вашингтон, в районе Монтгомери Блок здание, где Пирамида Трансамерики сейчас стоит.

История Писко

Писко бренди конца 16 века, изготовленный из винограда, родом из Перу. Он был доступен в Сан-Франциско с 1830-х годов, когда его впервые привезли из Пайта, Перу [1] через корабль сыромятная кожа и жир торговцы, торгующие с городами Калифорнии. Вовремя Калифорнийская золотая лихорадка С 1849 года бренди стал доступен в Сан-Франциско.

Существует восемь утвержденных сортов винограда, четыре из которых считаются неароматическими: Кебранта, Негра Криолла, Увина и Моллар, а ароматические - Москатель, Торонтел, Италия и Альбилла. Они произрастают в одном из пяти регионов выращивания в 42 различных долинах. Писко был первым дистиллированным спиртом, произведенным в новом мире. Поскольку в 16 веке не было стеклянных бутылок, бренди поставляли в керамических (глиняных) емкостях, запечатанных пчелиным воском.

«В 1839 году, в начале года, английское судно« Дэниел О'Коннелл »прибыло в Йерба Буэна из Пайты [так в оригинале], Перу, с грузом перуанских и других иностранных товаров, имея на борту значительное количество писко или италии, изысканного деликатного ликера, произведенного в месте под названием Писко.[2]

История напитка

Когда в 1853 году открылся банк обмена и бильярдный салон, в нем подавали писко и другие напитки. Несколько ударов были сделаны с использованием писко на Банковской бирже за долгую череду владельцев, закончившуюся в 1893 году Дунканом Николом. Николь был последним владельцем Банковской биржи, когда она навсегда закрыла свои двери в 1919 году из-за Закон Волстеда.

Дункан Николь изобрел писко пунш рецепт с использованием: бренди писко, ананас, лаймовый сок, сахар, гуммиарабик и дистиллированная вода. Пунш был настолько мощным, что один писатель того времени написал: «На вкус он как лимонад, но возвращается с ударами строптивого бычка». Другие сказали, что "это делает комар драться со слоном ". Гарольд Росс, Основатель Житель Нью-Йорка Журнал писал в 1937 году: «Раньше в Сан-Франциско был знаменитый напиток под названием Писко Панч, сделанный из Писко, перуанского бренди… писко-пунш имел вкус лимонада, но имел вкус водки или того хуже».

Pisco Punch приобрел мировую известность благодаря произведениям путешественников, в том числе Марка Твена и Гарольда Росс (основатель Житель Нью-Йорка журнал). В эпопее Редьярда Киплинга 1889 года От моря к морю, он увековечил Писко Панч как «составленный из стружки крыльев херувима, славы тропического рассвета, красных облаков заката и фрагментов утраченных эпосов мертвых мастеров». К сожалению, Сухой закон закрыл двери биржи, и вскоре после этого умер Дункан Николь, предположительно унеся точный рецепт в могилу. Вариации напитка до сих пор готовят в Сан-Франциско.

Смотрите также

Темы напитков
Региональные темы

Примечания

  1. ^ [1]
  2. ^ Дэвис, Уильям Хит (1889). Шестьдесят лет в Калифорнии. Сан-Франциско, Калифорния: А. Дж. Лири. стр.249.

Источники

внешняя ссылка

видео