Куаглино - Википедия - Quaglinos

Куаглино
Ресторан Информация
Учредил1929 г. (оригинал); 1993 (возрождение)
Владелец (и)D&D London (2014 – настоящее время)
адрес улицы16 Бери-стрит
ГородЛондон
СтранаАнглия
Интернет сайтQuaglinos-ресторан.co.Великобритания
Луи и Эдвина Маунтбеттен, 1920-е годы. Пара была завсегдатаем Quaglino's в 1930-х и 1940-х годах.
Джуди Гарланд у Кваглино в день ее свадьбы со свадебным тортом

Куаглино - ресторан в центре Лондона, основанный в 1929 году, закрытый в 1977 году и возрожденный в 1993 году. С 1930-х по 1950-е годы он был популярен среди британской аристократии, включая королевскую семью, многие из которых были постоянными посетителями, и пристанище Лондона общество кафе. Он предлагал ужин, музыку и танцы. В 1960-х годах он был продан нескольким гостиничным компаниям, и его репутация исчезла; он закрылся в 1977 году.

Название было возрождено для нового ресторана на том же месте в 1993 году, «стремясь возродить дух оригинала».[1]

Происхождение

Джованни «Джон» и его брат Эрнесто «Эрнест» Квальино были выходцами из Пьемонт, Италия,[2] вероятно из Рива прессо Кьери.[3]

Джон был метрдотель на Мартинез Отель в Канны, а позже работал в Савойя в Лондоне с Джованни «Джоном» Соврани. Соврани покинул The Savoy, чтобы открыть ресторан Sovrani's в Джермин-стрит в 1927 году, взяв с собой Кваглино; однако, по слухам, Соврани слишком сильно заинтересовался женой Кваглино, из-за чего он ушел с должности метрдотеля в 1929 году.

Джон открыл Quaglino's в подвале отеля St. James's Palace (позже Meurice) на соседней Бери-стрит под патронатом Леди Фернесс, и его брат Эрнест в качестве метрдотеля.[2]

Соврани потерял большую часть своего бизнеса в пользу Куаглино и закрылся в 1931 году. Tatler сообщил 6 января 1932 г. слух, в котором владелец ресторана сказал, что «мой босс, он ущипнул жену моего брата, поэтому теперь я ущемляю его бизнес», в результате чего Соврани подал в суд на издателей и типографий Tatler за клевета.[4][5] Защита утверждала, что эти слова не могут относиться к Соврани, поскольку его ресторан уже закрылся к тому времени, когда они появились, а единственный брат Кваглино не был женат. Однако присяжные приняли решение в пользу Соврани и присудили ему компенсацию в размере 2500 фунтов стерлингов.[6] Джованни Соврани умер, когда СС Арандора Стар В июле 1940 года немецкая подводная лодка, перевозившая около 1500 итальянских, австрийских и немецких интернированных и вражеских иностранцев в Канаду, была торпедирована немецкой подводной лодкой у берегов Шотландии.[7]

До Второй Мировой Войны

Оба применили свои чары с максимальной эффективностью, но именно Джон стал известен как идеальный встречающий. Говорили, что ни одна посетительница не могла не впечатлиться милостивым образом, с которым он преподносил ей цветок, как если бы она была единственным человеком, когда-либо пользовавшимся такой благосклонностью. Являясь олицетворением учтивого хозяина, он льстил своим постоянным клиентам по имени, но не был ни слишком знакомым, ни подобострастным, создавая тонкую грань - между должным почтением и профессиональной учтивостью, которая оказалась неотразимой.[2]

Куаглино стали очень модными в 1930-х годах во многом благодаря очарованию Куаглино. Ему покровительствовал Mountbattens, Эвелин Во, Эдвард, принц Уэльский и Миссис Симпсон, Король Испании Альфонсо, Король Кэрол Румынии и обозреватель газеты Чарльз Грейвс.[8][2] Лорд Форте рассказывал, что Джон Куаглино относился к королевской семье «с уважением, но без суеты», но также заставлял «каждого гостя ... чувствовать, что он единственный, кто имеет значение», независимо от ранга.[2]

В Quaglino's до полуночи предлагались обеды, танцы и коктейли.[9]

Лесли "Хатч" Хатчинсон, один из первых популярных афроамериканских артистов в Великобритании, стал постоянным исполнителем в Quaglino's в 1930-х и 1940-х годах. Согласно Воскресные люди, его роман с Леди Эдвина Маунтбеттен заставила ее мужа лорда Маунтбеттена пожаловаться лидеру группы в Куаглино, что «Хатч имеет киску, как ствол дерева, и он трахает мою жену прямо сейчас».[10]

В 1930-е гг. Писатель-романтик Барбара Картленд нашел настоящую жемчужину в устрице, подаваемой в Quaglino's.[11]

Стейк Диана Возможно, он был изобретен в Quaglino's в 1930-х годах, возможно, их шеф-поваром Бартоломео «Мео» Кальдерони.[12][13]

Братья Куаглино уехали в Италию в 1940 г. интернирован на острове Мэн как вражеские граждане.[2] Возможно, они сочувствовали фашистам.[14][15] После их отъезда ресторан был переименован в "Meurice".[8]

После Второй Мировой Войны

Братья Куаглино вернулись в Англию в 1947 году с некоторыми трудностями.[16] но ресторан продолжал пользоваться популярностью.[9]

В 1947 г. Джордж Сорос был официантом у Кваглино.[9]

Королева Елизавета II обедала в Quaglino's в 1956 году, что сделало ее первым правящим британским монархом, который ел в общественном ресторане.[11] Говорят, что в ресторане был постоянно зарезервирован столик для регулярных посещений Принцесса маргарет, то Герцог и герцогиня Кентские и Принцесса Александра.[17]

Джон Профумо и его жена устроили шоу единения на танцевальном ужине в Куаглино в 1963 году после скандала с Дело Profumo сломанный.[18]

В марте 1969 г. Джуди Гарланд провела свадебный прием по случаю ее замужества с Микки Динс, ее пятая, в Quaglino's. Сообщалось, что на стойке регистрации было мало посетителей, официантов было больше, чем гостей; даже дочь Гарланда Лайза Миннелли не смог присутствовать,[19] говоря: «Я не могу сделать это, мама, но я обещаю, что приду к твоему следующему!».[9]

Репутация Quaglino угасла в 1960-х, когда он был продан ряду гостиничных компаний и закрылся в 1977 году.[20]

Новый Quaglino's, 1993 год

Теренс Конран из Рестораны Конран купил ресторан в 1993 году и возродил название,[20] стремясь возродить дух оригинала:

Когда я спустился по подиумной лестнице в Conran's Quaglino's в 1993 году, я подумал, что это своего рода лондонский гламур, которого не хватало, вероятно, с 1929 года, когда Джованни Куаглино выпустил оригинал. Однако это не было упражнением в ностальгии; это был совершенно современный подход, кульминацией которого стал восхитительно нечестивый алтарь, посвященный поклонению ракообразным.

— Фэй Машлер[1]

Ресторан стал основным элементом ситкома на телевидении BBC. Абсолютно невероятно.[21]

В 2013 году Куаглино спрятал жемчужину за 2000 фунтов стерлингов в устрице, которая будет подана в ресторане в качестве рекламного трюка, основанного на инциденте, когда Барбара Картленд случайно нашла маленькую жемчужину в 1930-х годах.[11]

В 2014 году ресторан вновь открылся после ремонта стоимостью 3 миллиона фунтов стерлингов, проведенного новыми владельцами Conran Restaurants, D&D London.[17]

В 2018 году Quaglino's запустил свое экологически чистое меню «Наука об устойчивости», в котором представлены продукты из экологически чистых источников.[22]

Повара

В начале своей карьеры Джон Тород работал в Quaglino в качестве су шеф.[23]

Рекомендации

  1. ^ а б Джей Рейнер, «Ежемесячная награда Observer Food за 2012 год за заслуги в жизни: сэр Теренс Конран», Хранитель, 20 октября 2012 г.
  2. ^ а б c d е ж Ричард Уиттингтон, Мартин Уэбб, Куаглино: Поваренная книга, 1995, ISBN  1850297916, раздел "История Куаглино"
  3. ^ Министр делле Финанзе, Elenco dei Contribuenti Possessori di Redditi delle Category B e C, Provincia di Torino, 1930, с. 140
  4. ^ "История Куаглино - Мэйфэр - D&D Лондон". quaglinos-restaurant.co.uk.
  5. ^ «Дело о клевете в отделении судебной коллегии Верховного суда, предпринятое владельцем ресторана Соврани против Эйр и Споттисвуд, Лимитед и других». Времена, 15 марта 1933 г., стр. 4.
  6. ^ «Иск о клевете владельца ресторана отделения королевской скамьи в Высоком суде: возмещение убытков в размере 2500 фунтов стерлингов. Sovrani v. Eyre & Spottiswoode, Limited, и другое». Времена, 16 марта 1933 г., стр. 4.
  7. ^ [1]
  8. ^ а б Маргарет Гаскин, Блиц: История 29 декабря 1940 г., п. 416
  9. ^ а б c d Роб Бейкер, «Коммунисты, бомбы и голубь с ананасом - любопытные истории о трех старейших ресторанах Лондона», Телеграф, 11 декабря 2019 г.,
  10. ^ Льюис Пантер (19 октября 2013). «Самый новый сердцеед Аббатства Даунтон, основанный на реальном американском жиголо из высшего общества». Воскресные люди.
  11. ^ а б c "Куаглино скрывает жемчуг в устрицах за 2000 фунтов стерлингов". Дейли Телеграф. 2 августа 2013 г.
  12. ^ Кейтеринг и владелец гостиницы 179:53 (1988)
  13. ^ "Мео наконец-то написано", "The Times Diary / PHS", Времена, 11 апреля 1978 г., п. 16
  14. ^ Джудит Валковиц, Ночные развлечения: жизнь в Cosmopolitan London, 2012, ISBN  0300151942 п. 125
  15. ^ ср. Ошейник!
  16. ^ Мистер Энтони Гринвуд, Устные ответы на вопросы, 4 декабря 1947 г. [2]
  17. ^ а б «Куаглино обещает поздние вечера и музыку после редизайна стоимостью 3 миллиона фунтов стерлингов». Лондонский вечерний стандарт.
  18. ^ Доминик Мидгли. «Дело Профумо: как Daily Express сообщила о разоблачении Кристин Киллер - История - Новости - Daily Express». Daily Express.
  19. ^ "Взгляд на настоящую гирлянду". New York Post.
  20. ^ а б Ричард Уиттингтон, Мартин Уэбб, Куаглино: Поваренная книга, 1995, ISBN  1850297916, раздел "Возрождение Куаглино"
  21. ^ Марк Клейнман и Джонатан Сибун (10 мая 2008 г.). «Сэр Теренс Конран, звездный ресторатор, распродает». Дейли Телеграф.
  22. ^ «Бар Quaglino исследует« науку об устойчивости »в новом меню». Ikon London Magazine. 29 сентября 2018 г.. Получено 29 сентября 2018.
  23. ^ "Джон Тород, авторизованная биография эсквайра - современные люди Дебретта". debretts.com.

внешняя ссылка

Координаты: 51 ° 30′27 ″ с.ш. 0 ° 08′20 ″ з.д. / 51,5074 ° с.ш.0,1390 ° з. / 51.5074; -0.1390