Рэйчел Гоенка - Rachel Goenka

Рэйчел Гоенка
Рэйчел Гоенка.jpg
Рэйчел Гоенка
Родившийся (1988-04-06) 6 апреля 1988 г. (32 года)
НациональностьИндийский
Альма-матерГосударственный университет Пенсильвании
Кулинарная школа Ballymaloe
Le Cordon Bleu
Род занятийРесторатор, Шеф-повар
ИзвестенНахальная ложка, Нахальная чайная ложка, Дом мандарина
Известная работа
Приключения с Митаем (2019)
Дети1 (сын)
Родители
РодственникиРамнатх Гоенка (прадед)
НаградыПремия Gourmand World Cookbook Award, 2020

Рэйчел Гоенка индиец ресторатор, повар, автор и основатель и генеральный директор Мумбаи основана компания The Chocolate Spoon Company. Она управляет сетью ресторанов, таких как Нахальная ложка, а Европейский ресторан, Дом Мандарина, китайский ресторан, Бараза Бары и Укусы, тематический паб на пляже, Злой Китай, азиатский ресторан-бар, и Нахальная чайная ложка, сеть кондитерских и пекарен.[2][3][4]

Таймс оф Индия 's Times Hospitality Icons выбрала ее как женщину-предпринимателя года в 2018 году,[5] и была названа одной из 30 женщин-предпринимателей по версии журнала CEO, за которыми стоит следить в 2018 году.[6] Она появлялась на обложках таких журналов, как Feelings,[7] Собаки N More,[8] и Мать и дитя.[9] Она была награждена премией Gourmand World Cookbook Award 2020 за свою книгу, Приключения с Митаем.[10]

ранняя жизнь и образование

Она закончила со степенью в Журналистика и английский из Государственный университет Пенсильвании а затем учился в Кулинарная школа Ballymaloe в Ирландия, где Гоенка обучалась у знаменитого шеф-повара Рэйчел Аллен. После окончания учебы она посетила Le Cordon Bleu в Лондон специализироваться на кондитерская.[3][2][11]

Карьера

Она открыла свой первый ресторан The Sassy Spoon в Мумбаи с Нариман Пойнт в 2013 году, который позже выбрал французский шеф-повар Ален Дюкасс быть частью движения Gout De France в 2014 году.[2] Ее второй выход The ​​Sassy Spoon открылся в Bandra, Мумбаи в 2015 году.[12][13]

В 2016 году Гоенка запустила сеть кондитерских и пекарен Sassy Teaspoon по всему миру. Мумбаи и Пуна. The Sassy Spoon, Mumbai выиграл премию «Лучший независимый ресторан по версии индийских критиков» в течение первого года своей деятельности.[3][14] В 2017 году она открыла The House of Mandarin, настоящую китайскую закусочную.[15]

Некоторые из других ее брендов включают Baraza Bars and Bites, тематический паб на пляже, и Wicked China, азиатский ресторан-бар. Она владеет семью ресторанами Мумбаи и Пуна, а также 10 кондитерских и две центральные кухни.[16]

Опубликованные работы

В 2019 году она написала книгу, Приключения Рэйчел Гоенка с Митаем, который был опубликован Харпер Коллинз.[11] Книга выпущена 14 октября 2019 г. Мумбаи.[17][18] В декабре 2019 года она выиграла премию Gourmand World Cookbook Award 2020 в категории кондитерских изделий и десертов за свою книгу. Приключения с Митаем.[10][19]

Личная жизнь

В феврале 2014 года Гоенка вышла замуж за своего давнего парня и Дубай базирующийся банкир Каран Хетарпал,[1][9] от которого у нее есть сын по имени Кабир.[9] Она дочь Вивек Гоенка, председатель и исполнительный директор Индийский экспресс.[1][20]

Похвалы

ГодНаградыНаграждение организацииРезультатИсточник
2020Премия Gourmand World Cookbook Award-Выиграл[10]
2019Женщина-предприниматель годаИконки гостеприимства TimesВыиграл[5]
2018Молодой ресторатор годаРесторан Индия НаградыВыиграл[21]
201830 женщин-предпринимателей, за которыми нужно следитьЖурнал CEOВыиграл[6]
2015Лучший ресторатор (Выбор критиков)Награды Time Out Food AwardsВыиграл[22]

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Готовим матч». Ахмадабад Зеркало. 28 февраля 2014 г.
  2. ^ а б c «РЕЙЧЕЛ ГОЕНКА, 29 лет, ресторатор и шеф-повар, Sassy Spoon, Baraza Bars and Bites и Mandarin and Mirchi». Индия сегодня. 6 ноября 2017 г.
  3. ^ а б c Халим, Моэна (17 июня 2016 г.). «Ресторан The Sassy Spoon в Мумбаи получил награду Critics 'Choice Award». Индия сегодня.
  4. ^ Джайн, Аашика (8 марта 2019 г.). "#Shepreneurs: Как эти женщины в нестандартных ролях делают все и добиваются всего". Предприниматель.
  5. ^ а б «Награды Times Hospitality Icons 2019». Таймс оф Индия.
  6. ^ а б «30 женщин-предпринимателей, за которыми стоит наблюдать в 2018 году в Индии». Журнал CEO. Март 2018. с. 35.
  7. ^ "И все это нахальство ..." Журнал Feelings: 16, 17, 18, 19. Сентябрь 2018.
  8. ^ Журнал "Собаки и не только". Indiamags. Собаки и прочее.
  9. ^ а б c Чопра Викамси, Свати (декабрь 2018 г.). «У ресторатора Рэйчел Гоенка слезятся глаза, когда она пересматривает свою беременность, роды и жизнь после Кабира ...» Мать и дитя Индия. Публикация нового поколения (81).
  10. ^ а б c «Приключения Гоенки с мешками Митая» Gourmand World Cookbook Award '20. Новости FBN. 31 декабря 2019.
  11. ^ а б «Дерзкий ресторатор и шеф-кондитер Рэйчел Гоенка усиливает привлекательность индийских сладостей». Индийский экспресс. 3 ноября 2019.
  12. ^ "Verve Bites: Нахальная ложка". Verve. 23 января 2015 года.
  13. ^ Чанда, Катхакали (27 декабря 2014 г.). «Как кондитеры готовят десертный шторм». Forbes Индия.
  14. ^ Касана, Арчана (11 сентября 2017 г.). "Sassy Teaspoon Soon Soon Planning для расширения PAN - Индии". Мир бизнеса.
  15. ^ Шейх, Садаф (24 сентября 2017 г.). «Тусклые суммы в недавно открытом доме Bandra Mandarin действительно нельзя пропустить!». Verve.
  16. ^ Чоудари, Аша (21 сентября 2019 г.). «Вы достойны Instagram? Как Рэйчел Гоенка из Sassy Spoon творит волшебство своим кулинарным колдовством». Dailyhunt.
  17. ^ Бора, Джахнаби (25 октября 2019 г.). «Съешьте митхай и тоже съешьте, - говорит Рэйчел Гоенка». Мята.
  18. ^ Далал, Форум (20 октября 2019 г.). "Когда Митай идет мод". Середина дня.
  19. ^ "Gourmand Awards". Gourmand International. 2020.
  20. ^ "Когда в Гоа ..." Мумбаи Зеркало. 16 июня 2014 г.
  21. ^ «Сладкий успех». Индийский экспресс. 15 октября 2019.
  22. ^ "А потом была еда". Индийский экспресс. 24 марта 2014 г.

внешняя ссылка