Рисовая бумага - Rice paper

Рисовая бумага это изделие из материалов, похожих на бумагу, из Восточной Азии, изготовленных из разных растений. К ним относятся:

  • Тонкая очищенная сушеная сердцевина Папирус тетрапанакса: Листовой «бумажный» материал широко использовался в конце 19 века. Гуандун, Китай в качестве общей среды поддержки для гуашь картины продавались западным клиентам той эпохи. Термин был впервые определен в Китайско-английском словаре Роберт Моррисон кто упомянул об использовании китайского лекарственного растения в качестве материала для окраски, а также для изготовления искусственные цветы и подошвы для обуви.[1]
  • Сюань бумага сделан из бумажная шелковица: Традиционная бумага, которая возникла в древнем Китае и веками использовалась в Китае, Японии, Корее и Вьетнаме для письма, художественных работ и архитектуры.
  • Различные бумаги на основе целлюлозы: Может быть приготовлено из рисовой соломы.[2] или другие растения, такие как конопля и бамбук.
  • Сушеный крахмал листы различной толщины и текстуры: Эти съедобная бумага листы обладают некоторыми свойствами целлюлозной бумаги и могут быть изготовлены из рис крахмал. Они известны как Bánh Tráng, используется в Вьетнамская кухня.

Завод рисовой бумаги

В Европа примерно в 1900-х годах похожее на бумагу вещество было первоначально известно как рисовая бумага, из-за ошибочного мнения, что он сделан из риса. Фактически он состоит из сердцевина маленького дерева, Папирус тетрапанакса, то рисовая бумага (蓪 草).[1]

Растение растет в заболоченных лесах Тайвань, а также культивируется как декоративное растение за его большие экзотические листья.[3] Для изготовления бумаги сучья варят и очищают от коры. Цилиндрический стержень из сердцевины катится по твердой плоской поверхности ножом, которым разрезается на тонкие листы тонкой текстуры, напоминающей слоновую кость.

Эта рисовая бумага, окрашенная в различные цвета, широко используется для изготовления искусственных цветов, а белые листы - для акварель рисунки. Эта бумага из-за своей текстуры не подходит для письма.[нужна цитата ]

Тутовая бумага

Эта «рисовая бумага», гладкая, тонкая, потрескавшаяся и прочная, называется оберткой для риса и изготавливается из волокон коры бумажная шелковица дерево. Он используется для оригами, каллиграфия, бумажные ширмы и одежда. Она прочнее, чем промышленная древесно-целлюлозная бумага. Реже бумагу делают из рисовая солома.

В зависимости от вида шелковицы его называют кодо (Broussonetia papyrifera, то бумажная шелковица ), гампи (Викстремия дипломатия) или мицумата (Эджвортия хризанта). Волокно происходит из коры бумажной шелковицы, а не из внутренней части дерева или сердцевины, и традиционно бумага изготавливается вручную.

Ветки бумажных кустов тутового дерева собирают осенью, поэтому волокно можно обрабатывать и формировать бумагу в холодные зимние месяцы, потому что волокно легко портится от жары. Ветви разрезают на части длиной от двух до трех футов и запаривают в большом котле, что заставляет кору сжиматься от внутренней части дерева, позволяя снимать ее, как кожуру банана. Затем кору можно сушить и хранить или сразу же использовать. На этом этапе кора состоит из трех слоев: черная кора, самый верхний слой; зеленая кора, средний слой; и белая кора, самый внутренний слой. Все три могут быть превращены в бумагу, но лучшая бумага сделана только из белой коры.

Если полоски коры были высушены, их замачивают в воде на ночь перед дальнейшей обработкой. Чтобы очистить от белой коры черно-зеленую кору, полоску коры выкладывают на доску и соскребают плоским ножом. На этом этапе вырезаются и выбрасываются все узлы или жесткие участки волокна.

Затем очищенные полоски коры готовят в течение двух или трех часов в смеси воды и кальцинированной соды. Волокно достаточно приготовлено, когда его можно легко разобрать по длине. Затем полоски несколько раз ополаскивают чистой водой, чтобы смыть кальцинированную соду. Ополаскивание также делает волокно ярче и белее - тонкая бумага кодзо не подходит. отбеленный, но естественно чисто-белый.

Затем каждая полоска коры проверяется вручную на белом фоне или освещается сзади световым коробом. Любые крошечные кусочки черной коры и другой мусор удаляются пинцетом, а любые узлы или жесткие участки волокна, пропущенные во время соскабливания, вырезаются из полос. Конечная цель - получить абсолютно чистую белую кору.

Очищенные, приготовленные и очищенные полоски затем выкладываются на стол и взбиваются вручную. Инструмент для избиения представляет собой деревянную биту, которая выглядит как более толстая версия бита для крикета. Волокна взбивают примерно полчаса или до тех пор, пока все волокна не будут разделены и больше не будут напоминать полоски коры.

Подготовленное волокно теперь можно превратить в листы бумаги. В чан с волокном и водой добавляется вязкое вещество, называемое формовочной добавкой. Вспомогательное средство для формования представляет собой оксид полиэтилена, который помогает замедлить поток воды, что дает производителям бумаги больше времени для формования листов. Листы состоят из нескольких тонких слоев волокна, расположенных один поверх другого.

Вьетнамская рисовая бумага

Рисовая бумага

Пищевая рисовая бумага используется для приготовления свежих летние роллы (рулеты ) или жареные блинчики с начинкой в Вьетнамская кухня, где рисовая бумага называется Bánh Tráng или же банх đа нем. В состав пищевой рисовой бумаги входит белый рисовая мука, мука из тапиоки, соль и вода. Порошок тапиоки делает рисовую бумагу клейкой и гладкой. Обычно он продается в сушеном виде в виде тонких, хрустящих, полупрозрачных круглых листов, завернутых в целлофан. Листы по отдельности ненадолго погружают на несколько секунд в теплую или прохладную воду для смягчения, а затем оборачивают вокруг пикантных или сладких ингредиентов.

Пищевая бумага используется в домашней выпечке таких продуктов, как миндальное печенье и часто продается отдельно в виде цветных листов, которые являются простыми или отпечатанными с изображениями, например банкнотами.[4]

В прессе

В пилотной серии телесериала кунг Фу, Квай Чанг Кейн проходит обучение, чтобы стать священником Шаолинь. Одна из проблем, с которыми он сталкивается, - это ходить по длинному листу рисовой бумаги, не порвав его и не оставив следов своего прохода. Его успешное завершение теста включено в начальную последовательность заголовков сериала с повествованием: «Когда вы сможете пройти его длину и не оставить следов, вы научитесь».

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "通 草 奇 画", 探索 · 发现, CCTV (139), 2011 г.
  2. ^ "рисовая бумага". Корпорация ответов. Получено 16 декабря 2011.
  3. ^ Джордж У. Стейплз и Деррал Р. Хербст. 2005. "Флора тропического сада". Bishop Museum Press: Гонолулу, Гавайи, США.
  4. ^ http://www.frankiescandybar.com/candy/novelty/funny-money-edible-paper/