Рос омлет - Ros omelette

Рос омлет

Типичный рецепт омлета ros в сопровождении двух гоанских хлебов
Альтернативные названия	Рас омлет
Тип	Карри над омлет в сопровождении Гоана пао
Курс	Закуска
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Гоа
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Xacuti (или соус) из курицы или нут полил омлет из яйца, лук, зелень и зелень перцы чили
Вариации	Xacuti может быть грибы или же цветная капуста
Поваренная книга: Ros omelette

Рос омлет, также известный как ras омлет,^[1] это закуска и уличная еда в Гоанская кухня.^[2] Рос означает "подливка" в Конкани. Это острый соус из курицы или нут, который часто похож на xacuti что обычно наблюдается в Гоанский католик стиль приготовления. Если это не хакути, то, вероятно, это пряный соус, состоящий из лука, листья карри, чернить Семена горчицы, соскоблил кокос и специи, в основном приготовленные гоаном Индусы. Такие ингредиенты как грибы или же цветная капуста также широко используются. Омлет содержит яйца, зелень, мелко нарезанная зелень перцы чили, лук (или лук-шалот ), мелко нарезанной свежей зелени кориандр и соль, во многих вариациях. Роза готовится отдельно. Горячие блюда выливают на свежеобжаренные омлет и подается с гоанским хлебом (пав).

Омлет Ros традиционно продается в тележках с едой, которые выстроились в разные города Гоа. Эти тележки начинают раздачу тем же ранним вечером и продолжают обслуживать их после полуночи. Многие рестораны также включают это блюдо в свои меню.

Омлет Ros лучше всего подавать с нарезанным луком и каплей сока лайма, сбрызнутым сверху готового блюда. Согласно ведической культуре, это блюдо тамасический (в режиме незнания).

Рекомендации