Spondias purpurea - Spondias purpurea

Jocote
Jocote.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Anacardiaceae
Род:Spondias
Разновидность:
С. пурпурная
Биномиальное имя
Spondias purpurea

Spondias purpurea это вид в цветущее растение в кешью семья, Anacardiaceae, который произрастает в тропических регионах Америки, от Мексики до Бразилии. Это также очень распространено на большинстве Карибских островов. Это чаще всего известно как шутить, который происходит от Науатль слово xocotl, что означает любые кислые или кислые фрукты. Это популярный фрукт во всей Центральной Америке, особенно в Сальвадоре, Никарагуа и Коста-Рике.[2] Однако этот фрукт может быть особенно сладким, когда он достаточно долго созревает.[3] Другие общие имена включают красный бомбин, слива, фиолетовый момбин,[4] свинья слива, Ciruela Huesito (Венесуэла ), Ciruela, Ciruela Traqueadora (Панама ), Сиригуэла, Cirigüela,[5] Cirguela,[6] Cirguelo (Эквадор ), и Siniguelas (Филиппины ).

История

Деревья джокоте использовались людьми Центральной Америки на протяжении тысячелетий как в пищевых, так и в лечебных целях. Деревья также используются для создания живых изгородей и предотвращения эрозии почвы. Сок или жевательная резинка дерева используется в качестве клея, и тот же материал сочетается с сапоте или ананасом для лечения желтухи.

Плоды джокоте произрастают в районе, простирающемся от южной Мексики до северного Перу и некоторых частях северного побережья Бразилии. Чаще всего они встречаются в Коста-Рике, Никарагуа, Гватемале, Гондурасе, Сальвадоре и Панаме. Хотя их можно найти растущими по всей Вест-Индии и на Багамах. Испанские исследователи привезли фрукт джокоте на Филиппины, где он популярен. Некоторые Jocotes были замечены растущими во Флориде, но они не культивируются и, вероятно, высаживаются как диковинка.

Исследователи полагают, что генетические вариации плода Jocote были сохранены для будущих поколений благодаря тому, что люди выращивали это растение, отделяя его от дикой среды обитания. Из-за сокращения площадей сухих тропических лесов в Центральной Америке, хокотис мог оказаться под угрозой исчезновения, если бы не популярность этого фрукта среди местных жителей и успех в выращивании. Jocotes можно найти в специализированных магазинах, предлагающих блюда и продукты Центральной Америки.

С 2011 года Jocote выращивают в Чьяпасе, Мексика, обеспечивая столь необходимую работу производителям в этом районе и хорошее дерево для посадки в районах, затронутых эрозией почвы. Плод джокоте также известен как Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (с испанского «слива») или Hog Plum. Есть много различных сортов фруктов Jocote, до 50 зарегистрированных в Никарагуа. Плоды очень разнообразны по цвету и внешнему виду. Джокоты связаны с манго и яблоками кешью, из которых мы получаем орехи кешью.

Описание

С. пурпурная плоды растут на лиственных деревьях в теплом тропическом климате. Они начинают развиваться вслед за крошечными красными цветками, прежде чем на дереве появятся листья. С. пурпурная Плоды растут вдоль толстых узловатых ветвей гроздьями или поодиночке. Они имеют диаметр от 2 с половиной до 5 сантиметров и слегка удлинены. У некоторых есть ручка на конце, или они имеют странную форму. Молодой С. пурпурная плоды зеленые или желтовато-зеленые, созревают до пурпурного или красного цвета; некоторые варианты вида созреют до желтого цвета.

Тонкая кожица имеет восковой вид и съедобна. Мякоть спелая и сладкая, желтая. В центре плода - большая косточка, несъедобная косточка. Аромат С. пурпурная Фрукт, как говорят, похож на сливу, сладкий с кисловатым послевкусием. С. пурпурная фрукты доступны в осенние и зимние месяцы. С. пурпурная фрукты богаты витамином С и углеводами. Они являются источником кальция, фосфора, железа и небольшого количества клетчатки. Они содержат каротин, витамины группы B и несколько важных аминокислот. С. пурпурная богаты антиоксидантами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов.

Плоды Spondias purpurea.
Sineguelas из Филиппины

Аллергенный урушиол присутствует в соке дерева и в небольших количествах кожуры плодов и может вызвать контактный дерматит (аллергическая сыпь ) у сенсибилизированных лиц. Эта реакция чаще возникает у людей, которые контактировали с другими растениями семейства Anacardiaceae, такими как ядовитый дуб и ядовитый плющ, которые широко распространены в Соединенных Штатах. Во Флориде рост отнесен к почти тропическим районам штата, и дерево погибает или сильно страдает от низких зимних температур из округа Палм-Бич к северу.[7]

Чаще всего фрукты употребляют в сыром виде и полностью спелыми. Спелые плоды будут мягкими на ощупь и очень сладкими. Их едят так же, как сливу или манго, причем мякоть едят, а косточки выбрасывают. Мякоть можно использовать для приготовления напитков, растирать и смешивать с водой и подсластителем. Целые плоды варят в воде с сахаром, а иногда и с другими фруктами, чтобы сделать сироп или «мед». Его едят с мороженым или в качестве десерта. Плоды готовят целиком, чтобы сделать консервы, семена процеживают из жидкости. Кипячение и сушка С. пурпурная плоды сохранят их несколько месяцев.

Можно есть незрелые плоды, но они намного терпче и горьковатее. Из них делают терпкий соус или маринуют в уксусе или соке лайма и едят с перцем чили и солью. Спелые фрукты обычно продаются на улицах в большинстве стран Центральной Америки в пластиковых пакетах; также доступны соус из красного острого перца и «алхуаиште» (жареные тыквенные семечки очень мелкого помола).

В Коста-Рике принято есть спелые плоды с солью. Типичное блюдо джокоте в Сальвадорский кухня состоит из сиропа из панель (патока, сделанная из сахарных блоков кустарного производства, сделанная путем кипячения тростникового сока из моленды [станция измельчения тростника, которой традиционно управляли быки или в настоящее время с переносными газовыми двигателями], для испарения воды до тех пор, пока она не станет густой консистенции мелассы, затем вылили в деревянные формы и дали ей После застывания их заворачивают в сухие листья кукурузной шелухи, которые называются "туза", и продают на рынках. Их можно найти только во время сбора урожая, примерно от Семана Санта (Пасха) до конца августа. В Панаме и на побережье Эквадорское дерево используется по всей сельской местности в качестве живого изгороди и может быть размножено путем посадки стволов.

Рекомендации

  1. ^ Международная группа специалистов по сохранению ботанических садов (BGCI) и Международная группа специалистов по деревьям МСОП (2019). "Spondias purpurea". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2019: e.T144248337A149030216. Получено 11 августа 2020.
  2. ^ Словарь испанской Королевской академии
  3. ^ "Jocote: beneficios y propiedades del xocote". Натурсан. 2012-12-07. Получено 2016-06-15.
  4. ^ "Spondias purpurea". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 27 ноября 2015.
  5. ^ Куилис, Антонио; Фреснилло, Селия Касадо (01.01.2008). La lengua española en Filipinas: история, текущая ситуация, эль чабакано, антология текстов (на испанском). От редакции CSIC - CSIC Press. ISBN  9788400086350.
  6. ^ "Vicios Del Lenguaje-Rueda Zarate Cruz Valeria 1 j - Документы". documents.mx. Получено 2016-06-08.
  7. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 150–151.

внешняя ссылка