Чай выращивание в Азербайджане - Tea growing in Azerbaijan

Чай из Ленкоранский район

Чай выращивание в Азербайджане сосредоточена на площади 5,33 тыс. кв. км, расположенной в пределах Ленкоранско-Астаринского района, включая районы г. Астара, Ленкорань, Масаллы, Лерик, Ярдымлы, и Джалилабад.[1] Около 90% Азербайджан Русский чай производится в Лянкяране, недалеко от южной границы с Ираном.[2] Чай впервые выращивали в Каспийское море область Азербайджана в 1880-х гг. Благодаря благоприятным климатическим условиям в регионе сейчас производится 99% урожая азербайджанского чая.[1][2][3]

История

Ближе к концу XIX века М.О. Новоселов посадил первый набор опытных растений. чайные кусты в Ленкоранский район. В 1896 году он основал чайную фабрику. а к 1900 году здесь были созданы небольшие экспериментальные чайные плантации. В 1912 году Новоселов писал Русские субтропики («Русские субтропики»), где обсуждались условия выращивания чая в районе.[1] После банкротства предприятия примерно в 1920 году Азербайджанский институт садоводства и субтропических растений начал исследования по выращиванию чая.[1] В рамках развития чайной промышленности Советский Союз увеличил производство чая в окрестностях Ленкорани и Закатала.[4] Примерно в 1931-1941 годах были созданы крупные чайные плантации, а в 1937 году были выпущены первые пачки азербайджанского чая.

В мае 1949 г. министры в Москве изложили планы по развитию чайного завода в Азербайджанская ССР увеличить производство чая в СССР к развитие земли.[1] В результате увеличилось производство отечественного чая в Грузия (страна), Краснодарский край и Азербайджан вырос к 1988 году до 38,5 тысяч тонн, в основном черного чая. План, который был предложен для дальнейшего развития чайных плантаций, был одобрен и реализован Экспертным технико-экономическим советом Госплана Советского Союза в 1953 году. Он включал в себя полный план по совершенствованию производственных мощностей, машинного оборудования и оборудования. орошение, все это привело к увеличению производительности.[5] Lövəyin, Ханбуланчай, и Вилещай в настоящее время являются основными поставщиками воды.[5]

В 1982 году было произведено 26 тысяч тонн чая,[6] с выращиванием чая в Азербайджане на площади 9,3 тыс. га в 1983 году, в основном это зеленый чай, но черный чай обычно выращивается в Ленкоранский район. В это время удовлетворялось от 65 до 70% местных потребностей в сухом чае, и в этом секторе было занято от 65 до 70 тысяч рабочих.[1] В 1987 году правительство Азербайджана приняло указ об увеличении производства чая в стране с планом увеличения производства чая до 21 000 гектаров к 2000 году. Таким образом, урожай зеленого чая увеличился до 80–90 000 тонн, а урожай сухого чая - до 20–22 000 тонн.[1] Однако такие события, как распад ссср и первая нагорно-карабахская война, производство чая в Азербайджане упало, сократившись к 1995 году на 1200 тонн.[1] Позже, с развитием рыночных отношений в Азербайджан производство чая начало возрождаться благодаря связям с индюк и Объединенные Арабские Эмираты.

Текущее производство

Выращивание зеленого чая

Чайные плантации Азербайджана расположены между Каспийское море и Талышские горы, в регионе, где субтропический климат и влажность сделать его идеальным местом для выращивания чая.[3][7]Основные районы выращивания чая расположены в районах Ленкорани, Астара, Лерик, Масаллы, Закатала, Балакан. Азербайджанский чай производится в основном для внутреннего потребления, но он также экспортируется в индюк, Российская республика Дагестан, и Грузия.

В 2017 году президент Ильхам Алиев посетили Ленкорань, чтобы принять участие в республиканском совещании по вопросам улучшения производства чая, риса и цитрусовых в регионе. В ходе визита он подчеркнул, что основное внимание следует уделять увеличению экспорта местного и обработанного чая, чтобы помочь Азербайджану. торговый баланс. В последние годы правительство оказывало финансовую поддержку закупке оборудования и технических инструментов, но эксперты утверждали, что для достижения максимального уровня производства необходимы дополнительные государственные инвестиции. Правительство изложило свои цели в отчете Государственная программа развития сельскохозяйственных кооперативов в Азербайджанской Республике на 2017-2022 годы (Июль 2017 г.).[5]

в Шеки-Загатальский экономико-географический район рост в секторе относительно слабый.[8][9] Последние отчеты предполагают погодные условия в Южный Кавказ возможно, сможет поддержать новые чайные плантации, и правительство выделило площади для будущего расширения.[1] Ожидается, что правительственные инициативы по оживлению производства к 2021 году приведут к удвоению площади земель, используемых для выращивания чая.[5]

Чайная промышленность

Фабрика по фасовке чая Sun Tea Azerbaijan, непрерывно работающая с 1996 года, является крупнейшей фабрикой по фасовке чая в СНГ. Региональный лидер в Южный Кавказ, его годовая добыча составляет около 15 тысяч тонн. Компания производит чистый зеленый чайный лист на своих заводах по первичной обработке чая в Ленкорани и Астаре, которые занимаются сушкой листьев, скручиванием, ферментацией, сухой сортировкой и упаковкой. В основном он производит фасованный, зеленый и фруктовый чай. Чай экспортируется в Кавказ, Центральная Азия и СНГ, прежде всего Россия.

Для своего ведущего бренда Azerçay компания использует листья местных чайных плантаций или Индия, Вьетнам, или же Кения. Его завод в Баку получает высококачественные цейлонские чаи через свой Inter Tea из Шри-Ланка. Завод в основном использует смесь цейлонского и индийского чаев для приготовления нескольких видов чая, каждый разного качества и состава.

Чайная культура

Основная статья: Азербайджанская чайная культура
Чай в традиционном стакане Армуду
Огромный самовар в азербайджанском городе Хачмаз

Азербайджанцы очень любят пить чай, известный как чайи по-прежнему соблюдают свои древние и традиционные чайные церемонии, когда пьют основной напиток их повседневной жизни. В Азербайджане принято, чтобы гостя сначала встречали черным чаем, часто подаваемым в парном хрустальном бокале Armudu, который, как говорят, дольше сохраняет чай горячим внизу и быстрее остывает вверху. В азербайджанской культуре подача чая в начале трапезы является символом гостеприимства. Подслащенный чай предпочтительнее обычного чая. По обычаю, сахар никогда не растворяют напрямую, чтобы подсластить его. Вместо этого кубик сахара слегка опускают в чай ​​перед тем, как его выпить, - обычай, начавшийся еще в средневековье, когда присутствие Токсины в чае было обнаружено, что они вступили в реакцию с сахаром. Азербайджанцы также любят приправлять свой чай специями, такими как корица, лимон или имбирь. Чай изготавливается с использованием ароматных трав для производства кукурузный шелк, мятный чай, чай с корицей, шафран чай, чай с имбирем, чай из шиповника, боярышник, и тимьян чай. Чай часто подают с джемом из инжир, клубника, абрикосы, грецкие орехи, и ежевика, называется блюдо («укусить»), традиция, призванная способствовать продолжению разговора.[2]

Из-за высокого спроса на чай в Азербайджане почти в каждом районе есть чайные дома, известные как чайхана. Чайный домик чайхор («знаток чая») всегда знает, что хороший чай должен иметь Бургундия цвет. Purrengi («Бархатный чай») - самый распространенный вид чая, который подают в таких заведениях.[2]

Исторически, чайхан В основном это заведения, где преобладают мужчины, поскольку женщинам не разрешается входить в общественные места. Период, термин чайхана обозначает место, где мужчины пьют чай, и эта культурная традиция сохраняется в Азербайджане так же, как Пабы в Британии когда-то исключали женщин. Чайханас поддерживать традицию быть местами, куда мужчины ходят для обсуждения политики или других важных вопросов за игрой в нарды.[10]

Чаепитие в Азербайджане часто бывает во время важных событий, таких как празднование помолвка, брак, рождение ребенка или похороны.[2][4]

Закон о выращивании чая

Законы Азербайджана о выращивании чая установили правовую основу для регулирования выращивания чая, его производства, обработки и оборота, а также обеспечения качества чая в стране. Его основные цели - стимулировать инвестиции и сотрудничество, расширять лизинг и агроуслуги, улучшать качество и количество экспорта, защищать внутренний рынок и улучшать как социальную безопасность, так и экологическое равновесие производства. Закон одобрил бывший президент Азербайджана, Гейдар Алиев 17 декабря 2002 г., главным образом, чтобы стимулировать выращивание чая, создать экономические и правовые гарантии для защиты от недобросовестной конкуренции и соответствовать международным стандартам.

Государственная программа развития чайного производства с 2018 по 2027 год была утверждена указом президента 12 февраля 2018 года с целью развития производства чая, увеличения экспортного потенциала отрасли и обеспечения перспектив занятости сельского населения.[11][12]

Обязанности государства в области чайоводства

Согласно Закону Азербайджанской Республики о выращивании чая, в обязанности государства входят следующие ориентиры:[11]

  1. Принять нормативные правовые акты по регулированию мероприятий по организации выращивания чая, выращивания посадочного материала для чая, производства, товарооборота и повышения качества чайной продукции.
  2. Изучать, прогнозировать рынок чайной продукции, разрабатывать и выполнять целевые государственные программы по развитию отрасли.
  3. Стимулировать на основе целевых программ выращивание чайных плантаций на почвах, пригодных для чая, восстановление существующих чайных плантаций, продвижение материалов для посадки чая, улучшение научного обеспечения выращивания чая, увеличение экспорта и улучшение качества чайной продукции.
  4. Осуществляют государственный контроль качества и оборота чайной продукции.
  5. Выполнять иные задачи, установленные законодательством.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я «ЧАЙОВОДСТВО В АЗЕРБАЙДЖАНЕ: НАСТОЯЩЕЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ».
  2. ^ а б c d е «Чаепитие по-азербайджански». caspiannews.com. Получено 25 апреля 2019.
  3. ^ а б «МЕЖДУНАРОДНЫЙ ГЕОГРАФ. Ленкоранская природно-экономическая зона. Ленкоранско-Астаринский экономический район».
  4. ^ а б «Азербайджан среди лидеров чаепития». AzerNews.az. 24 мая 2016. Получено 25 апреля 2019.
  5. ^ а б c d «Азербайджанский чай имеет высокий экспортный потенциал». CBC.AZ. Получено 26 апреля 2019.
  6. ^ «В Азербайджане наблюдается рост производства чая». CBC.AZ. Получено 25 апреля 2019.
  7. ^ «Открытки из Азербайджана: Чайные традиции».
  8. ^ Михайлович Семёнов, Владимир (2002). Азербайджанский чай // Чайные рецепты и чайные секреты. Олма-Пресс. С. 110. - 351. ISBN  9785224038268.
  9. ^ Капанадзе и Керкадзе (1983). "Полиплоидный чай". Природа Издательство Наука: 44.
  10. ^ Эхмёдов (2010). "Azərbaycan çayı. Ətirli-ədviyyatlı bitkilərdən hazırlanan müalicəvi çaylar" (PDF).
  11. ^ а б "Ayçılıq haqqında AZƏRBAYCAN RESPUBLİKASININ QANUNU" (PDF).
  12. ^ "Azərbaycan Respublikasında çayçılığın inkişafına dair 2018–2027-ci illər üçün Dövlət Proqramı" nın təsdiq edilməsi haqqında AZƏRBAYCAN RESPUBLİKN (PDF).