Вампиро (коктейль) - Википедия - Vampiro (cocktail)

Вампиро

Коктейль
Коктейль вампиро в стакан хайбол, украшенный долькой апельсин и перец чили.
Тип	Коктейль
Первичный спирт по объему	Текила
Подано	На скалах; залил льдом
Стандартный гарнир	Соль на ободе. Перец чили (необязательный)
Стандартная посуда	Старомодное стекло
Обычно используемые ингредиенты	5 сл текила 7 сл томатный сок 30 мл свежих апельсиновый сок 100 мл свежего лаймовый сок 1 чайная ложка прозрачного медовый Половина ломтика лук мелко порезанный Несколько кусочков свежего красного горячего перец чили Несколько капель вустерширского соуса Соль
Подготовка	Вылейте ингредиенты в стакан с солью. Размешивать.

В Вампиро это коктейль который включает фруктовый сок, специи, фруктовые газированные напитки, свежий сок лайма и текила. Vampiro имеет фруктовый, слегка газированный и пряный вкус.^[1]

Вампиро можно приготовить из мексиканской сангриты, готового миксера для напитков, содержащего апельсиновый сок и перец чили. В одном рецепте перечислены ингредиенты, такие как текила, лайм, Кошерная соль, Газированные напитки марки Squirt со вкусом цитрусовых и Viuda de Sanchez, мексиканский напиток на основе апельсинового сока. сангрита напиток. Виуда де Санчес продается в Мексике и в районах на юге США с большим населением латиноамериканцев. Если Виуда де Санчес недоступен, свежевыжатый апельсиновый сок хорошего качества, сок лайма и пряный Пико де Галло приправу можно использовать как замену.

Вампиро популярен в Мексике и является национальным напитком.^[2]. Мексиканцы назвали коктейль Вампиро ("вампир ") потому что красный цвет соковыжималки Viuda de Sanchez напоминает кровь.^[3]

Подготовка

Вампирос может быть изготовлен в высоком стакане или старомодное стекло. Бармены могут сначала «окантовать» бокал кошерной солью, для чего на разделочную доску кладут слой кошерной соли, увлажняют край стакана соком лайма или водой, а затем кладут перевернутый ободок на кошерную соль. , чтобы соль прилипла к смоченному краю. Второй шаг - наполнить половину стакана льдом и добавить один или два стакана, наполненных текилой высокого качества. Следующий этап - добавление ароматизирующих элементов. Это делается путем выдавливания свежего лайма в стакан, добавления нескольких крупинок соли, добавления содовой со вкусом цитрусовых до тех пор, пока стакан не будет заполнен на 4/5, а затем добавления пряного Viuda de Sanchez (или апельсинового сока, сока лайма и Пико де Галло). Последний шаг - перемешать ингредиенты, чтобы ароматы смешались должным образом. ^[4]

Утверждается, что вампиро возник в Сан-Луис-Сойатлан, Мексика, создана продавцом фруктовых киосков Оскаром Эрнандесом и традиционно продается в прозрачных пластиковых пакетах с трубочкой. Эрнандес изначально готовил напиток для собственного потребления, но его клиенты быстро попросили приготовить его, и напиток распространился из уст в уста.^[5]

Варианты

Некоторые гиды-бармены предлагают добавить шот томатный сок, свежевыжатый сок апельсина и лайма, сироп гренадин, соус из острого перца и свежемолотый черный перец в стакан, исключая мексиканскую сангриту.^[6] Кроме того, некоторые руководства предлагают взбалтывать и процеживать ингредиенты, а не перемешивать.^[7]

В 2017 году Дэвид Хаммонд из Чикаго Трибьюн описал вариант под названием коктейль Doce Vampiro, который подают в La Sirena Clandestina в Чикаго. Кроваво-красный напиток представляет собой смесь «... писко, текилы, лимона, ананаса, рамаццотти амаро и чича морада, сладкого, терпкого, безалкогольного перуанского напитка из пурпурной кукурузы». Хаммонд утверждает, что «... писко, ананас и лимон, яркие и кислые, являются высокими нотами», с «... текилой, горьковатым травянистым вкусом Рамазотти и пряностями для выпечки чича морада», «обеспечивающими» [b] задницы ».^[8]

Рекомендации