Ресторан Washs - Википедия - Washs Restaurant

Ресторан Wash's
Wash & Sons Seafood Restaurant.jpg
Ресторан морепродуктов Wash & Sons '
Ресторан Информация
Учредил1937 (1937)
Закрыто2012 (2012)
Предыдущий владелец (и)Клифтон и Альма Вашингтон
Тип едыПища для души
адрес улицы35 N. Kentucky Avenue
ГородАтлантик-Сити
СостояниеНью-Джерси
СтранаСоединенные Штаты
Количество сидячих мест20
Другие места1702 Arctic Avenue, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
128 Н. Новая дорога, Плезантвилл, Нью-Джерси

Ресторан Wash's, позже названный Ресторан морепродуктов Wash & Sons ', Wash's Inn, и Wash's Catering, был Афроамериканец семейный и управляемый пища для души ресторан, который существует более 70 лет, первый в Атлантик-Сити а затем в Pleasantville, Нью-Джерси. Основанное Клифтоном и Альмой Вашингтон в 1937 году по адресу Н. Кентукки-авеню, 35, Атлантик-Сити, первоначальное 20-местное здание получило статус знаменитостей за то, что принимало исполнителей и покровителей фестиваля. ночные клубы в районе черных развлечений на Кентукки-авеню. Ресторан был известен своими бутербродами с колбасой и едой для души, а также подавал завтрак клиентам, покидающим шоу в 6 часов утра. Клуб Гарлем.

В 1950-х годах Клифтон Вашингтон перенес ресторан на несколько кварталов на Арктическую авеню 1702, где он был переименован в ресторан морепродуктов Wash & Sons 'и специализировался на морепродукты, барбекю ребра, и жареная курочка. Это более просторное заведение, вмещающее более 100 человек, продолжало привлекать как черных, так и белых гостей ночных клубов, а также было популярно среди чернокожих сотрудников отелей, покидающих свои смены. Все дети и внуки Вашингтона работали в ресторане с юных лет, и те, кто женился в семье, также работали.

В связи с коммерческим спадом в Атлантик-Сити в конце 1960-х - начале 1970-х, Wash's переехал на 128 N. New Road в Плезантвилле в 1974 году. Переименованный в Wash's Inn и Wash's Catering, бизнес теперь сосредоточился на организации мероприятий на территории, а также имел небольшой столовая, гастроном на вынос и бар. С добавлением в 1994 году большого зала для общепита, здесь проводились сотни частных вечеринок и общественных мероприятий. Семья выставила бизнес на продажу в 2010 году и закрыла его в 2012 году.

История

Kentucky Avenue

Ресторан Wash's был основан Клифтоном и Альмой Вашингтон, переехавшими из Вирджиния в Атлантик-Сити в 1925 году, вскоре после свадьбы.[1] Молодая пара переехала в Нортсайд Атлантик-Сити, где проживают чернокожие семьи в расово сегрегированном городе со времен Первой мировой войны.[2] и вырастил семерых детей.[1] В 1937 году они решили заняться ресторанным бизнесом и открыли ресторан Wash's на авеню Н. Кентукки, 35.[1] Название ресторана было краткой формой фамилии Вашингтон.[3] Фамилия произошла от предка Клифтона в начале XIX века, раба в Округ Динвидди, Вирджиния, который после освобождения сменил фамилию на Вашингтон.[4]

Пока Клифтон управлял джитни, Альма управляла магазином сэндвичей по утрам, а ее сыновья помогали ей после школы и по выходным.[5] Алма приготовила большую часть еды на месте.[1] Ресторан начал с продажи бутербродов с колбасой, хот-догов, пятицентовых молочных коктейлей, сигарет за один цент и конфет.[6][7] Завтрак из бекона и яиц подавали гостям, покидающим шоу Club Harlem в 6 утра.[8] Первые блюда были добавлены после того, как клиенты увидели, как Альма готовит тушеную говядину или курица и пельмени для ее семьи и спросила, могут ли они купить это тоже.[6]

Хотя там было всего шесть столов,[1] с максимальной посадкой 20,[6][7] ресторан стал популярным местом для артистов и гостей, посещающих ночные клубы Kentucky Avenue, в том числе Club Harlem, Райский клуб, и Маленький Бельмонт Грейс. Среди артистов, которые ели в ресторане после окончания сетов, были Редд Фокс, Нипси Рассел, Граф Бэйси, Сэмми Дэвис-младший, и Мамы Мабли.[1][3] В 1950-х годах сыновья Вашингтона сломали внешнюю стену, чтобы сделать витрину на вынос для жареной курицы и блюд из морепродуктов.[9]

Арктический проспект

Когда вы выходите замуж за Вашингтон, вы выходите замуж за ресторан. Все работали на двух работах. Они работали на своей обычной работе, а потом работали здесь по выходным.

–Джин Вашингтон Гриффин[7]

К 1950-м годам бизнес перерос свое пространство. Вашингтон арендовал более просторное помещение с промышленной кухней в нескольких кварталах от Арктик-авеню 1702.[9] Ресторан был переименован в ресторан морепродуктов Wash & Sons 'и имел большие панорамные окна; в интерьере использовались мотивы морских ракушек, цветочные ящики и салфетки с пляжными сценами.[1][10] Промышленные потолочные вентиляторы охлаждали обеденную зону.[11] К лету 1953 года новый ресторан был полностью отремонтирован и вмещал более 100 посетителей.[12] Фирменные блюда для души включали морепродукты, ребрышки на гриле, жареный цыпленок и пирог из сладкого картофеля.[13] также как и полный завтрак меню, включающее бекон, колбасу, яйца, блины, крупа, и домашний картофель.[14]

Все дети и внуки Вашингтона работали в ресторане с юных лет, и те, кто женился в семье, также работали.[4][5][7][15] Стандартная заработная плата членов семьи составляла 35 долларов в неделю;[16] они могли зарабатывать еще 100 долларов или больше в неделю в виде чаевых, особенно в ночную смену.[5] Во время летнего туристического сезона Рахим вспоминал:

Взрослые мужчины работали на своей постоянной восьмичасовой дневной работе и приходили в ресторан вовремя, чтобы поужинать перед чрезвычайно загруженной ночной сменой. Взрослые женщины работали в дневную смену поварами, кассирами и хозяйками, а вечером возвращались домой, чтобы ухаживать за своими домами и детьми. Остальные члены семьи, друзья и соседи работали помощниками в кладовой, помощниками по хозяйству, посудомойщиками, официантами и официантками.[14]

Днем ресторан принимал семьи и туристов, прежде чем провести день на пляже или променаде.[12] Ночью он приветствовал набор ночных клубов, включая бесплатные вечеринки от 15 до 20 человек.[5] и был также популярен среди чернокожих служащих гостиниц после смены.[17] Он был любимцем как черных, так и белых покупателей.[13]

Ресторан пережил спад, начавшийся в конце 1960-х годов, когда закрывались многие предприятия, принадлежащие черным в Атлантик-Сити.[1][6] Он закрыт в 1974 году.[3]

Pleasantville

Между Атлантик-Сити и Плезантвиллем компания Wash, вероятно, наняла по крайней мере по одному человеку из каждой черной семьи в A.C. и, таким образом, стала неофициальным агентством социальных услуг. Иногда его называли "черным" Ваше здоровье "- где все знали ваше имя.

–Турия С.А. Рахим[5]

Wash's вновь открылся как ресторан, бар и ресторан в г. Плезантвилл, Нью-Джерси, в 1974 г.[1][3] Переименованный в Wash's Inn, он в первую очередь ориентировался на организацию ужинов и вечеринок в доме, а также имел гастроном на вынос.[5] В меню кейтеринга были те же блюда, что и в ресторане Атлантик-Сити - морепродукты, ребрышки на гриле и жареный цыпленок.[3] По мере того как семья Вашингтона продолжала расширяться, зятья и невестки были привлечены к работе по ночам и в выходные дни.[7]

В 1994 году на участке была проведена реконструкция, добавив 350 квадратных метров площади.2) общепит.[5][7] В этом зале проходили «дни рождения, свадебные приемы, семейные торжества, праздники, юбилейные вечеринки, детские души, свадьбы, свадебные души, даже политические митинги, джазовые и театральные представления».[5] Он также принимал Quinceañeras и Латиноамериканец музыкальные и танцевальные представления,[5] и служил общественным центром для «концертов, чтений стихов, обедов для стипендий, танцевальных концертов, политических сборов средств и митингов».[3]

В период с 2002 по 2012 год на территории ресторана было совершено четыре убийства, в том числе стрельба в ноябре 2007 года.[18] убийство ранним утром в мае 2009 года,[19] и смертельное избиение в январе 2012 года.[20]

Закрытие

В июне 2010 года пять партнеров по бизнесу, четверо из которых являются потомками первоначальных владельцев, выставили бизнес на продажу по запрашиваемой цене 800 000 долларов.[3][7] В ноябре 2012 года семья навсегда закрыла ресторан.[5]

Наследие

В 2009 году Турия С.А.Рахим, внучка Клифтона и Альмы Вашингтон, опубликовала мемуары о семейном бизнесе под названием Выросший в Другой Атлантик-Сити: Уош и Нортсайд.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я "Ресторан Уоша". Бесплатная публичная библиотека Атлантик-Сити. Архивировано из оригинал 14 сентября 2016 г.. Получено 28 августа 2016.
  2. ^ Уиллис 2016 С. 97–98.
  3. ^ а б c d е ж грамм «На продажу выставлена ​​давняя закусочная Wash's Inn в Плезантвилле, которая считается одним из старейших предприятий региона, принадлежащих чернокожим». Пресса Атлантик-Сити. 16 июня 2010 г.. Получено 30 августа 2016.
  4. ^ а б «Обучение детей их наследию». ABC News. Получено 30 августа 2016.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я j Рахим, Турия Р.А. (2 июля 2013 г.). "Wash's, не только бизнес". Atlantic City Weekly. Получено 30 августа 2016.
  6. ^ а б c d е Рахим 2009.
  7. ^ а б c d е ж грамм Liberatore, R.J. (1 июля 2010 г.). «Семья готова продать гостиницу Уоша». Новости Берега сегодня. Получено 29 августа 2016.
  8. ^ Эрвье 2015, п. 12.
  9. ^ а б Рахим 2009, п. 76.
  10. ^ Рахим 2009 С. 83–84.
  11. ^ Рахим 2009, п. 84.
  12. ^ а б Рахим 2009, п. 83.
  13. ^ а б Саймон 2004, п. 51.
  14. ^ а б Рахим 2009, п. 82.
  15. ^ Томас, Лилиан Д. (2007). "В ожидании стать официанткой мойки". Повестка дня семейного бизнеса. 1: 48.
  16. ^ Рахим 2009, п. 157.
  17. ^ «Посмотрите на 5 известных ресторанов Атлантик-Сити». Международное общество вина и еды. 12 февраля 2016 г.. Получено 28 августа 2016.
  18. ^ «Еженедельный сбор: смерть на рабочем месте в Америке». Еженедельный сбор. 22 ноября 2007 г.. Получено 30 августа 2016.
  19. ^ "Выпуск новостей" (PDF). Атлантическое графство Прокуратура. 8 мая 2009 года. Получено 30 августа 2016.
  20. ^ "Третий человек убит в Плезантвилле на прошлой неделе". 98.7 Побережье. 24 января 2012 г.. Получено 30 августа 2016.

Источники

внешняя ссылка

Координаты: 39 ° 21′42 ″ с.ш. 74 ° 25′51 ″ з.д. / 39,361679 ° с.ш. 74,430956 ° з.д. / 39.361679; -74.430956