Водосборный завод - Watershed Distillery

Водораздел ликероводочный завод
Частный
ПромышленностьПроизводство крепких спиртных напитков
Основан2010
ОсновательГрег Леман и Дэйв Риго
Штаб-квартира
Колумбус, Огайо
,
НАС.
ПродуктыДистиллированный спирт
Интернет сайтводораздел.com

Водораздел ликероводочный завод это микродистиллерия в Колумбус, Огайо основана в 2010 году деловыми партнерами Грегом Леманом и Дэйвом Риго. Завод был вторым заводом, открытым в Центральном Огайо после запрет, и Watershed выпустила на рынок первую легально дистиллированную бурбонский виски в Центральном Огайо после запрета в 2012 году.[1] Винокурня предлагает туры для общественности и была первой винокурней в Огайо, которая открыла ресторан на территории в феврале 2017 года.[2] после принятия Закона штата Огайо 351 в 2016 году.[3] Винокурня предлагает шесть спиртных напитков: водка, два типа американского стиля Джин, бурбон, ноцино и бутылку Старомодный коктейль.

История

Деловые партнеры Грег Леман и Дэйв Риго начали работать над планами по созданию винокурни Watershed Distillery в 2008 году. Видя параллели между индустрией микродистилляции и быстрорастущей индустрией крафтового пива,[4] Леман и Риго намеревались открыть первую винокурню в Центральном Огайо после запрета.

1 сентября 2010 года компания Watershed получила официальную лицензию на завод по производству дистиллированных спиртов (DSP) от TTB и забрал ключи от дома в то же утро. Дуэт начал работу над первыми двумя спиртными напитками, которые они поставляли на рынок, водкой Watershed и джином Watershed, и в декабре 2010 года продал свои первые бутылки штату Огайо. состояние контроля над алкогольными напитками Ликеро-водочный завод Watershed теперь получил разрешение на продажу бутылок через трехуровневую государственную систему через разрешение A3, но им не разрешили продавать бутылки на месте на их винокурне. В Огайо с 2008 по конец 2011 года только по одной винокурне в каждом из трех самых густонаселенных округов (Гамильтон, Франклин и Кайахога) могло быть разрешение A3-a. Это разрешение позволяет микродистилляциям продавать свою продукцию в магазине, разрешенном для A3-a на территории. Middle West Spirits, еще одна микродистиллерия в Колумбусе, подала заявку и получила разрешение для округа Франклин за несколько месяцев до Watershed.[5]

Стремясь внести изменения в отрасль в Огайо в целом, Грег Леман из Watershed Distillery, Райан Лэнг из Middle West Spirits и Том Хербрук из Tom's Foolery Distillery (Кливленд, Огайо) основали Гильдию Distiller's Guild, чтобы обеспечить голос законодателей. для государственных винокуренных заводов, а также для профессиональной организации, которая обеспечила бы более легкий доступ и совместное использование ресурсов и информации.[6] Через гильдию в декабре 2011 года был принят закон, который освободил все микродистилляторы в штате Огайо, производящие менее 10000 галлонов крепких спиртных напитков в год, чтобы претендовать на разрешение A3-a, которое позволило им не только продавать бутылки на месте. но и предложить образцы.[7]

В октябре 2015 года компания Watershed объявила о своем плане четырехкратного увеличения производственных мощностей за счет добавления нового американского куба из Headframe Spirits в г. Бьютт, Монтана.[8] Новый дистиллятор был установлен в июне 2016 года. Это объявление было сделано в разгар усилий Гильдии дистилляторов штата Огайо, чтобы снова повлиять на законодательство штата в отношении алкогольных напитков. В то время как Watershed Distillery, так и Middle West Spirits рисковали потерять свою лицензию A3-a и возможность продавать бутылки на месте, потому что они пережили рост и приближались к годовому пределу производства в 10000 галлонов, установленному для их бизнеса Законодательное решение 2011 года.[9] Усилиями гильдии законопроект 351 палаты представителей был продвинут и палатой Огайо, и Сенатом.[10] с небольшими возражениями и был подписано в законе 28 июня 2016 года. Законопроект № 351 также разрешает ликеро-водочным заводам Огайо открывать бар / ресторан, разрешая им подавать заявление на получение лицензии A1A.

Спиртные напитки

Водка

Водка от Watershed Distillery была впервые продана в 2010 году и в то время производилась из кукурузы Огайо, выращенной на местных фермах. С тех пор рецепт изменился, и теперь производители водки создают свою водку, смешивая дистиллят, который они делают из свежего прессованного Огайо. яблочный сидр с их оригинальным кукурузным дистиллятом. Водка от Watershed Distillery разливается в бутылки крепостью 80 градусов.[11]

Джин Four Peel

Four Peel Gin, ранее известный как Watershed Gin, является фирменным джином винокурни. Название было изменено в конце 2011 года, когда выяснилось, что у другого небольшого производителя спиртных напитков в портфеле был «Watershed Gin».[12] Four Peel Gin - джин в американском стиле, известный своим цитрусовым вкусом. Он состоит из восьми растительных компонентов, включая цедру апельсина, цедру лимона, цедру лайма, цедру грейпфрута, кориандр, душистый перец, корицу и ягоды можжевельника. Джин Four Peel от Watershed Distillery разливается по бутылкам с прочностью 88.[13]

Джин из бочки с бурбоном

Джин Bourbon Barrel от Watershed Distillery - это выдержанный в бочке джин винокурня, созданная путем выдержки их Four Peel Gin в отработанной бочке из-под бурбона в течение целого года. Они выпустили свою первую партию этого коричневого джина в 2012 году, и с тех пор он стал одним из их самых популярных продуктов. Джин Bourbon Barrel от Watershed Distillery разливается в бутылки крепостью 88.[14]

Бурбон

Бурбон от Watershed Distillery был впервые выпущен в 2012 году.[1] и ему было тогда два года. Current Watershed Bourbon, доступный на полках, имеет трехлетнюю выдержку, и цель винокурни состоит в том, чтобы в конечном итоге получить бурбон шестилетней выдержки. Они используют пять зерен месиво (кукуруза, пшеница, ячмень, рожь и полба) и выдерживают их бурбон в 53 галлонах, уголь в 4 баррелях. Watershed Bourbon разливается в бутылки с крепостью 94 доказательства.[15]

Ночино

Ночино from Watershed Distillery был впервые запущен в конце 2014 года. Дистилляторы узнали, как делать Nocino, от местного врача, который хотел, чтобы Nocino производился коммерчески в Соединенных Штатах. Watershed's Nocino - это ликер из черного грецкого ореха, крепкий 48 пробы, сделанный из выращенного и собранного в Огайо черные грецкие орехи, Водка, стручки ванили, цедра апельсина, гвоздика, корица и сахар.[16]

Бутилированный Old Fashioned

В ноябре 2014 года компания Watershed Distillery выпустила предварительно разлитый в бутылки коктейль Old Fashioned. Высококачественные классические крафтовые коктейли, похоже, являются растущей тенденцией в отрасли, которой придерживаются производители спиртных напитков. Watershed's Old Fashioned - это фирменная смесь бурбона, апельсина и ароматных биттеров, сахара-сырца и Огайо. Вишневый сок купажирован и разлит в бутылки крепостью 70.[17]

Водораздел Кухня и Бар

В конце ноября 2016 года компания Watershed Distillery объявила о планах открытия Watershed Kitchen & Bar. Watershed стала первой винокурней в Огайо, которая открыла ресторан в соответствии с новым законом, который позволяет винокуренным заводам подавать заявки на получение лицензии A1A или «brewpup» в Огайо. Исполнительным шеф-поваром ресторана является шеф-повар Джек Мур, ранее работавший в таверне Джонатона Сойера The Greenhouse Tavern, а барной программой руководил Алекс Чиен.[18]

Рекомендации

  1. ^ а б Виз, Эван. «Бурбон из водораздела готов к дебюту на Хэллоуин», Columbus Business First, Колумбус, 17 октября 2012 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  2. ^ Итон, Дэн. «Теперь, когда это законно, винокурни Columbus готовы пригласить клиентов, чтобы выпить и поесть», Columbus Business First, 22 ноября 2016 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  3. ^ "Законопроект о доме № 351". Законодательное собрание Огайо. Получено 2017-01-27.
  4. ^ Ноултон, Эндрю. "Ремесленный пивной бум", приятного аппетита, 22 апреля 2009 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  5. ^ Итон, Дэн. «Вискикурня Watershed открывается, чтобы утолить жажду всего, что есть в штате Бакай», Columbus Business First, 11 марта 2011. Проверено 29 декабря 2016.
  6. ^ Макинтош, Джастин. "Микро-ликеро-водочные заводы Огайо: станьте большим или идите домой", Columbus Monthly, Апрель 2014. Проверено 29 декабря, 2016.
  7. ^ Итон, Дэн. «Ремесленные пивовары, микродистилляторы получили возможность предлагать образцы, продажи на месте», Columbus Business First, 23 декабря 2011. Проверено 29 декабря 2016.
  8. ^ Мэлоун, JD. «Вискокурня с водоразделом увеличена в четыре раза», Коламбус Диспетч, 8 октября 2015 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  9. ^ Хасник, Келси. «Микро-винокурни Колумбуса хотят изменения в законе о спиртных напитках в Огайо», Коламбус Диспетч, 31 мая 2015 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  10. ^ Итон, Дэн. «Ремесленные винокурни Огайо приблизились к уровню пивоварен, винодельни с едой, на территории разрешены бары», Columbus Business First, 26 мая 2016 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  11. ^ Ньюман, Кара. Водочный завод "Водораздел", Журнал Wine Enthusiast Magazine, 01 июля 2011. Проверено 29 декабря 2016.
  12. ^ Итон, Дэн. «Watershed Distillery переименовывает джин, Middle West запускает новый вкус водки», Columbus Business First, 11 ноября 2011. Проверено 29 декабря 2016.
  13. ^ Ньюман, Кара. "Водосборный завод Four Peel Gin", Журнал Wine Enthusiast Magazine, 01 июля 2014. Проверено 29 декабря 2016.
  14. ^ Адимандо, Стейси. «Это коричневый, выдержанный в бочках, это ... джин?», энергетический ядерный реактор, 05 декабря 2014. Проверено 29 декабря 2016.
  15. ^ Ньюман, Кара. "Водораздел Вискикурни Бурбон", Журнал Wine Enthusiast Magazine, 01 сентября 2014. Проверено 29 декабря 2016.
  16. ^ Симонсон, Роберт. «Ночино, итальянский ореховый ликер, также производится в Америке», Нью-Йорк Таймс, 01 декабря 2015. Проверено 29 декабря 2016.
  17. ^ Осберн, Кристофер. «Просто добавь лед: 7 лучших коктейлей в бутылках», Мужской журнал, Ноябрь 2016 г. Проверено 29 декабря 2016 г.
  18. ^ Эдвардс, Эрин. «Скоро: кухня и бар Watershed откроются к февралю», Columbus Monthly, Декабрь 2016. Проверено 6 января, 2017.

Координаты: 39 ° 59′31,5 ″ с.ш. 83 ° 02′13.0 ″ з.д. / 39,992083 ° с.ш. 83,036944 ° з.д. / 39.992083; -83.036944