Всемирная центральная кухня - Википедия - World Central Kitchen

Логотип World Central Kitchen

Мировая Центральная Кухня (WCK) - это некоммерческая неправительственная организация, занимающаяся предоставлением еды после стихийных бедствий. Основан в 2010 году известным шеф-поваром. Хосе Андрес, организация готовила еду на Гаити после разрушительного землетрясения. Его метод работы заключается в том, чтобы быстро реагировать, а затем сотрудничать с местными поварами и находить решения для решения проблемы голода сразу после стихийного бедствия.[1][2]

Помощь при стихийных бедствиях

Шеф-повар Хосе Андрес с сотрудниками по связям с Белым домом

С момента основания НПО организовал питание в Доминиканской Республике, Никарагуа, Замбии, Перу, Кубе, Уганде, Багамах, Камбодже и США.[3][4][5]

Реакция на ураган Мария в Пуэрто-Рико

Хосе Андрес возглавил усилия по оказанию помощи при стихийных бедствиях в Пуэрто-Рико после Ураган Мария в 2017 году. Его усилия по оказанию помощи натолкнулись на препятствия со стороны FEMA и правительственные бюрократы, поэтому вместо этого «мы только начали готовить».[6] Он организовал массовое движение поваров и волонтеров для налаживания связи, поставок продуктов питания и других ресурсов и начал подавать еду. Андрес и его организация World Central Kitchen (WCK)[7] обслужили более двух миллионов обедов в первый месяц после урагана.[8][9][10] WCK получила два краткосрочных контракта с FEMA и обслужила больше обедов, чем Армия Спасения или красный Крест, но его заявка на долгосрочную поддержку была отклонена.[11][12] WCK разработала центры обеспечения устойчивости на острове и установила массив гидропанелей в теплице в Сан-Хуане для обеспечения безопасной питьевой водой.[13]

За свои усилия в Пуэрто-Рико Андрес был назван Гуманитарным агентством года 2018 Фонд Джеймса Берда.[14] Он написал книгу об опыте под названием Мы накормили остров: правдивая история восстановления Пуэрто-Рико, по одной порции за раз.[15]

2017 - 2019 события

В августе 2017 года WCK координировал усилия с Американским Красным Крестом и работал в Хьюстоне, штат Техас, после Ураган Харви.[16]

WCK работала в Южной Калифорнии в округе Вентура в декабре 2017 г. Томас Файр для оказания помощи пожарным и службам быстрого реагирования, а также для обеспечения продуктами питания семей, пострадавших от пожаров.[17]

Кухня для гавайских общин, пострадавших от извержение вулкана в июне 2018 г. был создан.[1]

В сентябре 2018 года WCK работал в Южной Каролине после Ураган Флоренция.[18]

В ноябре 2018 года WCK и Андрес объединились с поварами. Гай Фиери, и Тайлер Флоренс, и местные Sierra Nevada Brewing Company довести ужин в честь Дня Благодарения до 15000 человек Костер выжившие в округе Бьютт, Калифорния.[19][20]

Хосе Андрес на гала-концерте Time 100 2012

В январе 2019 года WCK и Андрес открыли ресторан на Пенсильвания-авеню, Вашингтон, округ Колумбия, чтобы накормить федеральных служащих, уволенных во время отпуска. временное прекращение работы правительства.[21]

В сентябре 2019 года WCK и Andrés открыли кухни на Багамах, чтобы накормить людей после Ураган Дориан.[22] В октябре они помогли в округе Сонома, Калифорния, работая с местными поварами, такими как Гай Фиери, вовремя Kincade Fire.[23]

COVID-19 ответ

В начале марта 2020 г. Великая принцесса круизный лайнер находился на карантине возле Сан-Франциско из-за COVID-19 пандемия.[24] WCK в сотрудничестве с Управляющая компания Bon Appetit, накормил тысячи застрявших пассажиров ок. неделю, пока прорабатывалась логистика.[24] Во время кризиса было подано более 50 000 обедов.[24]

В середине марта 2020 года Андрес превратил восемь своих ресторанов в Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия, в бесплатные бесплатные, чтобы поддержать клиентов, пострадавших от кризиса COVID-19.[25]

В конце марта 2020 года в районе залива Сан-Франциско WCK сотрудничал с Frontline Foods, чтобы обеспечить доставку еды местному персоналу больницы из местных ресторанов, на многие из которых негативно повлияло закрытие COVID-19. .[26]

В апреле 2020 года Андрес сотрудничал с Вашингтон Нэшнлс и World Central Kitchen, чтобы использовать стадион команды в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве кухни и пункта раздачи бесплатных обедов.[27]

Признание

Рекомендации

  1. ^ а б Уилсон, Кристи (25 июня 2018 г.). «World Central Kitchen помогает обеспечить эвакуируемых качественную еду». Гонолулу звездный рекламодатель. Гонолулу.
  2. ^ Каннифф, Эйлин (17 сентября 2018 г.). «Повара в качестве сотрудников службы экстренного реагирования? Да, спасибо World Central Kitchen». некоммерческий ежеквартально. Бостон, Массачусетс.
  3. ^ "Всемирная центральная кухня Хосе Андреса, объяснение". Едок. Получено 2018-04-13.
  4. ^ «Повара меняют: Хосе Андрес для World Central Kitchen | Food & Wine». foodandwine.com. Получено 2018-04-13.
  5. ^ Северсон, Ким (30 октября 2017 г.). «Хосе Андрес, Федеральный резервный банк Пуэрто-Рико, и может изменить порядок оказания помощи». Нью-Йорк Таймс. Получено 2018-04-13.
  6. ^ Андрес, Хосе (11 сентября 2018 г.). Мы накормили остров: правдивая история восстановления Пуэрто-Рико, по одной трапезе. Энтони Бурден / Ecco. п. 124. ISBN  978-0062864482.
  7. ^ «История всемирной центральной кухни, некоммерческой организации, раздающей миллионы блюд в Пуэрто-Рико».
  8. ^ "'Американское правительство не удалось ». Хосе Андрес хлопает в ответ "Пуэрто-Рико". Время.
  9. ^ Карман, Тим (18 октября 2017 г.). «После Марии Хосе Андрес и его команда приготовили в Пуэрто-Рико больше горячих блюд, чем Красный Крест». Вашингтон Пост. Получено 18 сентября 2018.
  10. ^ «Он накормил 2 миллиона пуэрториканцев. Теперь этого знаменитого шеф-повара называют героем».
  11. ^ «Хосе Андрес Федеральный резервный банк Пуэрто-Рико, и может изменить порядок оказания помощи».
  12. ^ Гаджанан, Махита (16 октября 2017 г.). "'Американское правительство потерпело неудачу ». Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес приветствует ответ FEMA в Пуэрто-Рико ". Журнал Тайм.
  13. ^ "Источники истории клиента - World Central Kitchen" (PDF). Вода нулевой массы. 2020. Получено 2019-01-19.
  14. ^ Карман, Тим (21 февраля 2018 г.). «Фонд Beard назвал Хосе Андреса гуманитарием года после неспокойного года для поваров». Вашингтон Пост.
  15. ^ Карман, Тим (6 сентября 2018 г.). «Захватывающий фильм Хосе Андреса« Мы накормили остров »призывает к революции в оказании помощи при стихийных бедствиях». Вашингтон Пост.
  16. ^ Карман, Тим (30 августа 2017 г.). «Хосе Андрес в Хьюстоне готов готовить:« Если я могу накормить одного человека, я счастлив.'". Вашингтон Пост. Получено 2018-11-23.
  17. ^ «Томас Файер: волонтерская программа по обеспечению здоровым питанием перемещенных семей». Звезда округа Вентура. Получено 2018-11-23.
  18. ^ Саймон, Эрика (2018-09-16). «Знаменитый шеф-повар готовит еду, чтобы помочь Флоренции оказать помощь». ABC13 Хьюстон. Получено 2018-11-23.
  19. ^ «World Central Kitchen обслуживает 55K блюд». Новости Малибу Серфсайд. 2018-11-22. Получено 2018-11-23.
  20. ^ «Калифорнийские пожарные эвакуируются изо всех сил в печальный День Благодарения». Colorado Springs Gazette. Получено 2018-11-23.
  21. ^ «Шеф-повар Хосе Андрес будет ежедневно подавать бесплатные обеды уволенным федеральным служащим в Вашингтоне». CNN.
  22. ^ Карман, Тим. «Хосе Андрес и World Central Kitchen следуют плану Пуэрто-Рико, чтобы накормить дорианских жертв». Вашингтон Пост.
  23. ^ Мандела Линдер (30 октября 2019 г.). «Гай Фиери кормит эвакуированных при пожаре кинкада, службы быстрого реагирования». NBC Bay Area. Получено 2019-11-02.
  24. ^ а б c «Как Приятного Аппетита, World Central Kitchen кормила пассажиров Великой Принцессы, находящихся на карантине». Управление питанием. 2020-03-31. Получено 2020-03-31.
  25. ^ Стюсси, Лорен (16 марта 2020 г.). «Шеф-повар Хосе Андрес превращает свои рестораны в общественную кухню». New York Post. Получено 2020-03-31.
  26. ^ «Усилия района Залива по оказанию помощи ресторанам кормить работников больниц - партнеры всемирной центральной кухни Хосе Андреса». TechCrunch. Получено 2020-03-31.
  27. ^ Пламб, Тирни (07.04.2020). «Хосе Андрес помогает Nats превратить бейсбольный стадион округа Колумбия в общественную кухню». Пожиратель DC. Получено 2020-04-12.
  28. ^ Карман, Тим (21 февраля 2018 г.). «Фонд Beard назвал Хосе Андреса гуманитарием года после неспокойного года для поваров». Вашингтон Пост.
  29. ^ Эмерил Лагассе (2018). «Хосе Андрес в списке TIME 100 2018». Время. Получено 13 января 2019.

внешняя ссылка