Абруско - Abrusco

"Raverusto" перенаправляется сюда. Для винного винограда Пьемонта, который также известен как Раверусто, см. Кортезе.
"Colore" перенаправляется сюда. Для другого тосканского винного сорта винограда, который также известен как Колоре, см. Canaiolo.

Абруско красный Итальянское вино сорт винограда выращивается в основном в Тоскана регион, где он является незначительным компонентом купажа, разрешенным в винах Кьянти. Виноград имеет долгую историю в регионе и был упомянут в 1600 году под синонимами Abrostino и Colore в посмертно опубликованной работе итальянского агронома. Джован Ветторио Содерини Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne può cavare. Там Содерини отмечает, что виноград часто использовался для добавления более глубокого и красного цвета. цвет к тосканским винам.[1]

Сорт считается довольно редким и находится на грани исчезновения всего лишь с 6 гектаров (15 акров) сорта винограда, зарегистрированного в итальянской переписи 2000 года. Тосканский продюсер Le Tre Stelle работал над сохранением жизнеспособности сорта, производя ограниченное производство Indicazione geografica tipica (IGT) вино, изготовленное из 100% абруско из 20 лоз, которые были обнаружены среди других сортов на старом винограднике, принадлежащем винодельне.[1] Другой тосканский продюсер Ферлайно также работает с центром исследований и разработок в Тоскане над производством вин из 100% абруско с 0,2 гектара земли в их поместье в Четоне, Сиена.[2]

Виноградарство и виноделие

Абруско - небольшой купажированный виноград, выращиваемый в зоне Кьянти. (на фото виноградник) в Тоскане.

Виноградная лоза Абруско дает темные, голубовато-черные ягоды с бледной мякотью. Считается среднеспелый разнообразие, которое обычно собран в середине винтаж сезон между ранним созреванием Ciliegiolo и позднего созревания Санджовезе.[1]

Виноград известен тем, что производит вина с глубоким темным цветом, который часто используется в качестве купажного сорта для других, более светлых сортов, таких как Санджовезе. Как сортовой, Абруско стремится производить хорошо структурированные вина с пряными аромат и вкусовые нотки.[1]

DOC вина

Абруско - это второстепенный смешанный сорт, разрешенный в нескольких Denominazione di origine controllata (DOC) и Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) регионы Тосканы, в первую очередь Кьянти DOCG. К ним относятся Capalbio DOC на холмах к югу от Провинция Гроссето где, наряду с другими местными сортами красного винограда, Абруско разрешается составлять до 50% красного и Роза смешать с Санджовезе (который должен составлять не менее 50% вина). Здесь виноград Абруско, предназначенный для производства вин DOC, должен быть собран до урожай не больше 10 тонны / га для красного вина и 12 т / га для Роза. Чтобы получить обозначение DOC, готовые Роза должен достичь минимума уровень алкоголя не менее 10,5% и 11% алкоголя по объему для красных.[3]

По всей Тоскане Абруско обычно смешивают с Санджовезе. (на фото) для придания вину более насыщенного цвета.

в Orcia DOC что лежит между Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано зон, Абруско разрешено вместе с другими местными сортами винограда составлять до 40% смеси красных вин вместе с Санджовезе (минимум 60%). Здесь виноград ограничен максимальной урожайностью 10 т / га, а готовые вина имеют минимальный уровень алкоголя 12%. в Помино DOC основанный на Руфина подрайон зоны Кьянти, Абруско, наряду с другими местными красными сортами винограда, может составлять до 15% смеси вместе с Санджовезе (60-75), Canaiolo, Каберне Совиньон, Каберне франк (в совокупности 15-25%) и Мерло (10-20%). Урожайность винограда, предназначенного для производства вин DOC, ограничена 10,5 т / га, а готовые вина содержат не менее 12% алкоголя по объему. Отдельный Ризерва розлив может производиться из этого DOC из вин, которые были в возрасте в течение как минимум трех лет, причем не менее 18 месяцев из этого периода проводят в дерево и готовые вина с содержанием алкоголя не менее 12,5%.[3]

В Большом Кьянти DOCG разрешено Абруско вместе с другими местными красными сортами винограда составлять до 10% смеси вместе с Санджовезе (75-100%), Канайоло (до 10% отдельно) и белым виноградом. Треббиано и Мальвазия (до 10% коллективно). Его использование гораздо менее распространено в Кьянти Классико DOCG (который также больше не включает белый виноград среди разрешенных сортов), хотя технически это все еще разрешено. Виноград, предназначенный для производства Кьянти DOCG, должен быть собран с урожайностью не более 8 т / га, а готовые вина должны иметь минимальный уровень алкоголя не менее 12%.[3]

Отношение к другим сортам

Несмотря на сходство в синонимы, ДНК-профилирование показал, что Абруско отличается от тосканского винного винограда. Colorino и Эмилия-Романья виноград Ламбруско. Исследования доктора Хосе Вуйламоз также показал, что Мускат Руж де Мадер, который когда-то считался синонимом Абруско, на самом деле является его собственным сортом.[1]

Синонимы и происхождение имени

На протяжении многих лет Абруско был известен под разными синонимами, включая Abrostalo, Abrostine, Colore, Colorino, Lambrusco, Raverusto,[1] Абруско Неро ди Тоскана и Абрусио.[4]

Считается, что название Абруско и синонимы Абростин и Ламбруско происходят от одного и того же латинский значение фразы дикая лоза.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 4-5, 245, 944 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN  978-1-846-14446-2
  2. ^ http://www.vignetiferlaino.com/vineyards.htm
  3. ^ а б c П. Сондерс Язык этикеток вин С. 133-192 Firefly Books, 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  4. ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Абруско В архиве 2016-01-29 в Wayback Machine Доступ: 25 декабря 2012 г.