Кортезе - Википедия - Cortese

Для лиц по имени Кортезе см. Кортезе (фамилия).
Кортезе
Виноград (Vitis)
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйВидеть список синонимов
ИсточникИталия
VIVC номер2856

Кортезе белый Итальянское вино сорт винограда преимущественно выращивают в юго-восточных регионах Пьемонт в провинции из Алессандрия и Асти. Это основной сорт винограда Denominazione di origine controllata (DOC) вина Cortese dell'Alto Монферрато и Колли Tortonesi так же хорошо как Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) вино из Cortese di Gavi. Значительные насаждения Кортезе также можно найти в Ломбардия регион Oltrepò Pavese и в белых смесях DOC Венето винный регион Бьянко ди Custoza. Cortese имеет долгую историю итальянского языка. виноградарство с письменной документацией с указанием винограда среди насаждений в Пьемонтский виноградник еще в 1659 году. кислотность и легкие ароматы сделали его фаворитом в ресторанах поблизости Генуя как сочетание вин с местными морепродукты поймал Лигурийский морской берег.[1]

История

Деревня и виноградники Гави в провинции Алессандрия, где Кортезе имеет долгую историю выращивания.

Одна из самых ранних документов о винограде Кортезе относится к отчету 1659 г. Marchesa Дориа от управляющего имением семейной виллы в Montaldeo в котором говорится, что все виноградники были засажены кортезе и Верментино. В 1870 г. ампелографы П.П. DeMaria и Карло Лирди отметил, что Cortese широко культивируется в провинции Алессандрия в Пьемонте, где ценится за свою выносливость к болезни винограда и возможность производить большой урожай дает а также качественное вино.[1]

Винные регионы

Сегодня Cortese наиболее широко ассоциируется с вином DOCG. Cortese di Gavi произведено в Гави регион Алессандрии. На всей территории юго-восточного Пьемонта расположены значительные насаждения винограда, включая винодельческие районы Колли Тортонези и Кортезе-дель-Альто-Монферрато, расположенные в нескольких милях к западу от Гави и Монферрато-Казалезе-Кортезе, простирающиеся до Бассо Монферрато к северу от Танаро. Несмотря на близость к Гави, Кортезе переживает очень трудные времена полного созревания винограда в Тортоне и Монферрато. Piemonte Cortese DOC может быть изготовлен в Провинция Кунео на запад, и Алессандрия и Асти.

За пределами Пьемонта виноград в значительных количествах можно найти в Oltrepò Pavese, часть Провинция Павия в Ломбардия который граничит с провинцией Алессандрия. Дальше на восток, Garda Cortese DOC производится на холмах недалеко от Озеро Гарда (провинции Брешия и Мантуя в Ломбардии и провинции Верона в Венето ). Виноград также можно использовать в составе смеси для Bianco di Custoza DOC, также недалеко от озера Гарда в провинции Верона. По состоянию на 2000 год в Италии было 7 800 акров (3200 га) кортезе.[1]

Вина

Вина из кортезе (особенно из DOCG Gavi) уже давно пользуются популярностью в ресторанах южного соседнего порта Генуи как вино в сочетании с местными морепродуктами, выловленными у побережья Лигурии. Умеренная кислотность и легкий, свежий вкус вина хорошо сочетаются с тонким вкусом некоторых видов рыбы.[1] Кортесские вина обычно средней плотности с нотами лаймы и залог. В винтажи особенно крутые, вина могут быть агрессивно кислыми и постными, но виноделие такие методы, как яблочно-молочное брожение и дуб бочка ферментация могу сдержать это.[2]

Синонимы

Кортезе также известен под синонимами Бьянка Фернанда, Кортеис, Кортезе Бьянка, Кортезе Бьянко, Кортезе д'Асти, Кортезе дель Астильяно, Куртеис, Кортези, Куртейса, Фернанда Бьянка и Раверусто.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Робинсон, Дженсис, изд. (2006). Оксфордский компаньон вина (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр.204–205. ISBN  0-19-860990-6. OCLC  935314331.
  2. ^ Кларк, Оз; Рэнд, Маргарет (2001). Энциклопедия винограда Оз Кларк. Книги Харкорта. п. 85. ISBN  0-15-100714-4. OCLC  937582132.
  3. ^ Международный каталог сортов Vitis связь 2856