Португальское вино - Portuguese wine

Традиционный лодка rabelo, используется для перевозки портвейна из Долина Дору в подвалы возле города Порту.

Португальское вино является результатом традиций, привнесенных в регион древними цивилизациями, такими как Финикийцы, Карфагеняне, Греки, и в основном Римляне. Португалия начал экспортировать свою вина в Рим во время Римская империя. Современный экспорт развивался благодаря торговле в Англию после Метуэнский договор в 1703 году. Благодаря этой торговле в Португалии начали выращивать самые разнообразные вина. А в 1758 году в одном из первых винодельческих регионов мира, Região Demarcada сделать Дору был создан под ориентацией Маркиз Помбала, в Долина Дору. В Португалии есть два винодельческих региона, находящихся под защитой ЮНЕСКО как Всемирного наследия: the Долина Дору Винный регион (Дору Винхатейро) и Остров Пико Винный регион (Ilha do Pico Vinhateira). В Португалии имеется большое разнообразие местных сортов, производящих очень широкий выбор вин с самобытным характером.

История

Основная статья: История португальского вина
"купа", Римские надгробия в форме винных бочек, использовались в III веке нашей эры в Алентежу, Museu de Эвора

Некоторые археологические находки на юге Пиренейского полуострова свидетельствуют о том, что употребление вина происходило примерно в 7-6 веках до нашей эры. и производство началось в 5-4 веках до нашей эры.[1] Римляне много сделали для расширения и развития виноградарства в своих поселениях в провинции Лузитания, особенно португальский Эстремадура и юг Португалии. Согласно современным представлениям, виноделие в Северной Португалии началось с римского владычества. Страбон отмечает, что коренные народы Северной Португалии в основном потребляется житос (разновидность пива) и вино производилось и потреблялось редко; низкопроизводительное вино сразу же потреблялось на семейных банкетах, все было аккуратно расположено и потреблялось по возрасту и статусу, что доказывало, что вино им нравилось.[1] Затем вина производились по всей территории как для местного потребления, так и для экспорт к Рим.[2][3]

Вовремя Реконкиста в XII-XIII вв. при заселении (повоаменто) на завоеванных территориях, территориях из-за религии арабы сократили производство вина. В этот период к древним добавились новые сорта, от Бургундия пришли французские сорта. И во время период открытий, Генрих Навигатор привезен на недавно открытый остров Мадейра то Москатель и Мальвазия с греческого острова Крит. В период правления Король Карлос, то Região Demarcada do Vinho Verde и Região Demarcada do Dão среди Коларес, Каркавелуш, Сетубал и Мадейра. В 1979 году был добавлен Байррада, а в 1980 году регион Алгарве (Лагоа, Лагос, Портимао, и Тавира ) был окончательно разграничен. В 1998 г. Алентежу Регион был отмечен несколькими более мелкими размеченными регионами, созданными в 1995 году.

Виноград

Виноградники в Винью-Верде Демаркационный регион в Минхо, Португалия

В Португалии имеется большой выбор местных сортов, производящих множество различных вин. Широкий спектр португальских сортов винограда так же, как и почва и климат, способствует дифференциации вин, производя уникальные вина от северных регионов до Острова Мадейра, и из Алгарве к Азорские острова. В Португалии только некоторые сорта винограда или Castas разрешены или одобрены в Разграниченных регионах, например:

Система наименований

Основная статья: Denominação de Origem Controlada

В наименование система региона Дору была создана почти за двести лет до Франция, чтобы защитить свои лучшие вина от худших. Качество и разнообразие вин в Португалии обусловлено благородными кастами, микроклиматы, почвы и правильная техника.

Официальные обозначения:

  • Качественное вино, произведенное в определенном регионе (QWPSR) или VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
    • Это наиболее охраняемые вина, указывающие на конкретный виноградник, например, Портвейн, Виньос Вердес и Вина Алентежу. Эти вина имеют маркировку D.O.C. (Denominação de Origem Controlada), что обеспечивает высочайшее качество.
  • Вина, на которые наложено больше правил, но которые не относятся к региону DOC, подпадают под категорию Indicação de Proveniência Regulamentada (ПИС, указание регулируемого происхождения)
  • Региональные вина - Vinho Regional Несет с собой определенный регион в Португалии.
  • Столовые вина - Винью де Меса несет с собой только производителя и обозначение, что оно из Португалии.

Винные регионы

  • Винью Верде: Этот регион находится в основном в провинции Минью и находится на крайнем северо-западе Португалии. Есть шесть направлений:
  1. Monção
  2. Лима
  3. Брага
  4. Penafiel
  5. Basto
  6. Амаранте

Винью Верде получил свое название от того факта, что используемый виноград является «зеленым», что означает слегка недозрелый. Вина Винью Верде в настоящее время в основном экспортируются, и это самые экспортируемые португальские вина после Портвейн. Самым популярным сортом в Португалии и за рубежом являются белые вина, но есть также красные и, реже, розовые вина. Известный сорт Винью Верде - это Виньо Альвариньо который представляет собой особый сорт белого Винью Верде, производство Альвариньо ограничено законодательством ЕС в небольшом субрегионе Монсао в северной части региона Минью в Португалии. В нем больше алкоголя (от 11,5 до 13%), чем в других разновидностях (от 8 до 11,5%).

  • Вино Дору (Vinho do Douro) происходит из того же региона, что и портвейны. В прошлом они считались вином с горьким привкусом. Чтобы избежать порчи во время путешествия из Португалии в Англию, англичане решили добавить португальский винный бренди, известный как Aguardente. Первые зарегистрированные коммерческие сделки, появившиеся в реестрах экспорта, датируются 1679 годом. Сегодняшние столовые вина Дору пользуются все большей популярностью в мире, сохраняя многие черты, напоминающие портвейн.
  • Дау вино из Região Demarcada do Dão, регион, разграниченный в 1908 году, но уже в 1390 году были приняты меры по защите этого вина. Вино Дао производится в горном регионе с умеренным климатом, в районе Mondego и Дао реки в северном регионе центральной Португалии. Эти горы защищают Castas из морской и континентальные влияния.
  • Вино Байррада, производится в Região Demarcada da Bairrada. Название «Байррада» происходит от португальского слова «барро», означающего «глина», из-за глинистых почв региона. Хотя этот регион был классифицирован в 1979 году, это древний регион виноградников. Лозы растут на солнце, что способствует дальнейшему созреванию винограда. Бага Casta интенсивно используется в винах региона. В регионе Байррада производятся столовые, белые и красные вина. Тем не менее, он примечателен своим сверкающий натуральное вино.
  • Вино Алентежу производится из винограда, выращенного на обширных виноградниках, простирающихся на холмистых равнинах, под солнцем, которое освещает виноград и созревает для производства. Некоторые производители этого региона до сих пор делают вино в отличных гончарных мастерских, как в римские времена.[3]
  • Коларес вино это вино, произведенное на песчаных почвах за пределами Лиссабона между предгорьями Синтра и Мыс Рока. Из-за разрастания городов Лиссабона земли, доступные для виноградников, стали настолько маленькими, что требования всегда были выше, чем производство, что делало его одним из самых дорогих португальских вин.

Порт

Стакан желтовато-коричневого портвейна
Винный погреб с портвейном

Портвейн лозы должны расти в сланец богатая почва и требует особого микроклимата. Производится уникальным методом винификации. Наиболее распространены красные сорта. Вино производится в красивом пейзаже Долина Дору в регионе Альто-Дору, регионе, который классифицируется как Всемирного наследия к ЮНЕСКО. Вино экспортируется из г. Порту, получив таким образом название Порту (или «Порт» в англоязычных странах). Существует несколько разновидностей портвейна: одни из самых популярных - это Тони, Белый, Рубиновый и Поздний бутилированный винтаж (L.B.V.). Винные погреба, где портвейн хранится до созревания, можно посещать круглый год, чтобы получить информацию об истории портвейна и региона Дору.[4][5]

Москатель вина

Москатель ликерное вино из Полуостров Сетубал. Хотя в регионе производят вина с зарождения национальной принадлежности, первое упоминание о винах Сетубала относится к 1797 году. Существует еще одна разновидность вина Москатель, "Москатель де Фавайос", в Região Demarcada do Douro, он сделан из другого Casta, и "Galego" (белый), а Moscatel Roxo сделан на Casta с тем же названием, что и вино.

Некоторые португальские винные термины

Винтажный желтовато-коричневый портвейн colheita.
  • Адега: Винодельня
  • Бранко: Белый
  • Casta: Сорт винограда.
  • Colheita: Год урожая
  • Doce: Милая
  • Эспуманте: Игристое вино
  • Гаррафейра: Красное вино Reserva, выдержанное не менее двух лет в бочке и одного года в бутылке; белое вино, выдержанное не менее шести месяцев в бочке и шесть месяцев в бутылке.
  • Мадуро: Зрелые (в отличие от Verde). Зрелые вина - это португальские вина, производимые во всех регионах, кроме вин, производимых в регионе Винью Верде; из-за этого термин «мадуро» редко встречается на бутылках.
  • Quinta: Виноградник
  • Reserva: Вино высшего качества одного урожая.
  • Seco: Сухой
  • Тинто: Красный
  • Верде: Зеленый (в отличие от Мадуро). Вина производятся в регионе Винью-Верде с использованием особого метода.
  • Виньо: Вино

Экспорт

Вино было одним из самых заметных португальских экспортных товаров. Страна является седьмым по величине экспортером этой продукции в мире по стоимости.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "O vinho na antiguidade clássica - Alguns apontamentos sobre Lousada" (PDF) (на португальском). Оппидум. Архивировано из оригинал (PDF) 14 сентября 2018 г.. Получено 24 мая, 2017.
  2. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 536-540 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  3. ^ а б SILVA, AJM (2014), (19) «Les vins au goût d'argile: anatomie d'une d'une традиции plurimillénaire. Le cas d'étude portugais du vin de talha», 138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques: Se nourrir, pratiques et stratégies alimentaires (Ренн, 22–26 апреля 2013 г.), Éditions SHS, Rennes. https://www.academia.edu/10205544/Les_boissons_Les_vins_au_go%C3%BBt_d_argile_anatomie_d_une_tradition_plurimill%C3%A9naire._Le_cas_d_%C3%A9tude_portugais_duha_vin.
  4. ^ Эймс, Пол (2016-08-02). "Самый потрясающий винный регион в мире?". CNN Travel. Получено 2019-09-09.
  5. ^ «Пещеры-ду-Винью-ду-Порту - AEVP». Путеводитель по Порту. Получено 2019-09-09.

внешняя ссылка