Сербское вино - Википедия - Serbian wine

Фрушка Гора виноградники

Около 70 000 га виноградников в Сербия, производя около 425 000 тонн винограда в год. Большая часть чего-либо Сербские вина производятся на местных винодельнях.[1]

Винодельческая промышленность Сербии демонстрирует признаки значительного роста, о чем свидетельствует В Вино, ежегодный международный фестиваль вина, проходивший в г. Белград с 2004 г. ежегодно. Также с 2010 года на Белградской ярмарке проводится ежегодная международная винная ярмарка под названием «Beo Wine Fair».[2] По состоянию на 2019 год производство сербского вина расширялось.[3]

Сезон сбора урожая в Сербии начинается в июле (первый виноград для употребления в свежем виде) и заканчивается в октябре (последний виноград для изготовления вина).

История

Винные погреба Раджака рядом Неготин, восточная Сербия

История виноделия в Сербии восходит к предыстории. Виноградарство был богат во время Римский период. Вино было частью сербской культуры с момента создания государственности, особенно во время правления Династия Неманичей (XII-XIV века), которая поощряла и продвигала виноградарство.

Бывшая югославия входил в десятку лучших в мире страны-производители вина. На пике своего развития в 1970-х годах он производил более 6 миллионов гектолитров в год. Однако во многом из-за ограничений социалистического государства упор делался на количество, а не на качество. Многие вина производились серийно на крупных сельскохозяйственных комбинатах, таких как Навип и Вбивать в голову с низкими стандартами качества на всех этапах винодельческого процесса. В 80-е годы произошло резкое сокращение производства и экспорта, и эта тенденция продолжилась в 90-е годы. Распад Югославии и последующий крах сербской экономики.[4]

Но в 2000-х сербское виноделие начало не только восстанавливаться, но и резко и решительно повернуть в сторону качества и отличия. Многочисленные малый и средний на рынок вышли частные винодельни, часто управляемые как семейные предприятия, с очень большим уважением к стандартам качества и вкуса.[5]

Некоторые почти забытые традиции, такие как Бермет из Сремски-Карловцы, были возрождены. Восстановление экономики страны также способствовало увеличению внутреннего потребления. Производство вина в 2004 году составило 1 550 000 литров.[1] Потребление вина на душу населения составляет 16 литров (2006 г.). Тем не менее, только 5% отечественной продукции экспортируется (данные 2004-2007 гг.), Большая часть - в соседние страны, и в основном оптом. Качественные и качественные вина составляют около 35% производства.[6]

Винные регионы

Винные регионы Сербии (классификация 1970-х)

Самые важные сербские виноградники расположены в Тимокская долина (250 км восточнее г. Белград ), в районе Вршац (100 км к северо-востоку от Белграда), на склонах г. Фрушка Гора (80 км к северо-западу от Белграда), в Суботица территория (200 км к северу от Белграда), Шумадия (100 км к юго-западу от Белграда) и Upa (230 км к юго-востоку от Белграда).

Согласно классификации 1970-х годов, в Сербии девять винодельческих регионов, в каждом из которых есть несколько субрегионов:[7]

  1. Тимокская долина регион, в восточной Сербии, вокруг Река Тимок
    1. Неготинская долина субрегион с центром в Неготин
    2. Княжевац субрегион
  2. Нишава -Южная Морава регион на юге Сербии, в долинах одноименных рек
    1. Алексинац субрегион
    2. Toplica субрегион
    3. Ниш субрегион
    4. Нишава субрегион
    5. Лесковац субрегион
    6. Вранье субрегион
  3. Западная Морава регион в центральной Сербии, вдоль нижнего течения реки
    1. Чачак субрегион
    2. Крушевац субрегион
  4. Шумадия -Великая Морава регион в центральной Сербии, самый большой по площади
    1. Млава субрегион
    2. Ягодина субрегион
    3. Белград субрегион
    4. Опленак субрегион
  5. Район Почерина, на западе Сербии, вокруг горы Cer
  6. Srem регион, вокруг Фрушка Гора гора в провинции Воеводина
  7. Банат регион, вокруг Вршацкие горы в восточной Воеводине
    1. Субрегион Южный Банат
    2. Субрегион Северный Банат
  8. Суботица -Хоргош регион в северной Воеводине
  9. Косово (Метохия ) области, в центральной Косово[примечание 1]

В свете возрождения винодельческой отрасли Сербии, Министерство сельского хозяйства Сербии в 2008 году выступило с инициативой по реформированию сербских законов о виноделии и переклассификации винодельческих регионов.[8] В 2013 году была выпущена пересмотренная классификация регионов, в которой определены 22 региона без субрегионов и подробно указаны их границы и характеристики.[9]

  1. Pocerina –Валево область, край
  2. Неготинская долина область, край
  3. Княжевац область, край
  4. Млава область, край
  5. Toplica область, край
  6. Ниш область, край
  7. Нишава область, край
  8. Лесковац область, край
  9. Вранье область, край
  10. Чачак –Кралево область, край
  11. Три Moravas область, край
  12. Белград область, край
  13. Шумадия область, край
  14. Srem область, край
  15. Суботица область, край
  16. Telečka область, край
  17. Potisje область, край
  18. Банат область, край
  19. Южный Банат регион
  20. Бачка область, край
  21. север Метохия регион (Косово)
  22. юг Метохия регион (Косово)

Разновидности

Основные разновидности включают Белград без семян, Прокупац, Совиньон блан, "Итальянский Рислинг", Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Блан и Пино-Нуар, Гамбург, Маскат, Афус Али, Вранац, Тамжаника, Крстач, Смедеревка, и Динка. Некоторые редкие сорта сохранились и в Сербии, например, Мускат Крокант и Отело.

Старшие аутентичные сорта винограда считаются Прокупац и Тамжаника. Прокупац - сорт красных вин, известный еще в раннем средневековье, а Тамжаника - это сорт красных вин. Маскат сортировка произошла от Южная Франция, известная в Сербии более 500 лет.

Белые вина составляют около 64% ​​производства, красные - около 36%.[6]

красный

Местный
Международный

белый

Местный
Международный

Аннотации

  1. ^ Косово является предметом территориального спора между Республика Косово и Республика Сербия. Республика Косово объявленная в одностороннем порядке независимость 17 февраля 2008 г. Сербия продолжает требовать это как часть его собственная суверенная территория. Два правительства начали нормализовать отношения в 2013 году в рамках Брюссельское соглашение 2013 г.. Косово в настоящее время признано независимым государством. 98 из 193 Государства-члены ООН. В итоге, 113 Государства-члены ООН в какой-то момент признали Косово, из которых 15 позже отозвали свое признание.

Рекомендации

  1. ^ а б «Фруктовая индустрия Сербии» (PDF). Сербское агентство по продвижению инвестиций и экспорта.
  2. ^ «В Белграде объявлена ​​ярмарка вина». B92. 2011-02-16.
  3. ^ Сербия, RTS, Radio televizija Srbije, Radio Television of. "Прокупац и тамјаника шанса за српске извознике вина". www.rts.rs. Получено 2019-12-07.
  4. ^ "Югославия". Оксфордский компаньон вина. Архивировано из оригинал на 2008-03-28.
  5. ^ В качестве примера возврата семейного участка виноградника семье после его экспроприации коммунистами еще ранее, чем в 2000-х, см. Миодраг Коядинович кусок Ностальгия, цвет вина.
  6. ^ а б Влахович Б; Пушкарич А; Максимович Б. (2009). «Конкурентоспособность экспорта вина из Республики Сербия» (PDF).
  7. ^ "Vinogradarski rejoni Srbije (granice i sortiment)" (PDF) (на сербском). Министерство сельского хозяйства Сербии. 2008 г.. Получено 2011-07-09.
  8. ^ "Позив министра" (PDF) (на сербском). Министерство сельского, лесного и водного хозяйства Сербии. 2008 г.
  9. ^ "Rejonizacija". Министерство сельского, лесного и водного хозяйства (Сербия). 14 ноября 2013 г.
  10. ^ Международный каталог сортов Vitis VIVC. Юлиус Кюн-Институт Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) http://www.vivc.de. Дата обращения 01.12.2017. Проверить значения даты в: | accessdate = (помощь); Отсутствует или пусто | название = (помощь)

дальнейшее чтение

внешняя ссылка