Русское вино - Википедия - Russian wine

Подвал в Винодельня Абрау-Дюрсо, возле Новороссийск

Русское вино относится к вино сделано в Россия, иногда также включая спорную область Крым.[1] Подавляющая часть территории России непригодна для выращивания винограда, при этом большая часть производства сосредоточена в отдельных частях Краснодар и Ростов регионах, а также Крым.[2]

Для российского рынка характерно наличие множества недорогих продуктов, при этом значительная часть местных вин имеет розничную цену менее 100 рублей (1,71 доллара США).[3] Попытки отказаться от репутации советских вин как некачественные были умеренно успешными, хотя 80% вин, проданных в России в 2013 году, были изготовлены из виноградных концентратов.[2]

В 2014 году Россия заняла 11-е место в мире по площади возделываемых виноградников.[3] Местные власти продвигают российское виноделие как более здоровую альтернативу спиртным напиткам с более высоким содержанием алкоголя.[4]

История

Хуторок Винзавод в г. Кубань, 1910

Дикий виноград лозы выросли вокруг Каспийский, Чернить и Азов морей за тысячи лет с доказательствами виноградарство и выращивание за торговля с Древние греки найден на берегу Черного моря в Фанагория и Горгиппия.[5] Утверждают, что Черноморский регион - самый старый винодельческий регион в мире.[6]

Основоположником современного коммерческого виноделия в России был князь. Лев Голицын (1845-1915), основавший первую в России фабрику шампанское вино У него Крымский имущество Новый Свет. В 1889 году продукция этой винодельни получила Золотую медаль на Парижской выставке в номинации на игристые вина, хотя несколько лет назад винодельческие регионы России были опустошены Филлоксера эпидемия. В 1891 году Голицын поздравил себя с тем, что стал инспектором имперских виноградников на Абрау-Дюрсо, где игристое вино производилось на протяжении всего ХХ века под маркой Советское шампанское, или «шампанское для народа».

После Русская революция 1917 года французские виноделы бежали из России, но промышленность постепенно восстанавливалась, начиная с 1920 года. По словам Дениса Пузырева, до революции 1917 года вино в России пили только аристократы, и ситуация изменилась только при советской власти.[7] В 1940-х и 1950-х годах винная промышленность пережила подъем. Советское время пока внутренние реформы не подтолкнули Михаил Горбачев в 1985 году в рамках его кампания против алкоголизма. После падение Советского Союза, переход к рыночная экономика с приватизация земли видели, что многие из лучших виноградников области использовались для других целей. К 2000 году вся Российская Федерация имела под возделывание лишь 72 000 гектаров (180 000 акров), что составляло менее половины общей площади, использовавшейся в начале 1980-х годов.[5]

На долю полусладких и сладких вин приходится 80% российского рынка, а в эконом-сегменте - более 90%.[7] С 2006 года российские винодельни перенимают европейские технологии и стандарты. В Винодельня Абрау-Дюрсо считается флагманом новой винодельческой отрасли.[7]

В 2018 и 2019 годах несколько российских вин получили рейтинг Роберт Паркер из Адвокат вина и набрал от 80 до 97 баллов.[нужна цитата ]

В 2020 году Fanagoria Blanc de Blancs Brut, вино 2017 года от винодельни Fanagoria Estate в Фанагория на Таманский полуостров, был награжден золотой медалью на международном дегустационном конкурсе "Шардоне дю Монд" ("Шардоне мира").[8]

География и климат

Северный Кавказ в России

Климат Северный Кавказ регион, где расположено большинство виноградников России, типичен для континентальный регион. Чтобы противостоять суровым зимам, многие виноградари засыпают свои лозы землей, чтобы защитить лозы от мороза. В районе Краснодар В вегетационный период бывает 193-233 безморозных дней, что позволяет виноградным лозам вырасти до полного созревания.

Площадь Дагестан имеет разнообразный климат с некоторыми областями полупустыня. Около 13% российского вина производится в Ставропольском районе, где 180-190 безморозных дней. Регион Ростов Для него характерно жаркое и сухое лето и суровая зима, поэтому урожайность винограда ниже, чем в других частях страны. тем не менее Ростов регион с большим разнообразием атохтонных сортов винограда родом из долины Дона, включая сунч аз Цимлянский Черный, Кумшацкий, Красностоп, Золотовский, Плечистик и другие. [9]

Вино и виноград

Виноградники лефкадии

В России производят вина нескольких разных стилей, в том числе тихие, сверкающий и десертное вино. В настоящее время для производства российского вина используется более 100 различных сортов винограда. В Ркацители виноград составляет более 45 процентов производства. Другие выращиваемые сорта включают Алиготе, Каберне Совиньон, Каберне Северный, Клэретт Бланш, Мерло, Маскат, Пино Гри, Плаваи, Portugieser, Рислинг, Саперави, Сильванер, и Траминер.[9]

В настоящее время в России есть контролируемые наименования которые соответствуют видам виноград: Сибирский (Сибирьковый),[10] Цимлянский Черный (Цимлянский чёрный),[11] Плечистик (Плечистик),[12] Нарма (Нарма),[13] и Гюляби Дагестанский (Гюляби Дагестанский),[14][9] Красностоп Золотовский (Красностоп Золотовский), Саперави (Саперави), Платовский (Платовский), Бастардо Магарачский (Бастардо Магарачский), Кефесия (Кефесия), Кокур Белый (Кокур Белый).

В российском винном гиде, опубликованном в 2012 году, перечислены 55 вин из 13 виноделен, в том числе такие названия, как Фанагория, Лефкадия, Chateau du Talus, Абрау-Дюрсо, Шато Ле Гран Восток.[2] Рынок в значительной степени фрагментирован, и даже доля рынка ведущих производителей (таких как «Кубань-Вино» или «Виктория ТД») ниже 3%.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дженсис Робинсон; Джулия Хардинг (2015). Оксфордский компаньон вина. Издательство Оксфордского университета. п. 633. ISBN  978-0-19-870538-3. В архиве из оригинала от 04.04.2017.
  2. ^ а б c Пузырев, Денис (2 мая 2013 г.). «Скоро в продаже: отличное русское вино». Россия вне заголовков. В архиве из оригинала 24 июля 2017 г.. Получено 4 апреля 2017.
  3. ^ а б «Россия объявляет минимальные установленные цены на вино» (PDF). Министерство сельского хозяйства США за рубежом. В архиве (PDF) из оригинала 5 апреля 2017 г.. Получено 4 апреля 2017.
  4. ^ а б «Вино в России». Евромонитор. В архиве из оригинала 4 апреля 2017 г.. Получено 4 апреля 2017.
  5. ^ а б Дж. Робинсон "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 597 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  6. ^ «Дом - Русская Винная Страна». Русская Винная Страна. В архиве из оригинала 17 декабря 2014 г.. Получено 17 декабря 2014.
  7. ^ а б c Денис Пузырев, специально для RBTH (13 мая 2014 г.). «Поднимите бокал за российские вина мирового уровня». Telegraph.co.uk. В архиве из оригинала 17 декабря 2014 г.. Получено 17 декабря 2014.
  8. ^ https://www.chardonnay-du-monde.com/wod/WebObjects/Result.woa/wa/res?mod=pays&c=RUSSIE&y=2020&co=CdM&m=*&lang=AG. Получено 30 июля 2020. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  9. ^ а б c Дж. Робинсон "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 598 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  10. ^ "Сибирьковый". Получено 17 декабря 2014.
  11. ^ "Цимлянский черный". Получено 17 декабря 2014.
  12. ^ "Плечистик". Получено 17 декабря 2014.
  13. ^ "Нарма". Получено 17 декабря 2014.
  14. ^ "Гюляби дагестанский". Получено 17 декабря 2014.

внешняя ссылка