Греческое вино - Greek wine

Виноградник в Наусса, Центральная Македония
Moschofilero виноград

Греция один из старейших вино -производящие регионы в мире и среди первых винодельческих территорий в Европе. Самое раннее свидетельство Греческое вино датируется 6500 лет назад[1][2] где вино производилось в быту или на коммунальной основе. В древние времена, когда торговля вином стала обширной, его перевозили из конца в конец Средиземного моря; Греческое вино имело особенно высокий престиж в Италии во времена Римской империи. В средневековый период вина вывозились из Крит, Монемвасия и другие греческие порты приносили высокие цены в Северной Европе.

История

Смотрите также: Древняя Греция и вино
Дионис с Гермес, силен и виноград
Винный мальчик в симпозиум

Истоки вино - производство в Греции насчитывает 6500 лет.[3][4] и свидетельства, свидетельствующие о производстве вина, подтверждают, что Греция является домом для второй старейшей из известных виноград остатки вина обнаружены в мире[2][3][5] и самые ранние в мире свидетельства раздавлен виноград.[3] В качестве Греческий цивилизация распространение через Средиземноморье, винная культура последовала.[6] Древние греки представили лозы Такие как Vitis vinifera[6] и производили вино в своих многочисленных колониях в Италия,[7] Сицилия,[8] южный Франция,[9] и Испания.[6]

В 1937 г. Институт вина была создана Министерством сельского хозяйства. В 1960-е гг. Рецина вдруг стал национальным напитком. Благодаря быстрорастущему туризму, рецина стала ассоциироваться во всем мире с Грецией и греческим вином. Первый в Греции Каберне Совиньон виноградник был посажен в 1963 году. В 1971 и 1972 годах законодательством были установлены законы о наименованиях.[нужна цитата ]

Винные регионы

Смотрите также: Кава (испанское вино) и Кава Винодельня и виноградник

Система наименования был внедрен, чтобы убедить потребителей в происхождении их покупок вина. В системе наименований вина классифицируются как:[10][11][12]

  • Защищенное географическое происхождение (P.D.O), т.е. Наименование места происхождения товара высшего качества
  • Защищенная географическая идентификация (P.G.I.), т.е. Качественные вина происхождения
  • Эпитрапезиос Ойнос, т.е. вин де стол - Несертифицированное вино в регионе Греции (что не отражает реальное качество вина)
    • Эпитрапезиос Ойнос, обычное столовое вино, которое обычно продается в контейнерах с завинчивающейся крышкой.
    • Кава, более престижные, выдержанные «резервные» смеси (минимальная выдержка: один год для белых; два года для красных)
    • Рецина, традиционное вино со вкусом сосны смола

Основные винодельческие регионы - так называемые наименования Греции - это:[11][12]

Эгейские острова

Греческие винные регионы
Виноградник на Санторини
Виноградник на Пелопоннесе
Винные бочки в Самос
Красное вино Закинфа

Крит

  • Арханес
  • Дафнес
  • Пеза
  • Сития

Эпир

  • Зица
  • Мецово

Ионические острова

  • Кефалония
  • Корфу
  • Закинтос
  • Лефкас

Македония

  • Аминтео (Amyndeon)
  • Epanomi [13]
  • Гуменисса
  • Наусса
  • Халкидики

Центральная Греция

  • Аталанти

Пелопоннес

  • Мантинея
  • Немея
  • Монемвасия-Мальвазия
  • Патры

Фессалия

Сорта винограда

Вино Немея на 100% Агиоргитико

красное вино

  • Агиоргитико («Георгиевский виноград») - сорт, произрастающий в Немея который растет в основном в Пелопоннес область, производящая мягкий фруктовый красный цвет во многих стилях. Его сенсорные атрибуты похожи на Божоле Нуво но, в отличие от своего французского аналога, St.George хорошо стареет около пяти лет.
  • Коцифали это сорт, который в основном выращивают на Крите. Его смешивают с мандиларией или Сира чтобы улучшить его цвет.
  • Лимнио, или Каламбаки, - важный сорт красного винограда, произрастающий в Эгейский остров из Лемнос и используется в производстве красных вин более 2000 лет. Как сортовое вино, Лимнио полнотелый, с высоким содержанием алкоголя и очень травянистый, с характерным вкусом лавровых листьев.
  • Мандилария, также известный как Аморджано, в основном возделывается на островах Родос и Крит. Вино из этого винограда часто бывает очень танинным и его часто смешивают с другими сортами винограда, чтобы смягчить ощущение во рту.
  • Мавродафна, или «черный лавр», это сорт, который растет на Пелопоннесе и Ионические острова. Он смешан с Черный Коринф смородина винограда для производства ценного крепленого десертного вина, сделанного в Солера стиль.
  • Мавроуди[14] - один из старейших греческих сортов винограда и, предположительно, тот, от которого Одиссей напоил Полифема. Он находится в Фракия но и в Центральная Греция и Пелопоннес[15]
  • Негоска находится в Северной Греции и также производит розовые и красные вина угольной мацерации, заслуживающие упоминания, с ожидаемым ароматом. смешан с PDO Гуменисса вино.
  • Ромейко красный виноград, который обычно растет на Крите, особенно в регионе Ханья.[16]
  • Vertzami [де ] густой сорт винограда с темной кожицей, наиболее известный своими односортовыми винами, производимыми на Ионическом острове Лефкас. Его также выращивают в центральной Греции и на Пелопоннесе, где его часто смешивают с другими греческими винами, и на Кипре, где он известен как «Лефкас».[17]
  • Ксиномавро («кислый черный») - преобладающий сорт винограда в Македония, с центром в городе Науса. Этот сорт обладает большим потенциалом выдержки, вкусом, напоминающим помидоры и оливки, и богатым танинным характером. Его часто сравнивают с Неббиоло.
Ассиртико виноград

белое вино

  • Ассиртико это универсальный сорт, который сохраняет свою кислотность по мере созревания. По характеру похож на Рислинг, и в основном основана на островах, будучи местной разновидностью острова Санторини, чьи старые лозы устойчивы к Филлоксера.
  • Athiri низшая кислотная разновидность и одна из самых древних. Родом из Санторини, сейчас он посажен в Македония, Аттика, и Родос.
  • Дебина белый греческий винный сорт, в основном Зица регион Эпир. Высокая кислотность винограда позволяет производить игристые вина.
  • Лагорти это сорт, который в основном выращивают на высоких склонах (850 метров) Пелопоннеса. Из винограда получается очень яблочно-фруктовое вино.
  • Малагусия Виноград, выращиваемый в основном в Македонии, с особым ароматом, приводящим к элегантным полнотелым винам со средней кислотностью и захватывающими ароматными ароматами.
  • Moschofilero это Blanc de Gris разнообразие от AOC регион Мантинея, в Аркадия на Пелопоннесе. Его вина имеют свежий и цветочный характер как в тихом, так и в игристом стилях.
  • Робола наиболее выращивается на гористых виноградниках Ионического острова Кефалония. Обладает дымно-минеральным и лимонным характером, превосходно дополняет морепродукты.
  • Родитис («розовый» или «розовый» виноград) - сорт, очень популярный в Аттике, Македонии, Фессалия, и Пелопоннес. Из этого сорта производятся элегантные легкие белые вина с цитрусовым привкусом.
  • Savatiano («Субботний» виноград) - преобладающий белый виноград в регионе Аттика, где он демонстрирует превосходную термостойкость и демонстрирует отчетливый цветочный и фруктовый аромат при холодном брожении.[18] При брожении без охлаждения делает Рецина или деревенские немолотые вина, которые хорошо дополняют блюда средиземноморской кухни.

Рекомендации

  1. ^ Древнее пюре из винограда найдено в Греции В архиве 2008-01-03 на Wayback Machine Новости открытия.
  2. ^ а б Пюре из винограда находят, переписывают историю вина Zeenews
  3. ^ а б c В Греции найдено пюре из винограда, которому 6500 лет В архиве 2012-10-08 в Wayback Machine. Новости открытия.
  4. ^ Обнаружено пюре 6500-летнего винограда Самые ранние в мире доказательства измельченного винограда
  5. ^ Найдено 6500-летнее пюре из винограда В архиве 2007-03-20 на Wayback Machine
  6. ^ а б c Введение в практику и процедуры винной лаборатории, Жан Л. Якобсон, Springer, стр. 84.
  7. ^ Oxford Companion to Archeology, Брайан Мюррей Фэган, 1996 Oxford Univ Pr, стр. 757.
  8. ^ Вино: научное исследование, Мертон Сэндлер, Роджер Пиндер, CRC Press, стр. 66.
  9. ^ Средневековая Франция: энциклопедия, Уильям Весткотт Киблер, Routledge Taylor & Francis Group, стр. 964.
  10. ^ ГРЕЧЕСКИЙ ВИННЫЙ ЗАКОН В архиве 2011-07-16 на Wayback Machine symposio.com
  11. ^ а б Яхтенный рай греция, яхтенный рай planaco.gr
  12. ^ а б Греция wein-plus.eu
  13. ^ Винодельческий регион Македония. Все о греческом вине.
  14. ^ Мавроуди
  15. ^ "Мавроуди через 5 минут!". blog.botilia.gr. Получено 2019-06-13.
  16. ^ Лазаракис, Константинос (22.01.2018). Вина Греции. Бесконечные идеи. ISBN  9781910902691.
  17. ^ «Верцами». Поиск вина. 29 октября 2014 г.
  18. ^ Шара Холл, Лиза, "Путеводитель по греческому вину", Журнал Epikouria, Весна / Лето 2006

дальнейшее чтение

  • Долби, Эндрю (2003), Еда в древнем мире от А до Я, Лондон, Нью-Йорк: Рутледж, ISBN  0-415-23259-7
  • Долби, Эндрю (1996), Праздники Сирен, Лондон, Нью-Йорк: Рутледж, ISBN  0-415-11620-1 (Мягкая обложка ISBN  0-415-15657-2)
  • Ламберт-Гоч, Майлз (1990), Вина Греции, Лондон: Фабер, ISBN  0-571-15388-7

внешняя ссылка