Douce Noir - Douce noir

Для использования в других целях см. Шарбонно.
Douce Noir
Виноград (Vitis)
Виноград Бонарда от lipecillo.jpg
Виноград Дус нуар / Бонарда растет в Аргентине
Цвет ягодной кожурыНуар
ВидыVitis vinifera
Также называетсяБонарда, Корбо, Шарбонно Больше
ПроисхождениеСавой
Пол цветовГермафродит

Douce Noir (также известен как Бонарда, Корбо и Charbono) красный Савойское вино сорт винограда который исторически выращивался в Савой регионе, но сегодня более широко посажен в Аргентина. Самое раннее упоминание о винограде относится к тому моменту, когда этруски впервые посадили Бонарду около 3000 лет назад в регионе Падана. Он прибыл в Савойю в начале 19 века, и к концу века это был самый широко выращиваемый сорт красного вина в регионе. В начале 21 века было обнаружено, что Бонарда виноград, который является вторым по популярности красным виноградом после Мальбек, в Аргентине был Итальянское вино виноград Бонарда Пьемонтезе завезены итальянскими иммигрантами. Виноград также выращивают в Калифорния где он известен как Charbono.[1]

В Калифорнии Bonarda / Douce noir / Charbono производятся в очень ограниченных количествах, причем виноград описывается как "культовое вино "за его редкость и преданность ценителей.[2] Однако такие журналисты, как Алан Гольдфарб, описывают эту разновидность как «... Родни Дэнджерфилд вина »и отмечает, что этот сорт сложно найти на рынке.[3]

История и происхождение

Виноградники в Савойе, где, вероятно, возникла Douce noir

Некоторые из ранних синонимов Douce noir, Завод де Турин и Турин, намекнул, что виноград произошел в Пьемонтское вино регион Италии. Название Douce Noir сам по себе означает "сладкий черный" в Французский который похож на Итальянский название сорта винограда Пьемонт Dolcetto Nero («маленький сладкий черный»), что в дальнейшем привело к тому, что Douce noir имеет пьемонтское происхождение. Эта гипотеза, как и любые отношения с Дольчетто, позже была развеяна Анализ ДНК в 21 веке и сегодня ампелографы считают, что виноград, вероятно, возник в Савойя регион Северо-Запада Италии.[1][4]

В Савойе самое раннее упоминание о сорте винограда относится к письму, написанному 24 ноября 1803 г. мэром г. Сен-Пьер-д'Альбиньи к префект из Савойи, описывающий сорта винограда, растущие в его коммуне. Другие документы показали, что Douce noir также широко распространен в коммунах Арбин и Монмелианский и к концу 19 века это был самый распространенный сорт красного винограда в Савойе.[1]

Douce noir также был найден за пределами Савойи, особенно в Юра, где виноград был известен как Корбо что значит "ворона "и считается отсылкой к чернильно-черному цвет вина что Douce noir может произвести.[1]

Открытие других насаждений

В то время как посевы Bonarda / Douce noir в Италии и Франции сократились, исследование ДНК сортов винограда в других винодельческих регионах показало, что виноград был посажен более широко, чем первоначально предполагалось. В 2000 году анализ ДНК показал, что Turca виноград растет в Венето вино регион северо-востока Италии, по крайней мере, с начала 20 века на самом деле был Бонардой. Это произошло после открытия, что калифорнийский винный сорт Чарбоно был завезен в долину Напа как Барбера итальянскими иммигрантами в начале 19 века также был Бонарда / Дус нуар / Корбо. Дальнейшие исследования подтвердили к 2008 г., что Бонарда / Шарбоно сорт винограда, который был вторым по распространенности красным сортом винограда в Аргентине после Мальбека, на самом деле был винным сортом Савойя Бонарда / Дус нуар.[1]

Виноградарство и связь с другими сортами винограда

Анализ ДНК показал, что Douce noir, известный в Аргентине как Bonarda, не имеет отношения ни к одному из итальянских сортов винограда, таким как Croatina. (на фото) которые также известны как Бонарда.

Bonarda / Douce noir - это очень поздно созревание сорт винограда, который часто собран после Каберне Совиньон. Чтобы продлить вегетационный период, некоторые виноделы будут обрезать рано в январе с целью раннего продвижения бутон. У винограда очень толстая кожица и высокий фенольное содержание который требует тепла для достижения физиологическая спелость но чрезмерное нагревание может привести к появлению «вареного аромата» в получаемых винах. Производители в Калифорнии обнаружили, что некоторые из наиболее идеальных мест для виноградников Дус нуар / Шарбоно - это места с теплым климатом и значительными суточные колебания температуры от понижения ночной температуры.[2]

В Калифорнии многие из Бонарда / Дус нуар / Шарбоно лозы очень старые с некоторыми блоками старше 70 лет. На многих из этих лоз развились различные вирусные болезни винограда и производители медленно пересаживали гектары молодыми лозами из новых клоны и подвой. В Уступать для многих из этих старых насаждений часто составляет от 2,5 до 3 т / акр (примерно от 47 до 57 гектолитры /гектаров ), в то время как молодые насаждения часто дают урожай от 6 до 8 т / акр (примерно от 114 до 152 гл / га).[2]

Несмотря на то, что у Douce noir есть несколько синонимов, и его часто путают с одним или другим, оно не имеет известного отношения к пьемонтским сортам винограда Дольчетто и Бонарда Пьемонтезе или к другим итальянским сортам, которые имеют Бонарда как синоним, такой как Croatina и Ува Рара. Он также не имеет отношения к Douce Noire grise старинный французский сорт, который, по мнению ампелографа, Пьер Гале больше не культивируется.[1]

Винные регионы

Сегодня Douce noir гораздо чаще встречается в Вино Нового Света регионов Калифорнии и Аргентины, чем в родной Франции. В 2007 году было всего 2 гектаров (5 акров) Douce noir, большая часть которого производится в винодельческих регионах Савойя и Юра, где его часто смешивают с Персан. Один продюсер делает сортовой стиль под Vin de Pays d'Allobrogie обозначение.[1]

В Аргентине, на 18 759 гектарах (46 354 акра) Бонарда / Дус нуар, он является вторым по распространенности красным сортом винограда в стране после Мальбека и составляет 8% от всех насаждений виноградников в стране.[5] Подавляющее большинство насаждений находится в Вино Мендоса региона, но значительные насаждения также можно найти в Ла-Риоха, Сан-Хуан, и (относительно неизвестные) провинции Катамарка. Здесь виноград используется для смешивания (иногда с мальбеком или даже Каберне Совиньон ), но и как сортовое вино, которое Мастер вина Дженсис Робинсон Банкноты потенциально могут быть высокого качества.[1]

Калифорния Чарбоно

Гарольд Олмо из Калифорнийского университета в Дэвисе одним из первых осознал, что посадки Ингленука Барбера были не итальянские винные сорта винограда, а совершенно другой сорт, Бонарда / Чарбоно. Более поздние открытия покажут, что калифорнийский Чарбоно на самом деле был итальянским винным сортом винограда Бонарда / Дус нуар.

В Калифорнии, где виноград известен как Charbono, сорт имеет долгую историю в долине Напа, где он был важным сортом для таких производителей, как Inglenook и Пардуччи, хотя он был ошибочно помечен как Барбера, и иногда Пино-Нуар, до 1930-х гг. Ингленук выиграл много винные конкурсы с разновидностью, обозначенной как Барбера и Пардуччи часто смешивал виноград с другими (настоящими) посадками Пино Нуар. Так продолжалось до тех пор, пока в Калифорнийский университет в Дэвисе от Гарольд Олмо и позже, Альберт Винклер, подтвердите, что эти различные насаждения Барбера и Пино-Нуар На самом деле это был совершенно другой сорт винограда, который назывался Бонарда / Шарбоно. Inglenook выпустит свой первый сорт под названием Charbono в 1941 году. В 1999 году Кэрол Мередит, также из Калифорнийского университета в Дэвисе, связывает Шарбоно с виноградом Бонарда / Дус нуар / Корбо.[2]

В 2008 году было 36 гектаров (88 акров) Бонарда / Шарбоно / Дус-нуар, причем почти половина этих насаждений находилась в долине Напа, особенно в теплой Калистога АВА. Другие посадки можно найти в Американские виноградники из Монтерей, Мадера, Mendocino[1] Лоди, Дос Риос, Сьерра-предгорья и Mount Veeder.[6] Хотя иногда используется купажирующий сорт, виноград часто используется в качестве сорта или основного компонента вин из Винные погреба Heitz, Винные погреба Терли, Castoro Погреба, Виноградники Грушевой Долины Роберт Фоли,[1][4] и Бонни Дун Виноградник.[2]

Стили

California Douce noir с названием Charbono.

В винодельческих регионах Старого Света во Франции и Италии Бонарда / Дус нуар часто используется в качестве смешанного винограда, способствующего среднее небо вина. В Калифорнии виноград часто делают как сортовое вино. Многие из посаженных здесь виноградных лоз Бонарда / Дус нуар / Шарбоно очень старые и дают очень плотный, от среднего до полного вино с глубоким чернильно-пурпурным цвет и умеренный кислотность. В винах часто присутствуют черные фрукты и слива. аромат и вкусовые нотки, которые могут развиваться в ноты кожи и смолы с возрастом вина. Хорошо сделанные примеры из благоприятных винтажи может иметь потенциал возраст в бутылке от 10 до 20 лет.[2]

В Аргентине сорта Дус нуар / Бонарда также характеризуются темно-фиолетовым цветом с нотами кассис, фенхель, вишня и сушеные Инжир.[5] Винный эксперт Оз Кларк отмечает, что винограду нужен длинный сезон созревания и время полностью созреть, иначе вина станут зелеными, растительный ароматы.[7]

Bonarda / Douce noir поддается модерации уровень алкоголя, только очень редко превышая 14%.[3] В сочетание еды и вина, это может сделать Douce noir очень универсальным вином, которое можно сочетать с мясо дичи а также курица, сыр и морепродукты блюда в обильных соусах.[2]

Синонимы

На протяжении многих лет Bonarda / Douce noir был известен под множеством синонимов, включая: Alcantino, Aleante, Batiolin, Bathiolin (in Альбервиль ), Блауэ Гансфюссер, Бонарда (в Аргентине), Бурдон нуар, Карбонно, Шарбонно (в Юра ), Шарбоно (в Калифорнии), Корбо (в Айн и Изер департаментов, а также Жура), Cot Merille, Cot Rouge Merille, Cote Rouge, Dolcetto Grosso, Dolutz, Douce noire, Folle Noire d L'Ariege, Grenoblois, Korbo, Mauvais noir, Ocanette, Picot Rouge, Plant de Calarin, Plant de Montmelion, Plant de Savoie, Plant de Turin (в Юре), Plant noir (в Верхняя Савойя отдел), Турка (в Трентино регион Италии), Турин (в Юре) и Турин.[1][8]

использованная литература

  1. ^ а б c d е ж г час я j k Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр.309-310 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN  978-1-846-14446-2
  2. ^ а б c d е ж г Патрика Савойя "Чарбоно: виноград борется, чтобы избежать исчезновения " Ежемесячный журнал Wine Business. Выпуск май 2003 г. Доступ: 27 апреля 2013 г.
  3. ^ а б Алан Гольдфарб "Чарбоно: Непонятый виноград прорывается… Едва " Appellation America, 25 января 2008 г.
  4. ^ а б Ричард Нэлли "Пейджинг Чарбоно и Менсия " Forbes, 10 октября 2009 г.
  5. ^ а б Десимон, Майк; Дженссен, Джефф (2012). Вина Южного полушария. Нью-Йорк: Стерлинг Эпикюр. п. 7. ISBN  9781402786259.
  6. ^ Название Америка "Charbono " Профили винограда. Доступ: 27 апреля 2013 г.
  7. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр.112 Harcourt Books, 2001 г. ISBN  0-15-100714-4
  8. ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Douce Noir В архиве 2016-03-04 в Wayback Machine Доступ: 26 апреля 2013 г.