Альманах пивоваренной компании - Википедия - Almanac Beer Company

Координаты: 37 ° 46′59 ″ с.ш. 122 ° 17′55 ″ з.д. / 37,7831738 ° с.ш.122,298559 ° з. / 37.7831738; -122.298559

Альманах Пивной Компании
Частный
ПромышленностьАлкогольные напитки
Основан2010
Штаб-квартира
Аламеда, Калифорния
,
Соединенные Штаты
ТоварыПиво
ВладелецДжесси Фридман
Дамиан Фэган
Интернет сайтalmanacbeer.com

Альманах Пивной Компании является Аламеда, Калифорнийский пивовар, который производит с фермы на стол пиво небольшими партиями с использованием фруктов, зерна и трав, приобретенных на местных семейных фермах. Компания варила как пиво для круглогодичного стола, так и специальные выпуски, а также пиво, отложенное из больших партий и выдержанное в дубовых бочках. Альманах известен своими выдержанными в дубе кислый и сельский эль.

История

Альманах был основан в 2010 году Джесси Фридманом и Дамианом Фаганом.[1] Деловые партнеры, встретившиеся на домашние пивовары клуб три года назад находился под влиянием Элис Уотерс и ее упор на региональные сезонные ингредиенты.[2] «Если и есть одна местная пивоварня, которая работала над наведением мостов в кулинарном мире, то это Almanac Beer Co, которая всегда была связана с устойчивым фермерским сообществом Северной Калифорнии и уделяла особое внимание пиву, которое хорошо сочетается с едой», - написал Джейсон Генри на SF Weekly блог.[3]

Альманах был Хранитель залива Сан-Франциско Выбор редактора Best of the Bay 2012.[4] Фермерский заповедник № 4 пивовара был Проект журнала выбрал 25 лучших сортов пива 2013 года.[5]

В декабре 2016 года Альманах открыл свой первый магазин в Сан-Франциско. Район Миссии с местами для сидения в помещении и круглогодичным пивным садом.[6][7] В феврале 2018 года Альманах открыл производственный объект площадью 30 000 квадратных футов, первый и второй пивной, оба размещенные в ангаре 1940-х годов в бывшем здании. Авиабаза ВМФ Аламеда.[8][9][10]

Фридман покинул компанию в августе 2018 года, оставаясь в ее составе.[11]

Пиво

Бизнес-стратегия компании предполагает, что пиво можно оценивать, выдерживать, продавать, выпускать в ограниченных количествах и потреблять как вино. Дебютировавший в конце 2011 года по цене 20 долларов за бутылку, Альманах был дорогим для пива, но сравним с самыми дешевыми винами, которые обычно можно найти в списке ресторанов.[2] Изначально Almanac продавал пиво специального выпуска в бутылках емкостью 750 миллилитров, которые обычно используются для вина. Дизайн высеченных этикеток Fagen заимствован как из винных бутылок, так и из бутылок для скотча XIX века.[12] Альманах выпустил несколько сортов пива, выдержанных, как вино, в дубовые бочки и продвигал идею о том, что хорошему пиву есть место за обеденным столом, поощряя поваров пара Альманах пиво со своими блюдами.[13]

Первое пиво в альманахе «Blackberry Ale Summer 2010» было изготовлено в бельгийском стиле. золотой эль из четырех разновидностей Округ Сонома ежевика куплена у Севастополь Ягодная ферма. Пиво выдерживалось в бочках для красного вина в течение 11 месяцев перед купажированием, а в мае 2011 года было разлито по бутылкам, в результате чего было получено 309 ящиков. Критик, делавший предварительный просмотр пива, описал его как «сухое, свежее и сложное», что «должно понравиться тем, кто обычно избегает пива, сделанного из фруктов».[1][14] Премьера пива состоялась с трехмесячной задержкой.[12] и был запущен на площадках в Сан-Франциско.[15]

За ним последовал альманах «Осенняя бледность фермы 2011» в бельгийском стиле сельский эль сваренный с использованием 1000 фунтов органических Долина Сан-Хоакин сливы с фермы Twin Girls Farm в Йеттеме, Калифорния, и органическая пшеница от Massa Organics в Glenn County, Калифорния.[13] В апреле 2012 г. Fairmont San Francisco Ресторан и бар Laurel Court при отеле начали предлагать варианты этого выпуска проект, сваренный на 200 фунтах меда с крыши отеля пасека.[3][16] Это сотрудничество было частью тенденции в индустрии гостеприимства, когда отели варит собственное пиво или работают с местными пивоварами.[17][18] Получившееся пиво было описано репортером как имеющее «легкое ощущение пшеничного пива с легкой хмелевой горечью, плюс кислые нотки от фермерского дома и стойкие нотки сот».[19]

Альманах представил свою круглогодичную серию пива под названием California Table Beer Series в августе 2012 года, начав с Honey Saison и Extra Pale Ale. Релизы продавались упаковками по четыре штуки по рекомендованной розничной цене 11 долларов.[20] В январе 2013 года, после решения никогда не варить Индийский светлый эль из-за жесткой конкуренции Альманах уступил требованиям клиентов и выпустил единое происхождение IPA с использованием хмеля с фермы Hops-Meister в Clearlake.[21][22]

В январе 2013 года компания анонсировала первые три сорта пива «Farm to Barrel» из дуба. Пиво, продаваемое в бутылках объемом 375 мл, выдерживалось, в том числе более года, как часть коллекции, насчитывающей около 250 бочек.[23] Релизы включали Barrel Noir, смесь темного эля в бельгийском стиле, выдержанного в течение двух месяцев в бочках из-под бурбона, и имперский стаут ​​в американском стиле.[24] В начале 2014 года Альманах переориентировал свою продукцию на эту категорию. К 2018 году, когда открылась собственная пивоварня, Альманах был наиболее известен своей выдержкой в ​​дубе. кислый и сельский эль, а также заваривать IPA, лагеры, и пилснеры.[25][10][9]

Ниже приводится частичный список прошлых и настоящих сортов пива Альманаха:

СерииПиво[26]ДатаИнгредиентыИсточник (все локации находятся в Калифорнии)
Калифорнийское столовое пиво
Экстра светлый эльАвгуст 2012 г.мандариныФермы Блоссом Блафф (Ридли )
Медовый сезонмедовыйМаршалл Фармс (Американский каньон )
Biere de ChocolatЯнварь 2013 г.Мадагаскар и Рио Карибе какао-бобы; Айвенго хмельШоколад из одуванчиков (Сан-Франциско)
Ферма в бочку
Бочка НуарЯнварь 2013 г.
Дикий эль Farmer's Reserve No. 1Каберне Совиньон, Маскат, и Виноград Конкорд; сливыФермы Альфиери; Hamada Farms; Ферма девочек-близнецов
Фермерский заповедник № 2семейная реликвия тыквы; Fuyu хурма; имбирьФермы Ла Терсера (Бодега Бэй ); Хамада Фермы (Kingsburg ); Долина Санта-Клара
Фермерский заповедник № 3Май 2013клубника; Малиновый ребенок нектариныSwanton Berry Farm; Blossom Bluff Farms
Фермерский заповедник № 4Кара Кара апельсины, лимоны Мейера, Рука Будды цитроныХамада Фермы (Kingsburg )
Dogpatch SourИюль 2013Вишня Rainier, закваска стартер
Реликвия тыквенного барливайнафамильные тыквыФермы Ла Терсера (залив Бодега)
Пиво дубового возраста (в основном кислый )2014- (выпущено ~ 30 дней)
Специальные выпуски
Лето 2010 г. Golden Ale в бельгийском стилеежевикаСевастопольская ягодная ферма
Осень 2011 г. Сельский дом PaleСливы долины Сан-Хоакин; органический пшеницаФерма девочек-близнецов (Йеттем ); Масса Органикс (Glenn County )
Зима 2012 Зима ОстроумиеАпельсины долины Сан-Хоакин; корень имбиряХамада Ферма (Kingsburg ); Питомник Меллоу (Морган Хилл )
Весна 2012 Bière de Mars (фермерский эль во французском стиле)органический ребенок фенхельФамильные органические сады (Холлистер )
Fairmont Hotel Honey SaisonАпрель 2012 г.медовыйПасека на крыше отеля Fairmont San Francisco
California Fresh Hop Ale (только разлив)Сентябрь 2012 г.кристаллический солодВыращен аспирантом-биологом Грэмом Андерсоном на Стэндфордский Университет кампус
Чавычи IPA одного происхожденияЯнварь 2013 г.Чавычи хмеляХопс-Майстер (Clearlake )
Кластерный IPA с одним источникомКластерный хмель
Одно происхождение Cascasde IPAКаскадный хмель
Цветущий гозе[27]Август 2013 г.зеленый кориандр ягоды и цветыМарикита Фармс (Watsonville )

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Майзер, Дженнифер (17 июня 2011 г.). «Альманах Пивной Компании: Местные пивовары, местные ингредиенты». KQED: укусы в области залива. Получено 12 января 2012.
  2. ^ а б Маккей, Джордон (декабрь 2011 г.). «Братья по пиву: молодая пивоваренная компания поднимает щедрость в районе Залива на новые высоты». Закат солнца. Получено 12 января 2012.
  3. ^ а б Генри, Джейсон (28 марта 2012 г.). «Тенденции в пиве: домашнее пиво приходит в барные тартины, пабы и многое другое». SF Weekly. Получено 29 марта 2012.
  4. ^ "Выбор редакции Best of the Bay 2012: еда и напитки". Сан-Франциско Бэй Гуардан. 24 июля 2012 г.. Получено 28 июля 2012.
  5. ^ Стейтен, Кристофер (ноябрь – декабрь 2013 г.). «25 лучших сортов пива года: 2013». Проект журнала.
  6. ^ Далтон, Эндрю (30 декабря 2016 г.). "Альманах Сан-Франциско Taproom, чтобы открыть канун Нового года". Пожиратель Сан-Франциско. Получено 2017-01-02.
  7. ^ Мобли, Эстер (29 декабря 2016 г.). "Альманах Сан-Франциско Taproom, чтобы открыть канун Нового года". SFGATE. Получено 2017-01-02.
  8. ^ Перейра, Алисса (29 июня 2017 г.). "Almanac Beer Co. откроет пивной, производственное предприятие в Аламеде". SFGATE.
  9. ^ а б Биткер, Джанель (2 февраля 2018 г.). «В Almanac Beer Co. в Аламеде в центре внимания остается выдержка в бочках». East Bay Express. Получено 2018-02-03.
  10. ^ а б Першан, Калеб (31 января 2018 г.). «На этой неделе Almanac Beer Co. открывает новую пивоварню и пивоварню». Пожиратель SF. Получено 2018-02-03.
  11. ^ Мобли, Эстер (2018-08-08). "Соучредитель Джесси Фридман уходит из Almanac Beer Co". SFChronicle.com. Получено 2018-08-27.
  12. ^ а б Стечшульте, Брайан (15 июня 2011 г.). «Альманах стремится поднять статус пива». Крафтовое пиво Bay Area. Получено 12 января 2012.
  13. ^ а б "Осень 2011 Ферма Бледный". Альманах Блог пивной компании. Получено 14 января 2012.
  14. ^ «Лето 2010 | Севастопольская ягодная ферма». Альманах Блог пивной компании. Получено 14 января 2012.
  15. ^ Генри, Джейсон (27 июня 2011 г.). "Альманах пиво дебютирует в бутылках, вечеринки жесткие". SF Weekly: блог SFoodie. Получено 17 января 2012.
  16. ^ "Медовый сезон на крыше Fairmont San Francisco". Facebook. Получено 31 марта 2012.
  17. ^ Трейос, Нэнси (23 июня 2012 г.). «Гостиницы используют крафтовое пиво, дегустации для привлечения бизнеса». USA Today. Получено 23 июн 2012.
  18. ^ Скджонг, Алекс (29 января 2013 г.). «Пять отелей для любителей пива». Forbes. Получено 30 января 2013.
  19. ^ Саварино, Мэгги (1 июня 2012 г.). «Тонкая настройка пива только на стол в ресторане». Хроники Сан-Франциско. Получено 2 июн 2012.
  20. ^ Генри, Джейсон (29 августа 2012 г.). "Пиво недели: альманах" Калифорнийское столовое пиво (выпускная вечеринка сегодня вечером!) ". SF Weekly. Получено 29 августа 2012.
  21. ^ Фридман, Джесси (28 января 2013 г.). «Как я перестала волноваться и полюбила готовить IPA». SFGate: внутри совка. Получено 30 января 2013.
  22. ^ Кауфман, Джонатан (25 августа 2014 г.). «Местные пивовары делают урожайное пиво из местного хмеля». Хроники Сан-Франциско.
  23. ^ Фридман, Джесси. "Ферма в бочку". блог. Альманах Пивной Компании. Получено 24 января 2013.
  24. ^ Брикер, Ханна (2 февраля 2013 г.). «Джесси Фридман, соучредитель и CBO Almanac Beer Co., о пивоварении и пивоварении с фермы в бутылку». The Huffington Post. Получено 6 февраля 2013.
  25. ^ Фридман, Джесси. "Что дальше в Альманахе". блог. Альманах.
  26. ^ "Наше пиво". Альманах Пивной Компании. Получено 24 января 2013.
  27. ^ Фромсон, Дэниел (27 августа 2013 г.). «Пиво: кислый немецкий эль находит новую родину в Америке». Вашингтон Пост. Получено 12 сентября 2013.

внешняя ссылка