Берманская пекарня - Википедия - Bermans Bakery

Пекарня Бермана
ПромышленностьПекарня
Основан1875
ОсновательКреше Берман
Штаб-квартираИерусалим, Израиль
Обслуживаемая площадь
Израиль
Ключевые люди
Ицхак Берман, Исполнительный директор
Иегуда Шнайдман, операционный менеджер
ТоварыХлеб, роллы, лаваш, хала, торты, пироги, печенье, выпечка
Количество работников
400+
РодительМишкей Харей Иегуда
Интернет сайтwww.berman.co.il

Пекарня Бермана (иврит: מאפית ברמן‎ Мафиат Берман) - самая старая реклама пекарня в Израиль и второй по величине после Angel Bakeries.[1] Основанная в 1875 году Креше Берманом как надомная промышленность в Иерусалим с Старый город, то семейный бизнес был первым, кто открыл еврейский магазин за стенами Старого города и первым построил мельница в Израиле.

Пекарня Бермана переехала в Меа Шеарим окрестности Иерусалима в конце девятнадцатого века, где он был крупнейшим в стране через две мировые войны и Израильская война за независимость. В 1965 году он переехал на нынешнее место в Гиват Шауль район. Здесь работает более 400 сотрудников, и она обслуживает 2000 магазинов, супермаркетов и учреждений по всей стране.[2]

В 2007 году компания была куплена Мишкей Харей Иегуда. сельскохозяйственный кооператив. На тот момент он сообщил о доходах ₪ 300 миллионов ежегодно.[1]

История

Хлеб и пирожные для продажи в хлебном магазине Berman's Bakery и кондитерская в Гиват Шауль, Иерусалим.

Пекарня Бермана начиналась как надомное производство, основанное Креше Берман (1829–1933), которое вместе со своим мужем Тодрусом ХаЛеви Берманом (1807–1887)[1][3] и два маленьких сына, Иегошуа (Джошуа) (1861–1939)[4] и Элиягу (1867–1951),[5] иммигрировал в Старый город Иерусалима из Литва в 1876 г.[6] Пока Тодрус, штатный Тора ученый, учился в Эц Хаим Иешива рядом с Хурвская синагога, Крешное поддержало семью (две девочки, Рахиль и Ривка,[3] родились в Иерусалиме), открыв небольшой продуктовый магазин на Улице евреев.[6]

Когда их сбережения закончились, Крешне начал искать способы увеличения бизнеса.[2] Она начала печь медовые лепешки и продавать их тысячам Христианские паломники кто раньше приезжал в Иерусалим ежегодно Рождество и оставался там до тех пор, пока Пасхальный. Часто она стояла в Яффские ворота или в Львиные ворота, торгуя паломниками на пути к Храм Гроба Господня. Однажды паломник спросил ее, продает ли она русский черный хлеб. Креше экспериментировала с разными рецептами, пока не разработала собственный черный хлеб, добавив рожковое дерево паста к зерну местного производства. Ее продажи медового пирога и черного хлеба выросли настолько, что ее сын Иегошуа покинул ешиву, чтобы помочь ей управлять бизнесом.[6]

Магазин Яффо Роуд

Грузовик доставки хлебобулочных изделий Бермана с логотипом компании и датой основания

В межсезонье паломничества Иегошуа ходил по домам, продавая хлеб своей матери местным жителям. Бизнес продолжал процветать, и в 1882 году Иегошуа открыл первый еврейский магазин за стенами Старого города в ряду магазинов, построенных снаружи. Яффские ворота. Он возил хлебобулочные изделия на лошади и муле из Старого города в магазин, используя Австрийская армия избыток вагоны. Поскольку эти вагоны были украшены якорь, знак австрийской армии, люди начали ассоциировать этот знак с пекарней Бермана. Берман в конечном итоге включил этот якорь в пекарню. логотип.[2]

В жернова.

Иегошуа Берман также построил первую в городе мукомольную мельницу в 1886 году к северу от Мишкенот Шаананим, которая действовала до 1948 г. арабо-израильская война превратили этот район в ничейная земля. Два огромных жернова до сих пор стоят на прежнем месте, которое находится в конце двух рядов галерей ремесленников на Улице Ремесленников.[2]

Переехать в Меа Шеарим

Когда еврейское поселение расширилось за стены Старого города в конце девятнадцатого века, семья Берманов переехала в новый район Меа Шеарим, где они построили пекарню рядом с их домом. Иегошуа призвал своего брата Элияху присоединиться к бизнесу, и они официально назвали его J. and E. Berman Ltd.[2]

С 1917 по 1948 гг. Британский мандат правительство было постоянным клиентом пекарни Бермана. Во время войны 1948 года пекарня, которая находилась недалеко от границы с Иорданией, была частой целью бомбардировок. Несмотря на арабский осада Иерусалима и строгого нормирования муки и бензина, пекарня Бермана продолжала снабжать жителей Иерусалима свежим хлебом на протяжении всей войны.[2]

Переехать в Гиват Шауль

В 1965 году пекарня Бермана переехала на свое нынешнее место на ул. Улица Бейт-Хадфус в промышленной зоне Гиват-Шауль, по улице от пекарни Angel's, открывшейся здесь в 1958 году.[7] Чтобы попасть в новую пекарню, пришлось проложить новую дорогу.[8] Фабрика площадью почти 10 000 квадратных метров полностью автоматизирована, она производит около 3 000 буханок хлеба в час и не требует участия человека в процессе выпечки, нарезки и упаковки.[9]

В том же 1965 году Ицхак Берман, правнук Креше, начал работать в пекарне после своего пребывания в IDF десантники единица. Поработав на всех должностях в пекарне, он стал управляющим директором компании. Он назначил своего друга детства Иегуду Шнайдман операционным менеджером. Дочери Ицхака, Теда и Авиталь, и его зять Габи Мазурзски также работают в семейном бизнесе.[2]

Торты и пироги на выставке в розничном магазине Berman's Bakery в Гиват-Шауле.

В 1999 году компания открыла розничный магазин хлеба и кондитерская на заводе.[10] В этом магазине представлены полные линейки фасованного и неупакованного хлеба, булочек, питы, торты и пироги, а также большой выбор выпечки в холодильнике, а также продажа горячих и холодных напитков. Через пластиковые окна в задней части магазина можно увидеть за работой кондитеров в фартуках.

Приобретения

В 2001 году пекарня Бермана приобрела пекарню Lechem HaAretz, производителя специального хлеба и хлеба для здорового питания.[11] и пекарня Вадаш Рамат-ха-Шарон, производитель хлеба, булочек и покрытий для крошек.[12] Благодаря этим приобретениям Berman's стала второй по величине пекарней в стране.[1][2]

распродажа

В 2007 г. генеральный директор и контролирующий акционер Ицхак Берман продал все свои владения сельскохозяйственному кооперативу Mishkei Harei Yehuda за ₪ 350 миллионов.[1]

Линейка продуктов

Розничный магазин Berman's Bakery в Гиват Шауль.
  • Легкий хлеб[13]
  • Хлеб из непросеянной муки[14]
  • Хала[15]
  • Торты[16]
  • Роллы[17]
  • Упакованные рулоны и питы[18]

Распределение

В настоящее время Berman's Bakery распространяется в более чем 2000 магазинов, супермаркетов и учреждений по всему Израилю. В компании работает 400 человек, а парк грузовых автомобилей состоит из 60 автомобилей.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Корен, Ора (21 сентября 2007 г.). «Семья Берманов продает хлебобулочные изделия». Гаарец. Получено 10 августа 2010.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я "История". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  3. ^ а б "Тодурус Берман (1807–1887)". Geni Inc., 2010 г.. Получено 22 августа 2010.
  4. ^ "Джошуа Берман (1861–1939)". Geni Inc., 2010 г.. Получено 22 августа 2010.
  5. ^ "Элайджаху Берман (1867–1951)". Geni Inc., 2010 г.. Получено 22 августа 2010.
  6. ^ а б c Розовский, Ница (весна 2009 г.). «Мое путешествие в прошлое» (PDF). Гарвард Гиллель. Архивировано из оригинал (PDF) 22 июля 2010 г.. Получено 10 августа 2010.
  7. ^ "Люди хлеба: история семьи Ангелов" (Иврит)". Angel Bakeries. 2008. Архивировано с оригинал 18 мая 2010 г.. Получено 2 августа 2010.
  8. ^ Йозефсон, А. (27 октября 2004 г.). "Раввин Александр (отправитель) Ури: пионер Баал Тшуво". Dei'ah VeDibur. Архивировано из оригинал 28 октября 2006 г.. Получено 10 августа 2010.
  9. ^ "Общая информация". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  10. ^ «Заводской магазин». Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  11. ^ "Лехем ха-Арец - Общая информация". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  12. ^ "История". Пекарня Вадаш. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  13. ^ «Легкий хлеб». Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  14. ^ "Хлеб из цельнозерновой муки". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  15. ^ "Чалло". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  16. ^ "Торты". Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  17. ^ «Роллы». Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.
  18. ^ «Упакованные рулоны». Пекарня Бермана. Архивировано из оригинал 21 июля 2011 г.. Получено 10 августа 2010.