Билл Миллер Bar-B-Q Enterprises - Bill Miller Bar-B-Q Enterprises

Билл Миллер Bar-B-Q
Ресторан
ПромышленностьЕда, ресторан
Основан1953; 67 лет назад (1953)
Штаб-квартира
Сан Антонио, Техас
,
Соединенные Штаты
Интернет сайтBillmillerbbq.com

Билл Миллер Bar-B-Q это Сан Антонио - сеть ресторанов с головным офисом, специализирующаяся на барбекю еда, сопутствующие гарниры (например, картофельный салат и салат из капусты ) и выпечка.

Ресторан начал свою деятельность как птицеводческий и яичный бизнес в 1950 году благодаря ссуде в 500 долларов. Основатель Билл Миллер позже расширил бизнес до жареная курочка ресторан на вынос в 1953 году, а затем перешел в ресторан-барбекю.

76 ресторанов Bill Miller Bar-B-Q покрывают Сан-Антонио, Остин, и корпус Кристи рынки. Все блюда, подаваемые в ресторанах, производятся на одном предприятии в г. центр Сан-Антонио, а затем отправляются в каждое место ежедневно.

История

Уильям Т. «Билл» Миллер и Ила Фэй Миллер совместно основали бизнес по доставке птицы и яиц в 1950 году, взяв ссуду в 500 долларов.[1] Ресторан был официально основан в 1953 году, когда они расширили бизнес до жареная курочка ресторан на вынос.[2] Со временем в меню вошли гамбургеры, а затем перешел в барбекю-ресторан. Второй ресторан открылся в феврале 1963 года.[3]

Билл Миллер Bar-B-Q был семейным бизнесом. Фэй Миллер работала кассиром и хозяйкой, воспитывая их четверых детей. Детей воспитывали, изучая принципы ведения бизнеса. Позже они работали в ресторане летом и по выходным. Когда Миллер планировал провести отпуск в Европе между младшими и старшими классами колледжа, Балус руководил ресторанным бизнесом тем летом, а затем решил сделать Билла Миллера Bar-B-Q своей карьерой, а не учиться в школе. Миллер наполовину вышел на пенсию после выпуска Балуса в мае 1966 года. Когда его братья, Джон и Дуглас, получили дипломы, они присоединились к нему в ресторанном бизнесе. Три брата и их зять Луи Вэнс работают вместе более тридцати лет.

В 1992 году Миллер купил обанкротившийся торговый центр Fiesta Plaza и планировал подарить его Техасский университет в Сан-Антонио. Fiesta Plaza теперь является центральным кампусом UTSA.[4]

В 1994 году улица, на которой располагался первый ресторан-магазин, была переименована с Оффер-стрит в Билл Миллер-лейн.[5]

Ила Фэй умерла в 2008 году.[3] В 2009 году компания сократила расходы на медицинское обслуживание своих сотрудников на 40% после того, как завершила программу PPO и установила партнерские отношения с местными поставщиками медицинских услуг. Таким образом, медицинские работники получают возмещение на основе принципа «затраты плюс».[6]

Бизнес модель

В те ранние годы было мало магазинов с едой на вынос, и Билл Миллер Bar-B-Q был одним из первых, кто предлагал качественную еду на вынос за пять минут, что в то время было неслыханно. Его концепция ежедневной подачи мяса, приготовленного на гриле, свежих пирогов и хлеба в центральном магазине, уникальна для этой отрасли.[нужна цитата ] Bill Miller Bar-B-Q предлагает услуги общественного питания, обслуживая группы от 100 до 10 000 человек. Миллер разработал оригинальные ямы для барбекю, которые он использовал в 1950-х годах, и большие промышленные ямы, используемые сегодня, которые могут приготовить до 2500 фунтов грудинки за один раз за 18-20 часов.

Центральный офис Bill Miller Bar-B-Q расположен в центре Сан-Антонио, рядом с Департамент полиции Сан-Антонио бывшая штаб-квартира. Завод построен в соответствии с директивами Федерального правительства США по упаковке мяса и регулярно инспектируется властями города Сан-Антонио и штата Техас. Билл Миллер Bar-B-Q владеет всей собственной недвижимостью и зданиями, а также управляет собственным распределительным центром.

Вехи

В 2001 году компания Bill Miller BBQ продала 4,5 миллиона фунтов грудинки, чего хватило на 4 с половиной фунта. для каждого человека, живущего в городской черте Сан-Антонио в то время. Они также продали 7 миллионов фунтов курицы, 2 миллиона звеньев колбасы, 200 000 плит свиных ребер и 9 миллионов фунтов картофеля. Было продано более 453 600 халапеньо. Они использовали 1,5 миллиона фунтов томатной пасты для соуса для барбекю. В том году они также использовали 600 000 чайных пакетиков, чтобы заварить 3 миллиона галлонов (11,3 миллиона литров) чая, чего хватило на 10 миллионов больших чаев со льдом. Это было подслащено 2 миллионами фунтов сахара. Они продали более 100 000 ведер с техасским чаем и изолированных кружек для питья размером «кварту».

Интересно, что в 1998 году в ресторанах Билла Миллера курицы продавалось больше, чем говядины.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Хорошая сделка на годовщину Билла Миллера Бар-Би-Кью". Архивировано из оригинал 4 марта 2018 г.. Получено 4 марта 2018. Однофамилец, Билл Миллер, открыл небольшой бизнес по производству птицы и яиц в 1950 году и через три года начал продавать жареную курицу на вынос.
  2. ^ Касторено, Одри (26 мая 2017 г.). "Сделано в ЮАР: Билл Миллер Bar-B-Q". KENS 5. Получено 4 марта 2018. История Билла Миллера Bar-B-Q началась в 1953 году с Билла и Илы Фэй Миллер, когда они оба открыли свой первый ресторан, который работает до сих пор.
  3. ^ а б Сильва, Триша Линн (25 августа 2008 г.). «Ушел из жизни соучредитель ресторанов Bar-B-Q Билл Миллер». Бизнес-журнал Сан-Антонио. Получено 3 апреля, 2010.
  4. ^ Ламбет, Лаура и Джим Вуд. "FIESTA.PLAZA Билл Миллер готов купить Fiesta Plaza Family планирует передать сайт в дар UTSA." Сан-Антонио Экспресс-Новости в New Britain Herald. 24 сентября 1992 г. Стр. 1Б. Проверено 3 апреля, 2010.
  5. ^ Салинас, Ребекка (20.09.2017). «12 вещей, которые нужно знать о Билле Миллере Bar-B-Q из Сан-Антонио». Сан-Антонио Экспресс-Новости. Получено 2018-01-21.
  6. ^ «Билл Миллер Bar-B-Q сокращает расходы на здравоохранение на 40 процентов». Бизнес-журнал Сан-Антонио. 13 мая 2009 г.. Получено 3 апреля, 2010.

внешняя ссылка