Тако Кабана - Taco Cabana

Тако Кабана
Дочернее предприятие
ПромышленностьРесторан
ЖанрБыстрый случайный
ОснованСентябрь 1978 г.; 42 года назад (1978-09)
ОсновательФеликс Стеллинг
Штаб-квартира
Сан Антонио, Техас
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
162
ТоварыМексиканская еда и фасованная сальса
Доход297 470 000 долларов США (2019 г.)Отредактируйте это в Викиданных
РодительГруппа ресторанов Фиеста, Inc
Интернет сайтtacocabana.com

Тако Кабана является Американец быстрый случайный сеть ресторанов специализируясь на Мексиканская кухня. Дочерняя компания, находящаяся в полной собственности Группа ресторанов Фиеста, его штаб-квартира находится в Сан Антонио, Техас. По состоянию на август 2020 года у Taco Cabana было 166 заведений. Техас и Нью-Мексико.[1] По состоянию на июль 2017 года насчитывалось 176 ресторанов Taco Cabana.[2] Taco Cabana известен своими розовыми магазинами и полузакрытыми обеденными зонами в патио. Большинство блюд из меню ежедневно готовятся вручную в открытых кухонных зонах.

История

Формирование сети ресторанов

Taco Cabana была основана Феликс Стеллинг в сентябре 1978 года открылся первый ресторан на углу проспекта Сан-Педро и Хильдебранд в Midtown Сан Антонио.[3] Stehling приобрел свободный Молочная Королева потому что семье требовалось дополнительное место для парковки их популярного бара через дорогу, Crystal Pistol. Stehling решил открыть подставка для тако. Открытый дизайн существующей структуры привел к концепции «патио-кафе», которая определила последующие местоположения сети. Жена Феликса Стелинга, Билли Джо Стеллинг, создала декор и интерьерная тематика для сети ресторанов. Обнаружив всю уличную мебель, украденную после первой ночи работы, Стеллинг решил оставить это место открытым круглосуточно.[4]

Оригинальное мексиканское кафе-патио

Ресторан ориентирован на свежие продукты, а не на заранее расфасованные или заранее приготовленные продукты. В ресторане подают пиво и маргариту, круглосуточно и без выходных. По мере роста бизнеса Стеллинг попросил двух своих братьев помочь расширить сеть по всему Сан-Антонио. Вскоре он вырос до девяти ресторанов. В 1986 году братья покинули компанию из-за разногласий во мнениях о том, как управлять бизнесом.[5]

В 1990 году Taco Cabana начала экспансию в соседние штаты и продолжила рост по всему Техасу. Ричард Сервера стал президентом компании в 1990 году, реализовав план по франчайзингу бренда.[5]

IPO и имитаторы

В конце 1980-х - начале 1990-х годов успех Taco Cabana вдохновил таких подражателей, как Два песо. В январе 1987 года Taco Cabana подала иск против Two Peso по обвинению в дублировании фирменного стиля Taco Cabana. Два песо проиграли дело и подали апелляцию, а в 1992 году Верховный суд вынес решение в пользу Taco Cabana и присудил компании 3,7 миллиона долларов в качестве компенсации.[5]

В 1992 году компания Taco Cabana стала публичной с первым предложением акций и закончила год с 17 ресторанами.[5] В январе 1993 года Taco Cabana объявила, что покупает безденежные ресторанные активы Two Pesos в обмен на 940 000 акций Taco Cabana на сумму примерно 22 миллиона долларов.[6] За 30 миллионов долларов продажа[7] включены все 30 ресторанов Сан-Антонио двух песо.[5] Taco Cabana преобразовал большинство заведений Two Pesos в рестораны Taco Cabana, закрыл другие и продал связанную сеть Shortstop Hamburger.

Продажи Taco Cabana достигли пика в 1994 году и составили 127 миллионов долларов. В том же году Стеллинг решил уйти с поста председателя, и его место занял Сервера. Несмотря на рост доходов, которые компания наблюдала за время правления Сервера, цены на акции Taco Cabana резко упали, и Сервера подал в отставку в 1995 году и был заменен Стивеном Кларком.[5]

Смена бизнес-модели и покупка

В 1995 году Сервера ушел с поста президента и занял пост в Дом Блюза,[5] оставшийся председатель и генеральный директор.

Стивен Кларк был назначен операционным директором и президентом. Кларк начал оценку деятельности Taco Cabana со своей командой менеджеров. Он закрыл несколько ресторанов, принадлежащих компании, реструктурировал часть долга франчайзи, продал активы, не связанные с ресторанами, и замедлил расширение. В 1996 году Taco Cabana представила новый тип ресторана в районе Даллас-Форт-Уэрт, напоминающий старое мексиканское кафе. Он отличался закругленным фасадом, крышей из глиняной черепицы, панелями из состаренного дерева и столешницами из нержавеющей стали. Посещаемость клиентов и прибыль увеличились, планируется расширить дизайн до новых ресторанов.[5]

Приобретение Carrols

К 2000 году Taco Cabana потратила около 30 миллионов долларов на имидж бренда, и, несмотря на рост прибыли, цена акций оставалась низкой. Кларк начал рассматривать варианты продажи. В 2001 году компания стала частной дочерней компанией. Carrols Restaurant Group. После приобретения Кларк покинул компанию.[5] и его сменил Майк Бивиано.

В 2001 году он представил свою концепцию мексиканского гриля, в том числе говядину, курицу, свинину и креветки, приготовленную на гриле. В течение 2002 г. франшиза закрыла семь магазинов в Феникс, Аризона области, но Taco Cabana оказался прибыльным. В 2003 году Taco Cabana приступила к созданию нового прототипа ресторана с восьмифутовым грилем.[5] В этом году Taco Cabana открыла девять новых ресторанов. В 2004 году компания представила концепцию свежих продуктов и Сан Антонио наследство. С 2004 по 2005 год Taco Cabana открыла еще пять ресторанов.

В 2005 году франшиза управляла 120 ресторанами.[5]


Ремонт

Ресторан Taco Cabana в Далласе, штат Техас.

В 2012 году Taco Cabana начали ремонт своих ресторанов в Сан-Антонио и Хьюстоне. В новом дизайне использовались декоративные металлические светильники "звездочка", свисающие с потолка. папель пикадо акценты повсюду и большие фотографии уличной жизни из Мексика украшение стен.[8] По состоянию на 1 октября 2012 года он управлял 160 ресторанами и являлся дочерней компанией Fiesta Restaurant Group.[9] Позже в том же году основатель Феликс Стеллинг умер в возрасте 87 лет.[10] В декабре 2012 года Fiesta объявила о переносе штаб-квартиры в Аддисон, Техас, с планами существенно вырасти в следующие 2 года.[11]

В январе 2016 года у Fiesta было 162 собственных и шесть франчайзинговых ресторанов Taco Cabana. В феврале 2016 года планировалось открыть до 10 новых ресторанов Taco Cabana в Техасе, добавив к 164 фирменным магазинам и 7 франчайзинговым.[12] В 2017 году в магазине наблюдалось некоторое снижение продаж во втором квартале, которое Fiesta приписала меньшему количеству маркетинга. По состоянию на июль 2017 года у него было 176 магазинов Taco Cabana.[2] 14 января 2020 года было объявлено, что Fiesta Restaurant Group немедленно закроет 19 Texas Taco Cabanas со ссылкой на «ликвидировать все магазины со значительными убытками».[13]

Меню и заказ

В большинстве ресторанов Taco Cabana есть проезд на автомобиле. Лишь несколько ресторанов открыты 24 часа в сутки, кроме Рождество. На протяжении большей части истории сети все заведения были окрашены в фирменный розовый цвет. Taco Cabana известна своими внутренними, полузакрытыми обеденными зонами и патио. Большинство блюд меню ежедневно готовятся вручную в открытых зонах готовки, в том числе фахитас на гриле с открытым пламенем и лепешки Сделано в доме.

В 2002 г. временно введен Flautas в меню. Они стали постоянными после того, как стали популярными. В 2003 году Taco Cabana представила в меню «тарелку премиум-класса» - предшественник салатов и тарелок. В апреле 2004 года компания Taco Cabana представила коробку с тако для завтрака «Дюжина» - промо-акция, которая оказалась достаточно популярной, чтобы стать постоянной. В период с 2006 по 2010 годы были протестированы новые продукты, в том числе креветки тампико и жареные на гриле. куколка. С тех пор Taco Cabana сделала ряд временных продуктов постоянными: в декабре 2010 года были добавлены тако со стейками. грудинка тако добавлены в апреле 2011 года, сопапиль и флан в июне 2011 г. и креветки в феврале 2013 г.

В 2012 году повара компании экспериментировали с уличной едой.[14] В 2015 году Taco Cabana начала использовать мобильное приложение для онлайн-заказов.[15] В январе 2018 года сеть начала предлагать определенные продукты для завтрака в течение всего дня.[16] В сети по-прежнему продаются алкогольные напитки, а для маргариты на День Маргариты в феврале 2018 года.[17] В марте 2018 года сеть вернула техасскую коптильню. грудинка. В нем по-прежнему есть коробки для тако с дюжиной тако разных сортов, а тако на завтрак доступны по утрам.[18] Он продает некоторые из своих горячих соусов по состоянию на 2017 год.[19]

В середине марта 2020 года все рестораны отказались от обедов в магазинах и начали забрать услуга, вызванная COVID-19 пандемия. К июню некоторые разрешили ужинать на свежем воздухе.

Программ

В 2008 году Taco Cabana запустила программу Cabana Cares для получения отзывов гостей, за которой этим летом последовала программа лояльности по паспорту «Добро пожаловать в Великое государство Cabana».

Благотворительная деятельность

В Сан-Антонио Taco Cabana сотрудничает с несколькими местными военными организациями, предлагая скидки для военнослужащих.[20] В течение ряда лет поддерживал Центр поддержки воинов и семей (WFSC) в Медицинский центр армии Брук.[9] С 2010 года Taco Cabana проводит сбор средств Taco Treat для WFSC.[21]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Информация о компании". Получено 24 декабря, 2014.
  2. ^ а б «Fiesta связывает падение продаж с сокращением продаж», Рон Рагглз, Nation's Restaurant News, 7 августа 2017 г.
  3. ^ Мортон, Нил (11 декабря 2012 г.). «Стеллинг, основатель Taco Cabana, умер в возрасте 87 лет». Сан-Антонио Экспресс-Новости. Получено 5 января, 2013.
  4. ^ Айяла, Элейн (9 мая 2011 г.). «Stehling создал декор Taco Cabana». Сан-Антонио Экспресс-Новости. Получено 5 января, 2013.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я j k История Тако Кабана, Финансирование Вселенной
  6. ^ Ruggless, Рон (25 января 1993 г.). «Тако Кабана покупает у соперника два песо». Новости ресторанов нации.
  7. ^ «Больная сеть ресторанов выставит на аукцион мексиканские и итальянские закусочные», Houston Business Journal, Эллисон Воллам
  8. ^ "Taco Cabana открывается в Сан-Антонио с обновленным дизайном", QSR Magazine, 29 мая 2012 г.
  9. ^ а б «Центр раненых воинов, получивших пожертвование Тако Кабана», Бизнес-журнал Сан-Антонио, Джеймс Олдридж, 10 января 2013 г.
  10. ^ «Феликс Стеллинг, основатель Taco Cabana, умер в возрасте 87 лет», KENS5, 11 декабря 2012 г.
  11. ^ Эддисон выбран для новой штаб-квартиры[постоянная мертвая ссылка ]
  12. ^ "Fiesta уничтожает план отделения Pollo Tropical от Taco Cabana", Новости ресторана Nation, Рон Рагглесс, 27 сентября 2016 г.
  13. ^ Ралат, Хосе Р. (14 января 2020 г.). «Taco Cabana закрывает 19 офисов в Техасе». Texas Monthly. Получено 24 января, 2020.
  14. ^ «Шеф-повар Taco Cabana разрабатывает уличную еду», Мой Сан-Антонио, Джереми Т. Герлах, 7 июля 2012 г.
  15. ^ «Taco Cabana представляет новое мобильное приложение для заказов», Корри Кезар, Далласский деловой журнал, 3 сентября 2015 г.
  16. ^ "Taco Cabana представляет тако на завтрак в течение всего дня", Деннис Фоли, 4 января 2018 г., KTSA
  17. ^ «Сегодня в Taco Cabana День Маргариты действует счастливый час», ХОУ, 22 февраля 2019 г.
  18. ^ "Грудинка техасской коптильни прибывает в Тако Кабана", KFOX14, 22 марта 2018 г.
  19. ^ "Taco Cabana теперь продает горячие соусы в H-E-B", Адди Бройлс, 10 февраля 2017 г., Austin360
  20. ^ «Тако Кабана представит чек Центру поддержки воинов и семьи в четверг, 10 января», Тако Кабана
  21. ^ «Тако Кабана раздает бесплатные тако сегодня» Кэтрин Шилкатт, Houstonian Magazine, 6 октября 2015 г.

внешняя ссылка