Лапша и компания - Википедия - Noodles & Company

Лапша и компания
ТипОбщественные
NASDAQ: NDLS (Класс А)
Индекс Рассела 2000 компонент
ПромышленностьБыстрая казуальная игра
Основан1995; 25 лет назад (1995) в Черри-Крик, Денвер, Колорадо
ОсновательАарон Кеннеди
Штаб-квартираБрумфилд, Колорадо, НАС
Количество локаций
410[1]
Обслуживаемая площадь
Соединенные Штаты

КанадаЕвропаАзияИндияЛатинская Америка

Африка
Ключевые люди
Дэйв Беннигхаузен (генеральный директор)[2]
ТоварыМакароны
Салаты
Супы
Закуски
& Другие продукты питания
ДоходУвеличивать 456,5 миллионов долларов США[1]
Увеличивать 16.052 миллиона долларов США (2012)[3]
Увеличивать 5,639 миллионов долларов США (2012)[3]
Всего активовУвеличивать 156,99 миллионов долларов США (2012)[3]
Общий капиталУвеличивать 10,4 миллиона долларов США (2012)[3]
Количество работников
7,000+
Интернет сайтwww.noodles.com

Лапша и компания американец ресторан fast-casual который предлагает интернациональные и американские блюда из лапши и пасту в дополнение к супам и салатам. Noodles & Company была основана в 1995 году Аароном Кеннеди, ее штаб-квартира находится в Broomfield, Колорадо. В 2013 году компания стала публичной, а в 2017 году выручка составила 457 миллионов долларов.[4] В конце 2018 года насчитывалось 460 точек продаж Noodles & Company в 29 штатах и Вашингтон, округ Колумбия.[5]

История

Происхождение

Идея Noodles & Company принадлежит бывшему Пепси исполнительный директор по маркетингу Аарон Кеннеди после еды в Mamie's Asian Noodle Shop[6] в Деревня Гринвич, Нью-Йорк.[7] Он чувствовал, что не хватает ресторанов, где подают блюда из лапши, которые являются основным продуктом многих международных блюд.[7][8] Кеннеди вместе с будущим операционным директором Джо Серафином и шеф-поваром Россом Каменсом в 1994 году начал разрабатывать рецепты на кухне своей свекрови.[9]

Кеннеди привлек 72000 долларов (126 тысяч долларов в долларах 2019 года) личных средств и 200000 долларов (345 тысяч долларов в долларах 2019 года) в виде инвестиций от 24 друзей и членов семьи.[10][11] Первая компания Noodles & Company была открыта в октябре 1995 года в районе Черри-Крик города Денвер, Колорадо.[6][11][12][13] К Кеннеди присоединился партнер и застройщик Том Вейганд, с которым он познакомился в Колледж Августана.[11][14] Они открыли вторую локацию в Мэдисон, Висконсин, в марте следующего года.[6][11][15]

Ранняя история

За первые три месяца Noodles & Company потеряла 42 тысячи долларов (68,5 тысячи долларов в долларах 2019 года),[8] и чуть не обанкротился в 1996 году после того, как репортер с Журнал штата Висконсин опубликовал отрицательный отзыв.[16] Он сказал, что Noodles & Company была "убийственной идеей".[17] но «критиковал почти все блюда, которые пробовал».[18] В Denver Post[19] и другие газеты[20] опубликовал аналогичные обзоры. В ответ Кеннеди начал кампанию «Redefine Noodles & Company», «чтобы переопределить и усовершенствовать почти каждый аспект деятельности».[16][18]

В середине 1996 года команда менеджеров поехала в Чикаго, чтобы посмотреть другие рестораны, где подают лапшу.[18][7] и в ночь их возвращения подвал в районе Мэдисона затопило.[21] На следующий день Кеннеди составил список из 15 областей, требующих улучшения.[16] Новости Скалистых гор сказал: «Команда полностью обновила концепцию лапши, изменив меню, цены, декор и многое другое. Это сработало».[8] Ресторан выполнен в более теплой цветовой гамме. Паровые столы для подогрева пищи были заменены на соте линии для приготовления каждого блюда по заказу.[7][18] Были наняты два новых менеджера, и шеф-повар переработал меню.[18] В соответствии с Журнал Inc., в течение шестидесяти дней «еда резко улучшилась».[16]

Рост

Вид на соте со стойки для посетителей в ресторане Noodles & Company

С 1996 по 2000 год выручка Noodles & Company выросла с 330 000 долларов (538 тысяч долларов в долларах 2019 года) до 13 миллионов долларов (19,3 миллиона долларов в долларах 2019 года).[22] Местные кулинарные критики во многих городах начали называть Noodles & Company лучшим рестораном быстрого питания в городе, и его часто указывали как «компанию, за которой стоит следить».[6] Он выиграл Hot Concept! награда от Новости ресторанов Nation.[23] 1 миллион долларов (1,57 миллиона долларов в долларах 2019 года) был продан в 1998 году, за которым последовал раунд финансирования на 2,5 миллиона долларов (3,92 миллиона долларов в долларах 2019 года) и 5 ​​миллионов долларов в 2000 году.[8] (7,42 миллиона долларов в долларах 2019 года)

В 2002 году у ресторана было 37 заведений,[9] 65 в 2003 году и 142 к 2007 году. Компания начала работать по франчайзингу в 2003 году, и к 2007 году 22 из ее магазинов были франчайзинговыми.[9][24][25] В 2004 году рестораны были переработаны в более светлые тона, новая упаковка, больший упор на заказы на вынос и план этажа, в котором акцент делался на открытой кухне, где линия соте была видна покупателям.[26]

В соответствии с Новости Скалистых гор, компания росла «так быстро, что ей приходилось переезжать каждые два года».[27] В 2006 году ее штаб-квартира была перенесена из Боулдера в Брумфилд, штат Колорадо.[28][29] В том же году основатель компании Аарон Кеннеди ушел с поста генерального директора и был заменен Кевином Редди.[30] Количество локаций Noodles & Company выросло в три раза с начала финансовый кризис 2007-08 гг. к 2013 году, достигнув 339 пунктов.[31]

Недавняя история

В 2010 году контрольный пакет акций Noodles & Company была приобретена инвестиционной группой во главе с Catterton Partners.[28][32][33] В январе 2013 года банкиры сообщили Financial Times что Noodles & Company искала андеррайтеров для первичное публичное размещение акций (IPO).[34][35] Два месяца спустя намерение провести публичное предложение было подтверждено подачей заявки на Комиссия по ценным бумагам и биржам США за 75 миллионов долларов в наличии. Примерно в это же время компания открыла 339 офисов, 51 из которых были франшизами, а выручка составила 300,4 миллиона долларов.[1] В течение дня после IPO Noodles & Company 27 июня цена акций выросла вдвое. Быстрая Компания и Ежедневный зверь назвал его «самым горячим IPO года» и сравнил с Chipotle IPO.[36][37]

16 ноября 2015 г. Noodles & Company объявила о выходе из Центральный Техас, закрыв все пять своих локаций в Остин площадь. Рестораны в нескольких других городах были закрыты или планировалось закрыть в ближайшие недели, в том числе в Лаббок и Вашингтон, округ Колумбия., площадь, согласно опубликованным данным.[38] В итоге к концу года было закрыто 16 точек.[39]

25 июля 2016 г. в г. Александрия, Вирджиния, двое сотрудников Noodles & Company отказались служить сотруднику полиции в форме. Офицер вышел из ресторана и сообщил об инциденте, который получил освещение в региональных новостях. Компания принесла извинения и уволила сотрудников, причастных к инциденту.[40]

В 2017 году компания планировала закрыть 55 неэффективных ресторанов, но также планировала открыть от 14 до 17 новых заведений.[41]

Меню и рестораны

Висконсинские макароны с сыром от Noodles & Company

Noodles & Company предлагает блюда интернациональной и американской кухни из лапши, а также супы, салаты и пасту.[42] Большинство блюд из макарон приходят вегетарианец, но есть необязательные белковые добавки, такие как тофу, курица, говядина или креветки.[6] Здесь также продаются багеты и десерты, например Рисовые лакомства с крисписом.[10][23]

Клиенты делают заказы на прилавке и обслуживаются к их столу,[11] обычно в течение пяти-семи минут.[43] Средний чек составляет примерно 8 долларов на человека.[44] В ресторанах используется мягкое освещение, мебель из вторсырья. бамбук и есть скамейки для сидения и общественные столы.[45] Заказы могут быть сделаны онлайн, на ужин или на вынос.[42]

Сезонные блюда были впервые добавлены в меню в 2002 году.[9] Два года спустя в ответ на тенденцию к низкоуглеводной диете были добавлены первые блюда без лапши.[46][47] В следующем году он представил цельнозерновой тосканский феттучини.[48][49] В 2012 году в качестве мясного варианта добавили свинину, выращенную естественным путем.[50] Три сезонных продукта и один безглютеновый фузилли были добавлены в апреле 2013 года.[51][52]

В 2015 году компания Noodles & Company представила детское меню с индивидуальным выбором блюд.[53]

Где-то между июлем 2016 года[54] и октябрь 2016 г.,[55] бутерброды были незаметно удалены с веб-сайта Noodles, а последний веб-снимок, на котором зафиксировано включение сэндвичей в меню, произошел в конце июля того же года.[54]

Хотя они предлагают глютен -бесплатно и веган варианты, они предупреждают, что может произойти перекрестное заражение.[56]

Реклама

С 1997 по 2002 год Noodles & Company спонсировала наружную и печатную рекламу. К 2002 году рекламный бюджет компании составлял 1,3 миллиона долларов, и она начала транслировать рекламу в крупных телеканалах. [57] Впоследствии, в начале 2000-х годов, компания сократила свои рекламные ресурсы, а в 2008 году началась работа по ребрендингу.[58]

Слоган «Your World Kitchen» был представлен в 2013 году. Самый большой компонент рекламы Noodles & Company - это наружная реклама, такая как рекламные щиты, но она также инвестирует в радио, цифровые СМИ и новостные сайты. Рекламные щиты подчеркивают мировую кухню. Один указывает на парковку и говорит: «Рецепты импортированы из большего количества стран, чем эти автомобили».[59][60]

Операции и франшизы

Расположение в Шебойгане, Висконсин

Многие рестораны Noodles & Company принадлежат и управляются Noodles & Company Incorporated, но некоторые работают по модели франшизы. Пункты франшизы находятся в ведении независимого франчайзи, прошедшего обучение в Noodles & Company и использующего те же меню, цены и брендинг, что и в корпоративных магазинах.[24] По состоянию на 2010 год средний магазин Noodles & Company приносил более 1 миллиона долларов годового дохода с прибылью в 21 процент.[61] Заказы на вынос составляют примерно 25 процентов доходов.[11] В соответствии с Журнал Inc., Noodles & Company более избирательна в отношении партнеров по франшизе, чем другие рестораны, основанные на франшизе, и имеет более высокий процент корпоративных магазинов, чем большинство франчайзинговых ресторанов.[62]

Рекомендации

  1. ^ а б c Мигоя, Дэвид (23 мая 2013 г.). "Noodles & Co. заявляет о намерении выйти на IPO". The Denver Post. Получено 14 июня, 2013.
  2. ^ «Обзор компании Noodles & Company». Bloomberg. Получено 24 марта, 2018.
  3. ^ а б c d Комиссия по ценным бумагам и биржам США. Форма 424B4 подана в SEC перед IPO, 27 июня 2013 г.. Лапша и компания (Отчет). 27 июня 2013 г. Архивировано с оригинал 13 октября 2016 г.. Получено 20 апреля, 2020.
  4. ^ "Noodles & Company Профиль компании | D&B Hoovers". www.hoovers.com. Получено 3 декабря, 2018.
  5. ^ "Вся лапша и адреса компаний | Лапша, паста, салаты и многое другое". location.noodles.com. Получено 3 декабря, 2018.
  6. ^ а б c d е Торн, Брет (2005). «Лапша и компания». Новости ресторанов Nation.
  7. ^ а б c d Салл, Дональд (6 октября 2009 г.). Плюс турбулентности. ХарперКоллинз. п. 57. ISBN  978-0-06-193976-1. Получено 13 июня, 2013.
  8. ^ а б c d Грэм, Сэнди (24 сентября 2000 г.). «Предприниматель по приготовлению макаронных изделий использует свою лапшу». Новости Скалистых гор. п. 3G. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  9. ^ а б c d Роджерс, Моника (1 января 2002 г.). «Дзен лапши: мастер меню Noodles & Company Росс Каменс не перестает исследовать новые способы приготовления макаронных изделий». Цепной лидер. 7 (1).
  10. ^ а б Шарос, Дэвид (15 марта 2001 г.). «Владелец закусочной добавляет в тарелку Напервиль». Чикаго Трибьюн. Получено 14 июня, 2013.
  11. ^ а б c d е ж ЛаВеккья, Джина (2000). «Собираюсь в боулинг». Ресторан гостеприимства. 62 (7). п. 84.
  12. ^ «Денверское заведение Hummel's Deli закрывается через 52 года». Denver Post. 15 июля 1995 г. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  13. ^ Конклин, Мишель (5 октября 1995 г.). «Ресторатор использует свою лапшу для Cherry Creek North Eatery. Предприниматель надеется начать сеть с низких цен, непринужденного обеда и эклектичного меню». Новости Скалистых гор. п. 65А. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  14. ^ Арни, Стив (19 марта 2005 г.). "Oodles of Noodles; Компания планирует рестораны B-N". Пантаграф. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  15. ^ Гриббл, Роджер А. (15 декабря 1995 г.). "State Street Deli to Go". Журнал штата Висконсин. п. 8B. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  16. ^ а б c d Мэтьюз, Кэрол (2 апреля 2003 г.). "Ты не всегда можешь делать это в одиночку". Журнал Inc.. Получено 14 июня, 2013.
  17. ^ Ковалич, Джон (14 апреля 1996 г.). «Лапша и компания - отличная идея, но еда приходит немного вялой; место на Стейт-стрит не достигает потенциала». Журнал штата Висконсин. стр. 7F. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  18. ^ а б c d е О'Салливан, Кейт (1 сентября 2011 г.). "Используя вашу лапшу". Журнал Inc.. Получено 14 июня, 2013.
  19. ^ Кесслер, Джон (10 ноября 1995 г.). «В меню есть всякая лапша (кроме горячей)». The Denver Post. п. 2D. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  20. ^ Калк, Самара (30 марта 1996 г.). «Использование лапши: почему я не подумал об этом в первую очередь?». Мэдисон Кэпитал Таймс. п. 4E. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  21. ^ Гант, Тина (22 июня 2007 г.). Международный справочник историй компаний. Гейл. Получено 14 июня, 2013.
  22. ^ Брэнд, Рэйчел (19 октября 2001 г.). «Бывший исполнительный директор Wild Oats присоединяется к компании Noodles & Company». Новости Скалистых гор. стр. 2B. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  23. ^ а б Удовольствие, М.Дж. (17 апреля 2003 г.). «Noodles & Company говорит на универсальном языке: паста». The Gazette (Мэриленд). Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 15 июня, 2013.
  24. ^ а б Хитт, Майкл А. и Ирландия, Р. Дуэйн (2008). Конкуренция за преимущество. Cengage Learning. С. 218–. ISBN  978-0-324-31666-7. Получено 13 июня, 2013.
  25. ^ Берта, Дина (2 июня 2003 г.). «Noodles & Company планирует расширение с помощью агрессивного франчайзинга». Новости ресторанов Nation. 37 (22). п. 8. ISSN  0028-0518. Получено 13 июня, 2013 - через EBSCO.
  26. ^ Локьер, Сара Э. (29 ноября 2004 г.). «Осваивая новую нишу». Новости ресторанов Nation. 38 (48). С. 4–38. ISSN  0028-0518. Получено 14 июня, 2013 - через EBSCO.
  27. ^ Ребчук, Джон (5 апреля 2002 г.). "Noodles & Company расширяется в Боулдере". Новости Скалистых гор. п. 5Б. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  28. ^ а б Уоллес, Алисия (28 декабря 2010 г.). «Фондовая компания приобретает контрольный пакет акций Broomfield's Noodles & Co». Colorado Daily. Получено 14 июня, 2013.
  29. ^ Шенли, Уилл (5 сентября 2006 г.). «Боулдер взвешивает стимулы». The Denver Post. С. C-01.
  30. ^ Берта, Дина (22 мая 2006 г.). «Кеннеди: тайный руководитель Лапши исследует опыт сотрудников». Новости ресторанов Nation. 40 (21). п. 32. ISSN  0028-0518. Получено 14 июня, 2013 - через EBSCO.
  31. ^ Мировые новости сейчас (Телевидение). Чикаго, Иллинойс: WLS-CHI (ABC). 12 июня 2013 г.
  32. ^ "Лапша и компания куплены". Денверский деловой журнал. 28 декабря 2010 г.. Получено 15 июня, 2013.
  33. ^ «Лапша и компания из Брумфилда продана инвестиционной фирме». Denver Post. 28 декабря 2010 г.. Получено 14 июня, 2013.
  34. ^ Дженнингс, Лиза (17 января 2013 г.). «Noodles & Company меняет маркетинговое сообщение». Новости ресторанов Nation. Получено 15 июня, 2013.
  35. ^ Баллабан, Майкл и Бисвас, Сома (9 января 2013 г.). «Noodles & Company проводит собеседование с консультантами для первичного публичного размещения акций». Financial Times. Получено 14 июня, 2013.
  36. ^ Гросс, Дэниел (2 июля 2013 г.). «Как сеть по производству макаронных изделий под названием Noodles & Co. развалила Уолл-стрит». Ежедневный зверь. Получено 3 июля, 2013.
  37. ^ Каменец, Аня (2 июля 2013 г.). "Рецепт лапши и фирменного соуса компании?". Быстрая Компания. Получено 3 июля, 2013.
  38. ^ Динджес, Гэри (16 ноября 2015 г.). «Сеть ресторанов уходит из Остина, закрывая 5 заведений». Остин, американский государственный деятель. Получено 16 ноября, 2015.
  39. ^ Уоллес, Алисия (5 ноября 2015 г.). «Noodles & Co. закроет 16 ресторанов из-за невыполнения целевого показателя прибыли». Denver Post.
  40. ^ «Сотрудники Noodles & Company уволены за отказ служить офицеру из Вирджинии в форме».
  41. ^ «Noodles & Company предлагает обновленную информацию о закрытии ресторанов». nrn.com. 2 марта 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  42. ^ а б Брандт, Акаша (23 января 2012 г.). «Noodles & Company открывается на Рыночной площади, здесь подают разнообразные блюда из пасты». Глобус (статья для студентов Университета Пойнт-Парк). Архивировано из оригинал 27 сентября 2013 г.. Получено 15 июня, 2013.
  43. ^ Корбелик, Джефф (3 июня 2005 г.). "Используя лапшу". Линкольн Журнал Звезда. п. 20. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  44. ^ Много, Мэрилин (20 сентября 2013 г.). «Будущее ресторана Noodles & Co. после IPO выглядит вкусно». Ежедневник инвестора. Получено 23 сентября, 2013.
  45. ^ "Noodles & Company откроется во вторник". Государственный журнал-регистр. 13 июля 2008 г. с. 13. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  46. ^ Иггерс, Джереми (11 ноября 2004 г.). "Лапша вокруг". Звездная трибуна. стр. 10T. Получено 13 июня, 2013. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  47. ^ Варчол, Глен (31 августа 2004 г.). "Набор Oodles more 'Noodles' для Utahns 'Palates". The Salt Lake Tribune. стр. E1.
  48. ^ Филлипс, Валери (25 февраля 2005 г.). "Держись за свои отруби". Deseret News. Получено 14 июня, 2013.
  49. ^ «Noodles & Company предлагает цельнозерновое блюдо». Денверский деловой журнал. 17 февраля 2005 г.. Получено 15 июня, 2013.
  50. ^ Кумс, Стив (29 апреля 2013 г.). "Noodles & Company: Сеть Fast-casual добилась успеха с Медленно тушеной натуральной свининой". Новости ресторанов Nation. 47 (8). п. 48. ISSN  0028-0518. Получено 15 июня, 2013 - через EBSCO.
  51. ^ Торн, Брет (10 апреля 2013 г.). «Меню отслеживания: новинки от KFC, Little Caesars». Новости ресторанов Nation.
  52. ^ Стром, Стефани (25 декабря 2012 г.). «В надежде получить более здоровых цыплят фермы переходят на орегано». Нью-Йорк Таймс. Получено 14 июня, 2013.
  53. ^ Дженнингс, Лиза (30 сентября 2015 г.). «Noodles & Company представляет детское меню с индивидуальной настройкой». Новости ресторанов Nation. Получено 13 марта, 2016.
  54. ^ а б «Наше меню». Лапша и компания. Архивировано из оригинал 29 июля 2016 г.
  55. ^ «Наше меню». Лапша и компания. Архивировано из оригинал 23 октября 2016 г.
  56. ^ «Руководство по питанию и аллергенам». Лапша и компания. Получено Двадцать первое октября, 2014.
  57. ^ "Noodles & Company выходит в эфир, выпускает первые телевизионные ролики". Новости ресторанов Nation. 36 (44). 4 ноября 2002 г. с. 14. ISSN  0028-0518. Получено 13 июня, 2013 - через EBSCO.
  58. ^ "Лапша и фирменные краны Кармайкл Линн". Adweek. 10 ноября 2008 г.. Получено 21 июня, 2013.
  59. ^ "Noodles & Co. становится креативной с кампанией". QSR. 13 апреля 2013 г.. Получено 15 июня, 2013.
  60. ^ Луковиц, Кариене (11 апреля 2013 г.). "Noodles & Company запускает многоканальный толчок". MediaPost Communications. Получено 15 июня, 2013.
  61. ^ «FDD Talk: средние продажи, расходы и операционная прибыль Noodles & Company в 2010 году». Франчайзинг Chatter. 31 декабря 2011 г.
  62. ^ Ванден Бос, Питер (24 мая 2010 г.). «Как выбрать правильное местоположение франшизы». Журнал Inc.. Получено 14 июня, 2013.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка