Интеллигенция кофе и чай - Intelligentsia Coffee & Tea

Интеллигенция кофе
Дочернее предприятие
ПромышленностьРестораны
Основан1995; 25 лет назад (1995)
Штаб-квартираЧикаго, Иллинойс
Количество локаций
15
Ключевые люди
Дуг Зелл
Эмили Манж
ТоварыКофе чай
ВладелецХолдинговая компания JAB
РодительКофе и чай Пита
(2015 – настоящее время)
Интернет сайтинтеллигенция.com

Интеллигенция Кофе американец обжарка кофе компания и розничный торговец, расположенный в Чикаго, Иллинойс. Компания Intelligentsia, основанная в 1995 году Дугом Зеллом и Эмили Манж, считается одним из основных представителей третья волна кофе. В 2015 г. Кофе и чай Пита (сама часть Холдинговая компания JAB ) приобрел контрольный пакет акций компании.[1]

История и локации

Помимо штаб-квартиры по адресу 1850 W. Fulton Street, Intelligentsia имеет несколько торговых точек по всему Чикаго. Они поставляют кофе в различные кафе и рестораны Чикаго, а также в другие места в США и Канаде.[2][3][4] Обычно они покупают фасоль напрямую у производителей в Центральной Америке, Южной Америке, Восточной Африке и Эфиопии.[5] В настоящее время они[когда? ] управляют четырьмя газовыми обжарочными машинами Ideal Rapid Gothot Roaster на Chicago Roasting Works. Два 90-килограммовых ростера и 23-килограммовый проживают в Чикаго, а 40-килограммовый - в Лос-Анджелесе. Машины датируются 1950-ми годами и изготавливались вручную из чугуна и стали в Штутгарте, Германия.[5]

17 августа 2007 года Intelligentsia открыла свой первый магазин за пределами Чикаго в Сансет Джанкшн в Серебряное озеро, район к востоку от Голливуд в Лос-Анджелес, Калифорния.[6] Intelligentsia открыла еще два магазина в районе Лос-Анджелеса, в Венеции и Пасадене.[7] В 2013 году «Интеллигенция» открыла свой первый магазин в г. Нью-Йорк внутри Отель Хай Лайн.[8] Вторая локация в Нью-Йорке открылась в июне 2014 года внутри Городские экипировщики магазин в Геральд-сквер. Это первое место, где предлагается полноценное меню еды.[9] У них также есть 2 магазина в Бостон и один в Остин, Техас.[10]Решение 2008 года прекратить подавать 20 унций кофе и эспрессо напитки в магазинах были встречены неоднозначно. Зелл заявил, что пропорции изменяются в таких больших количествах, и некоторые напитки становятся разбавленными, утверждая, что напитки на 20 унций в конечном итоге «маскируют и искажают чистые, интенсивные ароматы, над созданием, обжариванием и производством которых мы усердно трудимся. Мы этого не делаем. хочу, чтобы это было просто кофеин устройство доставки ".[11]

В 2009 году Intelligentsia приобрела Ecco Caffè из Санта-Роза, Калифорния, и сохранил бренд.[12]

В октябре 2015 года было объявлено, что Кофе и чай Пита купит контрольный пакет акций Intelligentsia Coffee & Tea к концу года в рамках расширения Peet's на рынок кофе третьей волны, что также связано с приобретением Обжарщики кофе Стамптаун.[1] Ожидалось, что Intelligentsia продолжит работать независимо, а основатели Зелл и Манж сохранят за собой роль в компании.[13] Объявление было сделано через несколько недель после того, как Intelligentsia объявила, что добивается выкупа акций на сумму более 100 миллионов долларов.[13]

Почести

В 2006 году «Интеллигенция» была включена в несколько местных[14][15][16] и национальные[17][18][19] лучшие списки. Один из их бариста также получил национальные и международные награды.[20][21]

С 2000 по 2005 год он получал признание в лучших местных списках.[22][23][24][25]В 2005 году местный[26][27][28][29]признание распространяется на национальные[30]признание. В 2006 г. «Интеллигенция» была включена в несколько местных[31]и национальные[32][33][34] «лучшие» списки.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Пит едет на« третьей волне »кофе с долей в Интеллигенции». Рейтер. 30 октября 2015 г.. Получено 31 октября, 2015.
  2. ^ «Горячие» рестораны Чикаго получают специальные смеси от Intelligentsia. В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  3. ^ Интеллигенция в Лос-Анджелесе В архиве 28 октября 2006 г. в г. Wayback Machine
  4. ^ Wicked Cafe в Ванкувере, Канада, обслуживает интеллигенцию
  5. ^ а б Шернов, Леон, «Интеллигенция, больше кедров, приходи в кооператив», когда-либо зеленый, Март 2007, т. 60, №3.
  6. ^ Скаттергуд, Эми, «Удачный перерыв для капельного кофе», LA Times, 14 марта 2007 г.
  7. ^ "Локации". Интеллигенция Кофе. Получено 18 ноября, 2017.
  8. ^ Хэнкок, Александр (8 мая 2013 г.). «Самый первый аванпост Intelligentsia в Нью-Йорке так открыт». NY Eater.
  9. ^ Морабито, Грег (9 июня 2014 г.). «Intelligenstia открывается в Herald Square Urban Outfitters». NY Eater.
  10. ^ Чаудхури, Надя (10 декабря 2018 г.). "Chicago Craft Coffee Roaster Intelligentsia открывает первое техасское кафе". Остин Пожиратель.
  11. ^ Eng, Моника (9 июля 2008 г.). "Маленький. Средний. Ушел". Чикаго Трибьюн. Получено 9 июля, 2008.
  12. ^ Дикум, Григорий (8 апреля 2010 г.). «Распространение обжарщиков кофе в районе Малого залива». Нью-Йорк Таймс.
  13. ^ а б Галарза, Даниэла (30 октября 2015 г.). "Peet's Coffee & Tea покупает Intelligentsia Coffee". Едок. Получено 31 октября, 2015.
  14. ^ 2-е место в рейтинге Chicago Citysearch Best Coffee 2006 года
  15. ^ AOL Cityguide - Лучшее в Чикаго, 2006 г.[постоянная мертвая ссылка ]
  16. ^ Журнал Chicago Best Coffee, ноябрь 2006 г. В архиве 27 сентября 2007 г. Wayback Machine
  17. ^ 10 отличных мест, где можно получить удовольствие от отличной Java, USA Today, 3 марта 2006 г.
  18. ^ Foodandwine.com Лучшие ростеры-бутики 2006 года
  19. ^ Coffeegeek.com Best Expresso Blend 18 декабря 2006 г. В архиве 5 января 2007 г. Wayback Machine
  20. ^ История ABC U.S. Barista Championship 10 мая 2006 г.
  21. ^ Результаты чемпионатов США и мира бариста. В архиве 7 декабря 2006 г. Wayback Machine
  22. ^ Лучший кофейный бар - Citysearch 2000 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  23. ^ Лучшая чашка кофе - Citysearch 2001 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  24. ^ Лучший кофе - Citysearch 2002 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  25. ^ Лучший кофе - Citysearch 2004 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  26. ^ Победитель AOL Cityguide в категории Лучшая кофейня 2005 г. В архиве 28 октября 2006 г. в г. Wayback Machine
  27. ^ Лучший кофе - Citysearch 2005 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  28. ^ Журнал Chicago - Best Beans 2005 В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  29. ^ Журнал Newcity Лучшее место для покупки фасоли и лучшее место для покупки чайных листьев В архиве 28 октября 2006 г. в г. Wayback Machine
  30. ^ Лучшая кофейня - Playboy, апрель 2005 г. В архиве 8 декабря 2006 г. Wayback Machine
  31. ^ "Лучшая кофейня" New City Chicago за 2006 год В архиве 28 октября 2006 г. в г. Wayback Machine
  32. ^ Zagats 2006 Best Beverage Bets (Лучшая чашка обычного кофе, лучший эспрессо, лучший сезонный кофе или чайный напиток) В архиве 3 декабря 2006 г. Wayback Machine
  33. ^ Fastcompany.c0m - 12 лучших сортов кофе В архиве 9 января 2007 г. Wayback Machine
  34. ^ Журнал Roast - Жаровня года 2007 В архиве 1 июля 2007 г. Wayback Machine

внешняя ссылка