Counter Culture Coffee - Википедия - Counter Culture Coffee

Счетчик Культуры Кофе
ПромышленностьРозничная торговля кофе
Основан1995; 25 лет назад (1995)
ОсновательБретт Смит и Фред Хоук
Штаб-квартираДарем, Северная Каролина
ТоварыКофейные зерна, Кофе напитки, Образовательные программы
Интернет сайтконтркультуракофе.com

Счетчик Культуры Кофе это Дарем, Северная Каролина основан обжарка кофе Компания[1] основан в 1995 году. Имеет региональные обучение персонала места в Эшвилл, Северная Каролина; Атланта; Бостон; Чарльстон, Южная Каролина; Чикаго; Дарем, Северная Каролина; Эмеривилл, Калифорния; Нью-Йорк; Филадельфия; и Вашингтон, округ Колумбия.[2] Учебные центры Контркультуры предоставляют обучение основам подготовки и обслуживания кофе и служат классными комнатами и помещениями для мероприятий. Учебные центры предназначены не только для продавцов Counter Culture Coffee, но также доступны для всех, кто интересуется производством кофе. Учебные центры также проводят соревновательные тренировки, гастрономические мероприятия с приглашенными поварами и профессиональные мастерские.[3]

Counter Culture Coffee покупается в основном у мелких производителей кофе по цене от 1,30 до 25 долларов за фунт.[4] Таким образом, они рассматриваются как «бутик-обжарщик кофе», компания, которая закупает у нескольких небольших поместья и кооперативы а не один крупный производитель.[5]

История компании

Counter Culture Coffee впервые запущен жарка кофе в Дареме в 1995 году. Основанная Бреттом Смитом и Фредом Хоуком, их основная цель заключалась в создании индивидуальных кофейных смесей для некоторых регионов Дарема и Чапел-Хилл Южные рестораны.[6] Они продали свой первый кофе в ресторане Pop's в Дареме в 1995 году.[7] Компания расширила свою деятельность на районы вдоль Восточное побережье Фирма также диверсифицировала свою линейку продуктов и услуг, предлагая сезонный выбор кофе и образовательный программы, ориентированные на устойчивость и заваривание кофе процесс.

Устойчивость

Counter Culture Coffee напрямую сотрудничает с ремесленники кто выращивает кофе и их партнерство с фермеры является основой для их экологически чистый кофе модель, которая предполагает работу с прогрессивный и экологически чувствительные фермы в торговле. В 2008 году они запустили стороннюю сертификацию Counter Culture Direct Trade Certification, которая установила прямая торговля стандарты устойчивости, качества и справедливости в кофейной сети.[2] Дополнительные инициативы включают их программу «Устойчивое развитие образования и окружающей среды у источника» (SEEDS) и оценочную карту устойчивого развития компании. Инициатива SEEDS направлена ​​на поддержку устойчивости и просвещения по происхождению продуктов, в то время как Sustainability Scorecard используется для измерения воздействия усилий компании на построение более устойчивой цепочки поставок.

Образование

Фирма также предоставляет потребителям, своим сотрудникам и оптовым партнерам образовательные программы по приготовлению кофе, его происхождению и истории. Предлагаемые курсы повышения квалификации включают такие темы, как «Наука пивоварения», «Основы бариста», «Происхождение кофе», «Основы каппинга» и «Пивоварение: техника и устранение неполадок».
Общественные образовательные инициативы включают бесплатные «Дегустации в десять» каждую пятницу утром, а также услуги по приготовлению домашнего пива для любителей кофе, предлагаемые за дополнительную плату.[8] Образовательные курсы предлагаются в тринадцати учебных центрах контркультуры по всей стране.[9][10][11]

Локации

Кофе обжаривают на двух заводах в Дареме, Северная Каролина (также штаб-квартира компании) и Эмеривилле, Калифорния. [10][11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хан, Джоанна. "Интервью с Эрин Маккарти из Counter Culture Coffee". Родственники. Архивировано из оригинал 21 декабря 2013 г.. Получено 16 февраля 2014.
  2. ^ а б "Почему мы любим кофе Counter-Culture". 14 ноября 2012. Архивировано с оригинал 21 февраля 2014 г.. Получено 17 февраля 2014.
  3. ^ Ким, Джейн (31 октября 2013 г.). "Учебный центр кофе контркультуры / дизайн Джейн Ким". ArchDaily. Получено 16 февраля 2014.
  4. ^ Ким Феллнер (19 июня 2008 г.). Борьба со Starbucks: совесть, капитал, капучино. Издательство Университета Рутгерса. п. 133. ISBN  978-0-8135-4506-6.
  5. ^ Дейдра Майер Догерти (2008). «Чувство вкуса с чувством места»: кофейная идентичность в США и Сальвадоре. ProQuest. п. 27. ISBN  978-0-549-73594-6.
  6. ^ Смит, Бретт. "Бретт Смит". LinkedIn. Получено 28 марта 2014.
  7. ^ "Другая кофейная компания". Взгляд малого бизнеса на треугольник. 7 сентября 2011 г.. Получено 4 апреля 2014.
  8. ^ Платт, Хизер (16 июля 2016 г.). «Контркультура научит вас сварить звездную чашку кофе». LA Weekly.
  9. ^ "Руководство по приготовлению кофе | Обучение пивоварению кофе". Счетчик Культуры Кофе.
  10. ^ а б "Great Southern Coffee Roaster: Counter Culture Coffee". Жаждущий Юг. Получено 4 марта 2014.
  11. ^ а б "Кофейные классы | Учебные центры кофейных баристов". Счетчик Культуры Кофе.

внешняя ссылка