Кристал (ресторан) - Википедия - Krystal (restaurant)

Компания Кристалл
Частный
ПромышленностьБыстрое питание
Основан1932; 88 лет назад (1932) в Чаттануга, Теннесси
Штаб-квартираДанвуди, Грузия
Количество локаций
360[1]
Обслуживаемые области
Юго-восток США
Ключевые люди
Роди Дэвенпорт младший, Дж. Гленн Шерилл, учредители;[2] Томас Стагер, президент[3]
ТоварыФастфуд, в том числе гамбургеры, жареный картофель, курица, молочные коктейли, и завтрак предложения
ВладелецИнвестиционная группа Fortress, Golden Child Holdings[4]
Количество работников
6,500+[5]
Интернет сайткристал.com

Кристал американец быстрое питание сеть ресторанов со штаб-квартирой в Данвуди, Грузия, с ресторанами в Юго-восток США.[6] Он известен своими небольшими квадратными гамбургерами, которые называются ползунки в других местах, кроме юго-востока, с пропаркой лук. Krystal перенесла штаб-квартиру из Чаттануга, Теннесси, где он базировался с 1932 года, в пригород Атланты Данвуди в начале 2013 года.[7]

История

Ресторан Кристал в Французский квартал, Жители Нового Орлеана

Основан 11 октября 1932 года в г. Чаттануга, Теннесси, в первые годы Великая депрессия, предприниматель Роди Дэвенпорт-младший и партнер Дж. Гленн Шерилл предположили, что даже во время серьезных экономических потрясений «люди будут покровительствовать ресторану, который содержится в безупречной чистоте, где они могут получить хорошую еду с вежливым обслуживанием по самой низкой цене». Первый посетитель ресторана, француз Дженкинс, заказал шесть «кристаллов» и чашку кофе по цене 35 центов, тем самым подтвердив свою теорию.[8]

Давенпорт посетил Чикаго белый замок ресторанов, записывая успешные черты характера, прежде чем отправиться в собственное предприятие. Давенпорт и Шерилл установили первый кристалл на углу 7-й и Черри-стрит в Чаттануге. Первый Krystal был модульным зданием, построенным в Чикаго и отправленным в Чаттанугу для окончательной установки. Самый старый Krystal, который до сих пор работает, расположен на бульваре Чероки в районе Северного берега Чаттануги. Krystal - седьмая или восьмая по возрасту сеть гамбургеров в США (самая старая из них белый замок )[9] и самый старый в юг.

Что касается происхождения названия Krystal, в легенде компании говорится, что Давенпорт и его жена ехали по горной дороге, когда миссис Мэри МакГи Давенпорт увидела газон орнамент в форме Хрустальный шар. Глядя на украшение лужайки, миссис Давенпорт отметила, что, поскольку Дэвенпорт и Шерилл считают, что чистота является краеугольным камнем концепции, им следует назвать ресторан Crystal как «чистый, как кристалл», но с буквой «K», чтобы добавить немного изюминки. .[9] На протяжении многих лет рестораны Кристал часто украшали собой хрустальный шар.

Ресторан Krystal в Калхун, Джорджия

С начала 1930-х до начала 1960-х годов сеть подавала большую часть своей еды не в контейнерах на вынос, а в недорогих фарфор посуда с прозвищем «Кристалл». Официанты и официантки были одеты в белую форму, а еда предлагалась через прилавок. В 1950-х Krystal открыла свой первый проехать окно, которое сегодня сохраняется в большинстве мест.[10] Исследование семи франшиз быстрого питания, проведенное в 2013 году, показало, что обслуживание в проездах Krystal было самым медленным, со средним временем ожидания 218 секунд. Однако он был самым точным с точки зрения выполнения заказов.[11]

В 1950-х годах пирожные пончики подавались на завтрак и десерт. Примерно с 1970 по 1986 год предлагали жареную курицу с косточкой и связанные с ней гарниры. Эти продукты иногда продавались отдельно от гамбургерных ресторанов.

DavCo, подразделение Krystal, работало Венди франшизы с 1960-х по 2017 год, когда франшизы были выкуплены Wendy's и проданы NPC Международный. С 1983 по 1988 год DavCo также управляла Po 'Folks сеть семейных ресторанов.[12]

Текущий бизнес

Карта, показывающая штаты с местоположением ресторанов Krystal красным цветом, а также штаты с местоположением белый замок в синем. Штаты, в которых есть Кристал и Белый Замок, окрашены в фиолетовый цвет.

Рестораны Krystal, как собственные, так и франчайзинговые, работают в Алабама, Флорида, Грузия, Кентукки, Луизиана, Миссисипи, Южная Каролина, и Теннесси. Кристал в Западный Мемфис, Арканзас (прямо через Река Миссисипи из Мемфис, Теннесси ) и один в Мерфи, Северная Каролина. Кристал также управляла несколькими ресторанами в Техас с годами. Часто сравнивают[кем? ] в северную сеть ресторанов белый замок, и кроме Южно-Центрального Кентукки и Нашвилл, Теннесси рынки, рыночные площади двух ресторанов обычно не пересекаются.

Krystal сохранила свою штаб-квартиру в Чаттануга с 1932 по 2013 год и принадлежала Argonne Capital Group с 2012 года и до 2020 года, когда Fortress Investment Group LLC и ее операционный партнер Golden Child Holdings приобрели Krystal.[13] В конце 1990-х Krystal вышла из процедуры банкротства и продажи активов, в результате которой контрольный пакет акций перешел к наследникам семей-основателей. Период структурных изменений и неопределенности для Кристал в конце 1990-х сменился успешным возрождением. удовлетворенность клиентов и развивающееся меню.[нужна цитата ] Port Royal Holdings, Inc. владела сетью с 1997 по 2012 год, расширив сеть до пика, насчитывающего более 420 точек в 11 штатах в 2002 году, до сокращения и закрытия десятков точек. В 2011 году было добавлено десять новых локаций, еще 11 - в 2012–2013 годах и еще 25 запланированы на 2014 год на юго-востоке страны.

Поднос с гамбургерами Krystal и картофелем фри

Линия продуктов Krystal сосредоточена на квадратном пирожке для гамбургеров. слайдер с приготовленной на пару булочкой вместе с нарезанным кубиками луком, маринованными огурцами и горчицей, и все вместе они называются «Кристалл». Маленький хот-доги так называемые «щенки» также входят в состав меню. Сеть время от времени расширяла свое меню за счет более крупных гамбургеров, таких как «Big Angus Burger», полноразмерный гамбургер из 100% говядины Ангуса.

Krystal известна разнообразным меню завтрака, которое включает в себя деревенский завтрак, сделанный на заказ, сэндвичи с мясом и яйцом, печенье, а также другие блюда. Один особенно популярный[кем? ] предметом завтрака является скремблер, который включает в себя многоуровневую стопку яичница-болтунья, колбаса, крупа, и сыр служил в пенополистирол чашка.[14] В других вариациях Scrambler также есть блины, колбасный соус или специи в юго-западном стиле.

В 1998 году Krystal представила Krystal Chik, слайдер из жареного филе куриной грудки, который подают на фирменную квадратную булочку на пару.[10] Krystal Chiks чрезвычайно популярны среди других курица, чили, и Десерт Предметы. Krystal продолжает уделять основное внимание своим основным продуктам меню, но также находится в процессе редизайна и модернизации своих магазинов, чтобы привлечь внимание мобильной и многозадачной аудитории.

В середине 2000-х годов Krystal протестировала прототип нового высокотехнологичного автомобиля для автомобилей с отдельными телевизионными мониторами для заказа и просмотра телепередач (аудио доступ через автомобильную стереосистему), а также зоны отдыха в помещении и на открытом воздухе с несколькими телевизионными мониторами с большим экраном и бесплатные цифровые музыкальные автоматы.[15]

19 января 2020 года Кристал подала заявку на Глава 11 банкротство со ссылкой на «изменение вкусов и предпочтений потребителей, рост затрат на рабочую силу и товары, усиление конкуренции и неблагоприятные условия аренды» в заявке.[16][17]

Конкурсное питание

Джои Честнат съел рекордные 103 гамбургера Krystal за восемь минут в Krystal Square Off в 2007 году и празднует это Патрик Бертолетти (слева), «Кристал Китти» и Боб Шоудт (верно).

Рестораны Krystal были хозяевами Krystal Square Off, соревнование по еде, с 2004 по 2009 год. Текущий мировой рекорд - 103 гамбургера Krystal, съеденных за восемь минут Джоуи Честнат, установленный на конкурсе 2007 года.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сеть гамбургеров Krystal продана частной инвестиционной компании
  2. ^ «Корпоративная информация». Архивировано из оригинал 27 января 2011 г.. Получено 19 августа, 2010.
  3. ^ "Новости ресторанов нации". 22 мая 2020.
  4. ^ "Атланта Бизнес Хроники". 22 мая 2020.
  5. ^ «Кристал продана инвесторам из Атланты». timesfreepress.com. Получено 22 апреля, 2015.
  6. ^ "Правила лотереи В архиве 1 мая 2012 г. Wayback Machine." (Кристал переезжает в Атланту | timesfreepress.com
  7. ^ «Кристал переносит штаб-квартиру в Атланту». timesfreepress.com. Получено 22 апреля, 2015.
  8. ^ "История компании" В архиве 27 января 2011 г. Wayback Machine, Krystal.com
  9. ^ а б Хоган, Дэвид Джерард (1997). Продажа их мешком: Белый замок и создание американской еды (1-е изд.). NYU Press. п. 50. ISBN  0-8147-3567-3. Получено 4 июня, 2008.
  10. ^ а б Krystal.com. «Хронология компании». Архивировано из оригинал (PDF) 29 января 2016 г.. Получено 1 декабря, 2008.
  11. ^ «Самый быстрый драйв фастфуда - Business Insider». Business Insider. 2 декабря 2013 г.. Получено 22 апреля, 2015.
  12. ^ "Поиск компании | Информация о компании | Профили компании Hoover - D&B Hoovers". Hoovers.com. 1 марта 2017 г.. Получено 7 ноября, 2017.
  13. ^ "Новости продовольственного бизнеса". 27 мая 2020.
  14. ^ Krystal.com, Меню завтрака
  15. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 29 августа 2007 г.. Получено 17 мая, 2007.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  16. ^ Эллисон, Дэвид (20 января 2020 г.). «Кристал Ко. Подает заявление о реорганизации в соответствии с главой 11». Atlanta Business Chronicle.
  17. ^ Боми, Натан (21 января 2020 г.). «Сеть ресторанов быстрого питания« Кристалл »объявила о банкротстве по главе 11 после закрытия десятков ресторанов». США СЕГОДНЯ. Получено 1 февраля, 2020.

внешняя ссылка