Бретонский соус - Википедия - Breton sauce

Бретонский соус (фр. соус бретон) это Французский составной соус, состоящий из велут база с соленый лук, лук-порей, сердце сельдерея и грибы, заправленные маслом и сливками. Это упоминалось как коричневая версия соус субиз, в основе которого лежит соус бешамель.^[1]

Рекомендации