Хлебные погреба - Википедия - Cakebread Cellars

Хлебные погреба
Cakebread Cellars logo.jpg
Место расположения8300 St. Helena Highway, Резерфорд, Калифорния, США
Координаты38 ° 26′52 ″ с.ш. 122 ° 24′39 ″ з.д. / 38,447897 ° с.ш.122,410739 ° з.д. / 38.447897; -122.410739Координаты: 38 ° 26′52 ″ с.ш. 122 ° 24′39 ″ з.д. / 38,447897 ° с.ш.122,410739 ° з.д. / 38.447897; -122.410739
Винный регионОкруг Напа, Калифорния
НаименованиеНапа-Вэлли AVA
РаньшеSturdivant Ranch
Основан1973 (1973)
Посажены первые лозыПодвой AxR1
Первыйвинтаж1973
Открыт для публики1974
Ключевые людиТорт Джек и Долорес
Обработанные акры460
Случаев / год200,000
ИзвестенШардоне Резерв
СортаШардоне, Совиньон блан, Пино-Нуар, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Зинфандель
Другие достопримечательностиМастерская американского урожая
РаспределениеМеждународный
ДегустацияПо предварительной записи
Интернет сайтwww.cakebread.com

Хлебные погреба это Долина Напа винодельня известен своим Шардоне и Совиньон блан вина, которые продаются по всему миру.[1] Основана в 1973 году Джеком и Долорес Cakebread в Резерфорд, Калифорния, винодельня производит около 200 000 ящиков вина в год.[2]

История

Джек и Долорес Кексбред познакомились в старшей школе в Окленд, Калифорния и поженились в 1950 году.[3] После того, как Джек завершил военную службу во время Корейской войны, пара поселилась в Окленде со своими тремя сыновьями, Стивом, Деннисом и Брюсом.[3] Джек Кексбред, который работал в саду своей семьи в Округ Контра-Коста, работал со своим отцом в Cakebread's Garage в Окленде.[4] Он также проявил интерес к фотографии. В 1972 году, когда делал фотографии для книги Натана Хромана. Сокровищница американских вин, Джек и Долорес Кексбред предложили купить ранчо Стердивант в Резерфорд, Калифорния. Семья Стурдивантов приняла их предложение, и вскоре Кексбреды стали посещать уроки виноделия в Калифорнийский университет в Дэвисе, где они учились у местных виноделов Луи М. Мартини и Роберт Мондави.[3] Через год Cakebreads посадили свои первые Совиньон блан на AxR1 подвой.[5] В течение первых нескольких лет Джек и Долорес делили время между гаражом и созданием винодельни по выходным.[4] В 1974 году был построен оригинальный винный завод, и Cakebread Cellars произвела первое вино: 157 ящиков 1973 года. Шардоне. В следующем году они сокрушили свой первый Каберне Совиньон виноград на винодельне Кинан. В 1976 году они выпустили первый торт Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon (урожай 74 года) и свой первый урожай. Зинфандель, произведенный на ранчо Лас Домингус на Хауэлл Маунтин.[5] Оригинальная винодельня была расширена в 1977 году, и Mondavi энолог Ларри Вара был нанят винным консультантом.[5] В следующем году Cakebread выпустила три каберне урожая 78 года: JTL1, Napa Valley и Lot 2.[5] В 1979 году Брюс Кейкбред присоединился к семейному бизнесу в качестве винодела, окончив Калифорнийский университет в Дэвисе. В том же году пять ферментеров были установлены возле амбара.[5]

Хлебный погреб, парадный вход

В 1980-е годы компания Cakebread Cellars значительно выросла. В 1980 году было построено новое здание винодельни. Разработано архитектором Уильям Тернбулл-младший дизайн здания получил награды Калифорнийской ассоциации архитекторов в 1981 году, ассоциации архитекторов Ист-Бэй в 1982 году и Совета AIA & Wood в 1983 году.[5] Cakebread также произвел свой первый урожай Rutherford Reserve в 1980 году.[5] В следующем году был нанят первый сотрудник винодельни Тод Декстер; он останется с Cakebread на восемь лет, а затем откроет собственную винную марку Dexter Winery в Морингтоне, штат Пенсильвания, недалеко от Мельбурн.[5] В 1982 году Джек Кейкбред приобрел прилегающее ранчо площадью 12 акров и посадил Каберне Совиньон и Каберне Франк.[5] После внедрения современного нейтронный зонд Технология для максимального увеличения производства виноградников, Cakebread Cellars начала международную продажу в Великобритании, Канаде, Японии, Гонконге и Сингапуре в 1984 году.[5] В 1985 году компания Cakebread's реконструировала свой 100-летний винный дом с современной кухней и комфортабельными номерами для гостей. В том же году Джим Мэй стал первым постоянным шеф-поваром Cakebread.[5] В 1986 году Деннис Кейкбред присоединился к семейному бизнесу, управляя финансами, продажами и маркетингом. Осенью 1986 года Cakebread организовал свою первую американскую мастерскую по сбору урожая, чтобы продемонстрировать видных поваров и ремесленников-поставщиков еды со всей страны.[3] В следующем году American Harvest Workshop стал ежегодным осенним мероприятием.[5]

Дегустация вин Cakebread Cellars

В течение 1990-х годов компания Cakebread Cellars значительно выросла и зарекомендовала себя как производитель вин мирового класса. В 1990 году Джек Кексбред был президентом Ассоциации виноделов долины Напа, а в следующем году Cakebread выпустил свой первый Мерло.[5] Ранний успех Cakebread привел к появлению преданных поклонников и позволил Cakebread продолжить закупку лучших виноградников.[4] Вскоре их сыновья Брюс и Деннис присоединились к семейному бизнесу на постоянной основе.[4] В 1994 году они представили свой первый Пино-Нуар и Рубайят. В том же году они завершили пересадку всех 75 акров, поврежденных от филлоксера. В связи с развитием суб-AVA Оквилля и Резерфорда, винтажи 1993 и 1994 годов Резерфордского заповедника были изменены на "резервные".[5] В 1995 году компания Cakebread представила Three Sisters и Benchland Select и приобрела бывший яблоневый сад площадью 60 акров в Андерсон Вэлли и начал развивать этот виноградник для Пино Нуар и Шардоне.[5] В 1996 году винодельня начала закупать фрукты в Карнерос от Фостер-Роуд, а затем Тинсли Ранч. В следующем году была завершена третья фаза проекта расширения винодельни, предусматривающая дальнейшее расширение за счет покупки прилегающей винодельни и виноградника. В том же году Деннис Кейкбред занимал пост президента Ассоциации виноделов долины Напа.[5] В 1998 году компания Cakebread приобрела 200 акров на Хауэлл Маунтин и начал развивать эти виноградники на склоне холма в ранчо Танцующего Медведя.[4][5]

Cakebread Cellars 2002 Каберне Совиньон

За последние пятнадцать лет компания Cakebread Cellars продолжала расширять и совершенствовать. В 2000 году Cakebread завершила свою Oakville винный завод. В следующем году семья приобрела прилегающий участок Маккея площадью 1,7 акра.[5] В 2002 году Брюс Кейкбред стал президентом и главным операционным директором компании, а Джулианна Лакс стала виноделом.[6] В том же году был произведен первый урожай ранчо Танцующего медведя.[5] В 2003 году компания Cakebread приобрела виноградник Фостер-Роуд площадью 27 акров в Карнеросе и 40 акров виноградников Мэйпл-Лейн в Калистоге.[5] В 2004 году выпускник Калифорнийского университета Тоби Халкович был нанят в качестве виноградарь. В том же году винодельня приобрела ранчо Тинсли в Карнеросе, виноградник Cuttings Wharf Road и ранчо Suscol Springs на юго-востоке Напы.[5] В 2006 году винодельня приобрела свою собственность на Милтон Роуд в Карнеросе, а в следующем году восточная пристройка к главному зданию была завершена с дегустационными зонами и лабораторными помещениями.[5] В 2008 году Cakebread приобрела виноградник Арройо Крик.[5] В 2009 году Деннис Кейкбред стал заместителем председателя совета директоров, а виноградник Сускол-Спрингс произвел свои первые коммерческие вина. В следующем году Брюс Кексбред стал президентом виноделов долины Напа. В 2012 году компания Cakebread приобрела виноградник Аннахала в долине Андерсон. В том же году компания инициировала планы по устройству новой парковки, перемещению линии розлива, добавлению новых складских помещений и строительству нового объекта для посетителей.[5]

Виноградники

В настоящее время в Cakebread Cellars производят вина из одиннадцати виноградников, расположенных по всей долине Напа, и одного места в долине Андерсон. После первоначальной покупки первого участка площадью 22 акра в Резерфорде в 1972 году семья приобрела дополнительные участки виноградников в долине Напа и на Северном побережье. Cakebread Cellars в настоящее время принадлежит тринадцать участков общей площадью 982 акра, 460 из которых в настоящее время засажены на одиннадцати виноградниках.[7] которые производят около 75 000 ящиков вина в год.[2]

  • Виноградник Tinsley Ranch расположен в юго-восточной части острова Напа Карнерос. С его типичной прической Карнерос суглинок почвы, ранчо произвело значительную часть Напа Кексбред Шардоне с 1992 года. Виноградник был посажен в 1988 и 1998 годах.[7]
  • Винодельческое ранчо (52 акра виноградников) расположено между рекой Напа и горами Маякамас. Этот виноградник производит Совиньон блан, Семильон, Совиньон Мускус, Каберне Совиньон, и Мерло. Это был оригинальный виноградник, из которого возникли подвалы Cakebread. Виноградник был посажен в 1992, 1993, 1994 и 1999 годах.[7]
  • Виноградник Милтон-Роуд (42,5 акра виноградников) расположен в южной части Карнерос виноградарство в долине Напа. Виноградные лозы здесь укоренены в тонком слое суглинка, а климат здесь вообще прохладный. На этом винограднике выращивают несколько клональных сортов Шардоне и Сира. Виноградник был посажен в 1989, 1994, 2002 и 2006 годах.[7]
  • Виноградник Suscol Springs (110 акров виноградников) расположен на склоне холма к юго-востоку от города Напа. Почвы каменистые, хорошо дренированные, климат прохладный. На этом винограднике выращивают Каберне Совиньон, Каберне Франк, Гренаш, Мерло, Petit Verdot, Совиньон Блан и Сира. Виноградник был посажен в 2007 году.[7]
  • Виноградник долины Андерсон (46 акров виноградников) расположен на территории бывшего яблоневого сада к северу от Boonville на берегу Андерсон Крик. Рельеф однородный по механическому составу и уклону, сложен бугристыми суглинками и талмягковыми гравийно-суглинистыми почвами. Этот виноградник производит Пино-Нуар и Шардоне. Виноградник был посажен в 2001 году.[7]
  • Дорога Cuttings Wharf (56 акров виноградников) расположена на невысоком гребне холмистой равнины восточного виноградарского района Карнерос в долине Напа. Виноградные лозы укоренены в неглубоких, однородных суглинках, что позволяет контролировать корневую зону в прохладном климате. На этом винограднике производят Шардоне и Совиньон Блан. Виноградник был посажен в 2005 и 2007 годах.[7]
    Кексхлеб виноградник
  • Ранчо Танцующего Медведя (28 гектаров виноградников) расположено на склонах Хауэлл Маунтин в северной долине Напа. Виноградные лозы укоренены в неглубоких каменистых почвах и растут в очень стрессовых условиях. Высота ранчо колеблется от 1450 до 1600 футов над уровнем моря, с обзором на 360 градусов. В этом изолированном месте обитает широкий спектр диких животных, включая индюков, горных львов и медведей. На этом винограднике выращивают Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Виноградник был посажен в 1999, 2000, 2001 и 2003 годах.[7]
  • Виноградник Доггвуд (12,5 акра виноградников) расположен недалеко от хребта восточных холмов долины Напа. Расположенный на умеренных склонах в каменистых, хорошо дренированных суглинистых почвах собранте, виноградник приобретает разнообразие благодаря своим многочисленным типам склонов и обнажений. На этом винограднике производят Шардоне и Совиньон Блан. Виноградник был посажен в 1999 году.[7]
  • Виноградник Фостер-Роуд (31,5 акра виноградников) расположен на северной окраине Карнероса, у подножия долины Напа. Суглинок, сложные почвы и прохладный климат создают уникальные вина. На этом винограднике производят Шардоне и Пино Нуар. Виноградник был посажен в 1995, 1997, 1998, 2003, 2004 и 2005 годах.[7]
  • Виноградник Хилл Ранч (7,5 акров виноградников) расположен на западной стороне долины Напа на Скамейке Резерфорд, которая широко считается одним из лучших мест производства Каберне Совиньон в мире. На этом винограднике выращивают исключительно Каберне Совиньон. Виноградник был посажен в 1991 году.[7]
  • Виноградник Maple Lane (32,5 акра виноградников) расположен к югу от Калистоги на холмах северной части долины Напа. Виноградные лозы высаживаются на дне долины и превращаются в хорошо дренированные гравийно-суглинистые и тюково-суглинистые почвы Perkins. На этом винограднике производят Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло, Petit Verdot, и Мальбек. Виноградник был посажен в 2004 году.[7]

Рекомендации

  1. ^ "Пирожное". Wine.com. Получено 1 сентября, 2014.
  2. ^ а б «Хлебные погреба». Примечания к погребу. Получено 2 сентября, 2014.
  3. ^ а б c d Пирожное, Джек и Долорес; Стритер, Брайан (2011). Американская поваренная книга по урожаю The Cakebread Cellars. Беркли: десятискоростной пресс. С. 1–23. ISBN  978-1607740131.
  4. ^ а б c d е «Празднование 40-летия: семейная традиция премиальных вин долины Напа». Кобранд. 20 марта 2013 г.. Получено 1 сентября, 2014.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс "История хлебных погребов". Торт. Получено 1 сентября, 2014.
  6. ^ Голд, Аманда (19 июля 2009 г.). "Пирожные по-прежнему являются выдающимся вином страны". Хроники Сан-Франциско. Получено 2 сентября, 2014.
  7. ^ а б c d е ж грамм час я j k л "Виноградники" Кексхлебные погреба ". Торт. Получено 1 сентября, 2014.

внешняя ссылка

  • Торт Официальный веб-сайт