Кембриджская школа кулинарного искусства - Cambridge School of Culinary Arts
| Учредил | 1974 |
|---|---|
| Тип школы | Профессиональный |
| Место расположения | Кембридж, Массачусетс |
| Зачисление | 650 |
| Кампус | Городской |
| Домашняя страница | http://www.cambridgeculinary.com/ |
Кембриджская школа кулинарного искусства (CSCA) - это профессиональная школа находится в Кембридж, Массачусетс. Он предлагает несколько сертификационных и профессиональных программ, в том числе кулинарные и кондитерские специальности. Он также предлагает разнообразные однодневные занятия с открытой записью, доступные для широкой публики.
История
Кембриджская школа кулинарного искусства была основана в 1974 году Робертой Л. Доулинг, CCP, с уроками классической европейской кухни из ее дома. С расширением программы Даулинг переместил программу в ее текущее местоположение на 2020 Массачусетс-авеню в Кембридж, Массачусетс. К 1980-м годам, когда Доулинг решил подать заявку на аккредитацию школы, количество студентов в программе выросло до 400 человек. Школа была аккредитована в 1981 г. Содружество Массачусетса, Министерство образования, а затем NATTS (Национальная ассоциация торгово-технических школ ) в 1989 году.[1]
Предлагаемые программы
Кембриджская школа кулинарного искусства предлагает разнообразный набор программ, включая:
Профессиональные программы
- Программа профессиональных поваров - 37 недель с 20 часами обучения в неделю
- Профессиональная кондитерская программа - 37 недель с 20 часами обучения в неделю под руководством Французский Владелец Кондитер Дельфин Гомес
- Программа кулинарного сертификата - 16 недель с 19 часами обучения в неделю
- Сертификатная кондитерская программа - 16 недель с 19 часами обучения в неделю под руководством Французский Владелец Кондитер Дельфин Гомес[2]
Рекреационные программы
Школа предлагает разнообразные развлекательные классы для поваров-любителей и профессионалов. Примеры включают уроки по приготовлению классических соусов, приготовление пищи без глютена, многодневные уроки базовой кулинарии, этническую кулинарию, навыки ножа, выпечку и другие часто возникающие темы.[3]
Кулинарные экскурсии
Школа также предлагает кулинарные экскурсии как для любителей, так и для профессионалов. повара. Прошлые поездки включали Умбрия, Италия и Сан-Марино, Италия а также Пекин, Сиань, Сучжоу, Шанхай, Гонконг.
Аккредитации
Кембриджская школа кулинарного искусства аккредитован-
- Массачусетс отдел образования
- Национальная ассоциация торгово-технических школ (NATTS) Школа заменила аккредитацию NATTS на ACCSCT. [4]
- Комиссия по аккредитации профессиональных школ и технологических колледжей (ACCSCT) Школа добровольно отказалась от аккредитации ACCSC (ранее ACCSCT) в июне 2015 года.
- Это также одобрено Международная ассоциация кулинаров (IACP)
Известные выпускники
Повара:[5]
- Карен Акунович '05, Лиса и нож
- Мэтью Барре '05, Farm & Fries
- Мэри Тинг Хаятт '08, Бейглзавр
- Сэмюэл Остроу '08, Festina Lente
- Грег Ривз '03, Виале
- Реми Уильямс, Smoke & Salt
- Кэти и Ричард Чуди, Тощая свекла
Предприятия, связанные с производством пищевых продуктов:[6]
- Ресторан Davio's, расположенный в MA & PA - Стив ДиФилиппо '84
- Off Broadway Diner, Тонтон, Массачусетс - Нуно Соуза '02
- Хеш-хаус, вперед, Сан-Диего, Калифорния - Крэйг "Энди" Бердсли '88
Примечания
- ^ Кембриджская школа кулинарного искусства, О Кембриджской школе кулинарного искусства[1] В архиве 2007-05-22 на Wayback Machine
- ^ "Кембриджская школа кулинарного искусства, Карьерные программы". Архивировано из оригинал на 2007-04-29. Получено 2007-05-10.
- ^ Кембриджская школа кулинарного искусства, Рекреационный календарь и наличие занятий[2] В архиве 2007-05-22 на Wayback Machine
- ^ сайт школы 2/5/16
- ^ «Кулинарные лидеры и вдохновение». Кембриджская школа кулинарного искусства. Получено 14 мая 2019.
- ^ "Предприятия, принадлежащие выпускникам CSCA". Архивировано из оригинал на 2007-05-23. Получено 2007-05-11.
внешняя ссылка
Координаты: 42 ° 23′27 ″ с.ш. 71 ° 07′18 ″ з.д. / 42,3907 ° с.ш. 71,1217 ° з.д.