Чен Кеничи - Википедия - Chen Kenichi

Чен Кеничи (陳建 一, Чин Кеничи, упрощенный китайский : 陈建 一; традиционный китайский : 陳建 一; пиньинь : Чен Джаньи. Родился 5 января 1956 г. в г. Токио, Япония ), чье имя часто латинизируется Чин Кеничи в японских источниках это повар наиболее известен своей ролью Железный повар китайский на телесериал Железный повар 料理 の 鉄 人. По прозвищу Сычуаньский мудрец, он носит желтый наряд и поднимается в Кухня стадион держит большой Китайский поварской нож в его руке. Он единственный Железный Повар, занимавший свою должность на протяжении всего шоу. Он родился в Японии у японской матери и Китаец отец японской национальности, Чен Кенминь^[1] и его официальное имя - Кеничи Адзума (東 建 一, Адзума Кеничи).

биография

Чен - сын Чэнь Кенмина 陈建民, которого считают отцом Сычуаньская кухня 四川 料理 в Япония. Специальное блюдо Чена "креветки в соус чили " (Эби Чили ) 干烧 明虾, это адаптация блюда, которое его отец привез в Японию. В результате в сериале Чена часто сравнивают с его отцом, причем некоторые говорят, что Железный повар помог сыну превзойти навыки отца.^[2]

Железный повар

Чен изначально принял свою позицию по Железный повар из-за необходимости бросить вызов, хотя формат шоу его заинтриговал. Несмотря на то, что он является Железным поваром с самым большим стажем работы и единственным оригинальным Железным поваром, будучи Железным поваром в течение шести лет сериала, Чен несколько раз подумывал о том, чтобы оставить свою должность; среди его причин было желание позаботиться о своем рестораны, который становился забронированным каждую ночь с начала шоу, а также приступом депрессии после смерти его матери.^{[нужна цитата ]} В конце концов, это был товарищ Iron Chef. Хироюки Сакаи которые убедили Чена остаться, согласившись, что если один уйдет из шоу, то и другой уйдет.

Из-за своего долгого пребывания в должности Чен провел больше сражений, чем любой другой Железный Повар, в 92 боях. Он выиграл 67, проиграл 22 и сыграл вничью 3.^[3] У него также есть серия из 14 побед подряд, самая длинная из всех Iron Chef. Его самым запоминающимся блюдом были креветки с перцем чили.

Несмотря на свои отличные результаты в шоу, Чен часто выглядел приятно удивленным и радовавшимся победой. Возможно, его победа над Японский -Итальянский -Французский повар в стиле "фьюжн" Джуничи Ито в йогурт битва иллюстрирует это. Он также отличался тем, что часто пробовал еду, часто окунал свой черпак в дымящиеся смеси для проб, только чтобы тот же черпак снова ставился в еду. Комментаторы шоу в юморе назвали эту практику «поеданием» Чена.

Памятные матчи

Среди его наиболее запоминающихся матчей был матч с претендентом. Доминик Корби из Тур д'Аржан, где после основного боя (с фуа-гра в качестве ингредиента темы) велась вничью, сверхурочная битва (с спаржа в качестве темы) также привел к ничьей - единственный раз, когда такой исход произошел в серии. Вместо того, чтобы позволить Чену и Корби провести вторую сверхурочную битву, Председатель Кага ведущий шоу объявил победителями обоих участников, фактически назвав бой ничьей.

Как и другие Железные повара, Чен "враждовал" с фракцией, решившей его победить. В его случае он сражался с поварами Heichinrou ресторан в Иокогама, победив двоих из них, прежде чем окончательно проиграть своему шеф-повару в сверхурочной битве.

• Такаши Сайто (не путать с бейсболист ), старший ученик Чен Кенминь, и тренер Чен Кеничи. Чен победил своего учителя в битве креветок. Сайто воссоздал оригинальные креветки Кенмина в соусе чили, а Кеничи создал современную версию блюда своего отца (стиль канапе с кетчупом).
• Джуничи Ито был одним из самых интересных стилей приготовления пищи в мире. Он начал готовить по-французски в 18 лет и уехал во Францию ​​в 28 лет, чтобы развивать свои навыки. Однако три года спустя он уехал в Италию и присоединился к Энотека Пинккиори, то же место Масахико Кобе был обучен. В 32 года он начал обучение в лучшем японском ресторане, чтобы изучать японскую кухню. Когда ему было 35, он открыл свой ресторан L'Herlequin Bis в Токио. Его французско-итальянско-японский стиль кулинарии привел Такеши Кага попросить его стать претендентом. Ито согласился и отправился на стадион Kitchen с Асако Киши. К всеобщему удивлению, он выбрал Чена Кеничи в качестве противника, сказав, что интересуется китайской кухней, но никогда не обучался ей. Кага выбрала сложный тематический ингредиент, простой йогурт. Ито улыбался, пока Чен находился под сильным давлением. Однако, согласно комментариям Киши в конце, во всех блюдах Ито йогурт использовался в качестве вспомогательного ингредиента, а не в качестве основного элемента блюда. В результате все четыре судьи проголосовали за Чена. Это было большим сюрпризом для Чена, который недоверчиво указал на себя.
• Кацуё Кобаяши была второй претенденткой на шоу и популярным телевизионным шеф-поваром, ведущей Kyo no ryori (Сегодняшняя кулинария) на NHK. Она позволила Председателю Каге выбрать для нее Железного повара, и он радостно выбрал Чена, который ранее проиграл первой женщине-претенденту на Kitchen Stadium, Киоко Кагате. В какой-то момент во время битвы, в которой картофель был основным ингредиентом, Кобаяши ненадолго посетил станцию ​​Чена, чтобы понаблюдать за его приготовлением, что ему не очень понравилось. Чен в конечном итоге проиграл Кобаяши, и судьи отметили, что его картофель, как правило, был недоварен или недооценен.

Снаружи Железный повар

Чен - заядлый фанат бейсбола и заявляет, что он бы решил стать профессионалом, но не стал.^{[нужна цитата ]}

Вне Железный повар, Чен также управляет Shisen Hanten (四川 飯大; букв. "Сычуань restaurant ") группа ресторанов, расположенных в Акасака, Икебукуро, и Роппонги в Токио, а также Город Токусима в Префектура Токусима; Куре, Хиросима; Мацуяма, Эхимэ; и Хаката-ку, Фукуока. Ресторан был унаследован от его отца, и в настоящее время он третий, кто управляет им после того, как его сменила мать.

Филиал в Сингапур, управляемый его сыном Чен Кентаро (陳建 太郎, Чин Кентаро), заработал две звезды Мишлен с 2016 года.

Примечания

Смотрите также

• Китайцы в Японии

внешняя ссылка

• База данных Iron Chef Battle (по-английски)
• Сычуанский ресторан на японском языке