Эндури Пита - Enduri Pitha
 Эндури питха для Пратамаштами | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Одиша |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука, куркума листья, черный грамм, кокос, неочищенный пальмовый сахар, черный перец |
Эндури Пита это разнообразие питха сделано в Индийский состояние Одиша в основном в северном и центральном регионе.[1] Ингредиенты куркума листья, черный грамм, рисовая мука, кокос, неочищенный пальмовый сахар, черный перец.[2] Эндури в основном готовят во время Пратамаштами[3][4] и Манабаса Гурубара.[5] Это легкая закуска, обладающая слабительным действием из-за листьев куркумы, которые используются для обертывания питхи. Традиционно эндури готовили на пару в больших глиняных горшках.[6] Эндури - одна из многих других пит, предлагаемых Джаганнатха в Храм Джаганнатха, Пури за "Сакала дхупа " (завтрак).[7][8][9]
Эндури сделано во время "Пратамаштами".
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Гопинатх Моханти; Джибан Кумар Патнаик; Сантоша Кумара Ратха; Хариш Чандра Дас; Амия Кумар Паттанаяк; Харипада Сатпатия. Культурное наследие [Орисса]: Дхенканал. Государственный уровень Вьясакаби Факир Мохан Смрути Самсад.
- ^ Классическая кухня Ориссы. Союзные издатели. 2010. С. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.
- ^ "Индус: Одиас предпочитает" Эндури Питха "на" Пратамаштами "'". thehindu.com. Получено 3 декабря 2012.
«Эндури Пита», традиционный деликатес Одиши, демонстрирующий лечебные свойства куркумы, был приготовлен в большинстве семей Одиа в понедельник в ознаменование празднования «Пратамаштами».
- ^ Лакшми Нараян Раут (1988). Социально-экономическая жизнь средневековой Ориссы, 1568-1751 гг.. Пунти Пустак. ISBN 978-81-85094-18-2.
- ^ Райчаран Дас; Дхирендранат Патнаик (1982). Фестивали Ориссы. Орисса Сахитья Академи.
- ^ Антропологическая служба Индии (1960). Бюллетень.
- ^ Орисса Обзор. Департамент внутренних дел правительства штата Орисса. 1987 г.
- ^ Ссылка на Ориссу: взгляды на Ориссу. Системы ТехноКАД. 2001 г.
- ^ Орисса (Индия). Газеттеры округа Орисса: Пури. Суперинтендант, Orissa Government Press.
 | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |