Euneo-juk - Euneo-juk
| Альтернативные названия | Каша из сладкой рыбы |
|---|---|
| Тип | Джук |
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Sweetfish, рис |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 은어 죽 |
|---|---|
| Ханджа | 銀魚 粥 |
| Пересмотренная романизация | эунео-джук |
| МакКьюн – Райшауэр | ŭnŏ-chuk |
| IPA | [ɯ.nʌ.dʑuk̚] |
Euneo-juk (은어 죽; 銀魚 粥) или каша из сладкой рыбы это тип джук (каша), приготовленная из сладкая рыба и рис.
Подготовка
Приготовление супа обычно предполагает кипячение. сладкая рыба сделать акции, обвалки отварной рыбы для включения в кашу и варку замоченной рис в наличии.[1]
В Провинция Южная Чолла, каша приготовлена с клейкий рис, свежий женьшень, каштаны, и мармелад.[1][2] Суп обычно заправляют фаршем. чеснок, тертый имбирь, соль и кунжутное масло.[1][2]
В Провинция Северный Кёнсан, бульон сладкой рыбы сначала приправляется Doenjang (соевая паста) и Gochujang (Соус-чили). В замоченный рис (обычно мелко нарезанный) добавляют ароматические вещества. зеленый лук, измельченный чеснок и тертый имбирь), а затем Sujebi (тесто из рваной пшеничной муки) и овощи, такие как перцы чили, kkaennip (листья периллы), водянка, и корона ромашка зелень.[1][3]
В Провинция Южный Кёнсан, сладкая рыба без костей обжаривается в кунжутное масло. Мелко нарезанный лук и морковь[1][4] затем добавляются в рис и акции. Кашу до конца заправляют солью.[1][4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е ж Управление сельского развития. «Эунео-джук» 은어 죽. Naver (на корейском). Получено 29 апреля 2017.
- ^ а б "Юнео Джук" 은어 죽. Корейский портал традиционных знаний. Корейское ведомство интеллектуальной собственности. Получено 29 апреля 2017.
- ^ "Ын джук" 은어 죽 [каша из сладкой рыбы]. Корейский портал традиционных знаний. Корейское ведомство интеллектуальной собственности. Получено 29 апреля 2017.
- ^ а б «Эунео джук» 은어 죽 [Каша из сладкой рыбы]. Корейский портал традиционных знаний. Корейское ведомство интеллектуальной собственности. Получено 29 апреля 2017.
 | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |