Феликс Уильям Спирс - Felix William Spiers

Феликс Уильям Спирс[1] (родился в Лондоне, Англия в 1832 г., умер в Париже, Франция в 1911 г.) был британцем. ресторатор и отельер.

Семья Спайерс возникла в Глазго, Шотландия в самом начале 18 века. Один из семьи переехал во Францию, где занимался табак. Позднее члены семьи родились в Кале, Дюнкерке, Булони, Франции и Англии. После его смерти его жена Констанс Альбертин Шпайерс пожертвовала деньги городу Бель-Иль, остров у побережья Бретань, для спасательная шлюпка который был назван в его честь.[2] Его отцом был Феликс Теодор Бенджамин Огастес Спайерс, родился в Кале в 1797 году, судовой маклер и торговец, агент в Лондоне по делам Бристольская General Steam Navigation Company.

Австралия

В 1851 году Феликс Уильям отплыл в Мельбурн присоединиться к золотой лихорадке, где он был торговцем вином, приобретя мытарь с лицензия в 1857 г. Он начал бизнес в Королевском театре Джорджа Коппина и Густавуса Брука в Мельбурне вместе с Джорджем Хеннелле, но Хеннелле[3] был тяжело ранен в результате падения стены почтового отделения в 1859 году и был заменен на 25-летний Кристофер Понд который был сыном Джона Понда, таможенника из Эссекса, Англия. Они сняли комнату в отеле National в Мельбурне, который позже был переименован в Гриль-зал Шекспира для обслуживания золотодобытчиков.[4] Спайерс был бухгалтером в их совместном предприятии, а Понд был талантливым хозяином. В 1858 году они вместе образовали товарищество, Шпили и пруд, управляющая Café de Paris в Королевском театре, позже купившая кафе в аренду у Коппина и Брук. Они привели французских официантов и сделали все свое дело должным образом, так что их магазин обслуживал более тысячи посетителей в день. Он должен был содержать коллекцию произведений искусства внутри и быть культурным центром Мельбурна того времени. [5]

Они пытались привезти Чарльза Диккенса в Австралию для публичного чтения, но потерпели неудачу. В 1861 году они привезли в Мельбурн All-England Eleven, чтобы сыграть серию матчей по крикету. Это было первое коммерческое спонсорство крикета в истории.[4] Воспоминания о туре хранятся в Музее МЦК по адресу: г. Крикетная площадка Lord's Cricket Ground в Мэрилебон, Лондон. Также они первыми организовали полет на воздушном шаре в Австралии.

Обратно в лондон

Понд пострадал в аварии в 1862 году, а в 1863 году они оба вернулись в Лондон, где вскоре управляли отелем Holborn Viaduct по адресу Олд-Бейли, 15. Они заметили, что общественное питание на железной дороге в Англии было очень плохо организовано, и решили развивать его, чтобы улучшить положение. Они начали с концессии на только что открывшейся станции метро Farringdon Street, где продавались «булочки и другие готовые товары». Спайерс и Понд заключили «контракт на питание для Лондонской, Чатемской и Дуврской железных дорог в 1865 году». А в 1866 году были открыты два первых изысканных ресторана в Станция Ладгейт-Хилл и еще один в Саутенд Виктория железнодорожная станция. К 1867 году они управляли «21 баром, в том числе 18 на железных дорогах, и в них работало около 800 человек».[5]. В 1874 году они построили и владели Критерий Театр и Ресторан в Лондоне Пикадилли. Бар в этом магазине был известным местом и был связан с Шерлоком Холмсом.[4] Их следующий магазин, Ресторан Театр Гейети в Олдвиче в Strand, Лондон был открыт в 1894 году. Он стал офисом Диккенса, где он выпускал журнал Домашние слова. [4]Товарищество стало Spiers and Pond (Limited) в 1882 году после смерти Пруда в 1881 году. 15 мая 1889 года они обслужили праздничный ужин, устроенный Столичная железная дорога за открытие для их расширения на Станция метро Чешам.[6]

Меню праздничного ужина для пристройки Metropolitan Railway до Чешама 15 мая 1889 года от Spiers & Pond Ltd.

Им принадлежала Лондонская и Вестминстерская ассоциация снабжения на Нью-Бридж-стрит, Blackfriars, которые снабжали их ресторанами, их обширными закусочными на железной дороге, своими многочисленными отелями и широкой публикой. В начале 1879 года их Вестминстерская ассоциация снабжения на Нью-Бридж-стрит, Лондон и Дин-стрит, Ливерпуль начала выпускать каталог почтовых переводов по ежемесячной подписке. Домработница, в который вошли интересные темы, рецепты приготовления и советы хозяйкам.[4] Компания была ликвидирована в 1916 году.[7] и находился в ведении суда до 1918 года, когда он был реорганизован в Spiers and Pond (Limited). Им принадлежало двенадцать отелей, около двадцати баров на станциях лондонского метро и поле для гольфа. Буши Холл.

В отели включены Отель Бейли, Глостер-роуд, Лондон; Гранд Отель, Брайтон; отель королевы Истборн; отель Палас, Гастингс; гостиница Виктория; Манчестер; Гранд Отель, Скарборо; отель Royal Clarence, Эксетер; и отель Bull's Head, Эйлсбери. Со временем компания стала частью Отели Гранд Метрополитен ' портфолио.

использованная литература

  1. ^ Р. Дж. Спайерс (2008) Шпили и пруд. Также личные семейно-исторические записи.
  2. ^ Stations et canots de sauvetage. Memoires du commandant Couraud, ПОМНИ 1914–1920 гг. Arch. Jouan et Arch. Деп. Мхан[требуется разъяснение ]
  3. ^ Отчет Специального комитета по делу г-на Хеннелле, Мельбурн, 26 марта 1862 г.
  4. ^ а б c d е "СПИЕРЫ И ПРУД И АВСТРАЛИЙСКИЙ КРИКЕТ" Проверено 29 января 2018 г.
  5. ^ а б / ПИОНЕРЫ МАССОВОГО ПИТАНИЯ: СПИЕРЫ И ПРУД Проверено 29 января 2018 г.
  6. ^ «Неформальное открытие Chesham Extension». Birmingham Daily Post. 16 мая 1889 г.
  7. ^ Фаррелл, Томас. «ПИОНЕРЫ МАССОВОГО ПИТАНИЯ: СПИЕРС И ПРУД», Посмотрим еще раз, 30 июня 2015 г. Проверено 26 декабря 2017 г.