Международный союз пищевой науки и технологий - Википедия - International Union of Food Science and Technology

В Международный союз пищевой науки и технологий (IUFoST) (/ˈаɪjuжɒsт/ ГЛАЗ-у-фост ) - глобальная научная организация и голос в области пищевой науки и технологий, представляющий более 200 000 ученых и технологов в области пищевых продуктов из более чем 38 стран. Это добровольная некоммерческая ассоциация национальных организаций пищевой промышленности. IUFoST является полноправным научным членом созданного в 1962 году, посвященного развитию,^[1] один из 31 научного союза во всем мире и единственный глобальный представитель пищевой науки и технологий в таких известных организациях, как Всемирная организация здоровья (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) Организации Объединенных Наций, Программа Развития ООН и (ПРООН), CODEX Alimentarius.

Миссия и принципы IUFoST

Видение IUFoST - Укрепление глобальной пищевой науки и технологий для человечества.

Миссия IUFoST заключается в следующем: (a) Содействовать международному сотрудничеству и обмену информацией. (B) Обеспечивать образование и обучение ученых и технологов в области пищевых продуктов во всем мире. (C) способствовать повышению профессионализма и профессиональной организации ученых и технологов в области пищевых продуктов. (D) поощрять пищевые продукты ученые и технологи любят свою карьеру.

Фон

Возможность создания международной организации ученых и технологов в области пищевых продуктов, занимающихся вопросами питания людей всего мира, была неофициально исследована во время Первого международного конгресса пищевой науки и технологий (1962 г.), проходившего в Лондоне. Президентом Конгресса был лорд Рэнк, который выкристаллизовал неформальные дискуссии, которые уже проходили между рядом ученых-диетологов со всего мира, когда он заявил в своем президентском послании: «Если возможности ... науки и технологий в области пищевых продуктов будут ... достигнуть высшей точки и иметь адекватное питание, тогда должно быть международное сотрудничество ". Из Конгресса возник Международный комитет пищевых наук и технологий.

Кульминацией работы этого комитета стало официальное открытие Международного союза пищевой науки и технологий во время Третьего Международного конгресса пищевой науки и технологий, созванного в 1970 году в Вашингтоне, округ Колумбия, США. Встреча 1970 года в Вашингтоне, округ Колумбия, США, называлась «SOS / 70», где «SOS» означало «Наука и выживание».

Участие НАТО в концепции IUFoST

В 1960 году несколько британских научных обществ и правительство Великобритании организовали конференцию в Лондоне в знак признания столетия Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах 1860 года (Великобритания). Это было также 150-летие публикации Апперта о хранении пищевых продуктов в герметичных контейнерах.

За неделю до конференции по пищевым продуктам и лекарствам профессор Джон Хоторн созвал симпозиум по последним достижениям в пищевой науке в Королевском колледже науки и технологий Глазго, который позже превратился в университет Стратклайда. [Протоколы, отредактированные профессором Хоторном и его коллегой Дж. Мюил Лейтч, были опубликованы в 1962 году Баттервортсом]. Симпозиум в Глазго, на который были приглашены ученые-производители пищевых продуктов из многих стран, финансировался за счет значительного гранта, предоставленного Управлением научного советника Организации Североатлантического договора (НАТО). В 1950-х и 1960-х годах НАТО проявила значительный интерес к технологиям производства пищевых продуктов. Исследовательская лаборатория пищевых продуктов и питания в Торонто, директором которой я был, провела для НАТО обширное исследование бестарного хранения продовольственного зерна, изучая альтернативные методы, способствующие хранению запасов в разрозненных местах.

Однажды вечером после ужина во время симпозиума в Глазго профессора Хоторн и Е.К. Бейт-Смит пригласили группу на встречу, чтобы обсудить концепцию международного общества пищевой науки. Обсуждение было великолепно стимулировано тем, что профессор Хоторн поставил солодовый виски с винокурни в Гебриде. В группу вошли Эмиль Марк и Джордж Стюарт из Дэвиса, Калифорния, коллега из Канады Билл Геддес, декан сельскохозяйственной биохимии в Университете Миннесоты, профессор Х.Д. Кей из научно-исследовательского института молочной промышленности в Рединге, Тим Энсон, американец, работающий в Lever Organization. . К сожалению, я последний оставшийся в живых из той группы Глазго.

Идея международных научных обществ не уникальна. МСНС, его предшественник и поддерживающая семья национальных академий и научных союзов, существовала с 1919 года. Группа из Глазго, однако, придерживалась мнения, что пришло время создать международное сообщество пищевой науки, поскольку несколько национальных институтов пищевой науки и технологий были в наличии. Наши британские хозяева взяли на себя обязательство реализовать эту идею, и результатом стал конгресс по пищевым наукам, созванный в Лондоне в 1962 году, первый из серии, 14-е заседание которого будет принимать Китай.

Последующая история IUFoST подробно описана в архивах, но, возможно, не все знают о раннем вмешательстве НАТО.

К Джозеф Х. Халс, Бывший президент IUFoST

Будапештская декларация

В ответ на смещение фокуса исследований ученых и технологов в области пищевых продуктов в сторону борьбы с хроническими проблемами голода в менее развитых странах, IUFoST опубликовал свою «Будапештскую декларацию» на 7-й Генеральной ассамблее в Будапеште, Венгрия, 1995 г. Со ссылкой на Объединенный международный форум ФАО / ВОЗ Конференция по питанию (Рим, 1992 г.) и Всемирная декларация о питании IUFoST заявил о своей решимости минимизировать голод и сократить все формы недоедания во всем мире. Для этого IUFoST заявил о своем обязательстве сотрудничать со всеми другими организациями, чтобы обеспечить стабильное питание для всех людей в мирном, справедливом и экологически безопасном мире. В декларации далее признается центральная роль науки и технологий в области пищевых продуктов в обеспечении круглогодичной доступности количества и разнообразия безопасных и полезных пищевых продуктов, необходимых для удовлетворения потребностей в питании растущего населения мира. Эта декларация будет определять рабочую политику IUFoST на следующие пятнадцать лет.

Кейптаунская декларация

Во время 13-й Генеральной ассамблеи IUFoST в Кейптауне, Южная Африка, в 2010 г. Генеральная ассамблея IUFoST приняла «Кейптаунская декларация» изложив свои обязательства в области безопасности пищевых продуктов, продовольственной безопасности и образования в области пищевых наук. Он признал предыдущую работу, которая была проведена после принятия Будапештской декларации, в то же время обрисовывая политику будущей работы IUFoST с мировой пищевой наукой и технологической индустрией (http://iufost.org/cape-town-declaration )

Членство

Членство в Международном союзе пищевой науки и технологий открыто для всех стран на основе одного представительного органа от каждой страны или определенной территории. IUFoST представляет более 200 000 ученых и технологов в области пищевых продуктов по всему миру через свои органы. Сюда также входят региональные группы в Западной Африке (WAAFoST), Западноафриканская ассоциация пищевых наук и технологий, Европа (EFFoST). ^[2] Европейская федерация пищевых наук и технологий, Азия (ФИФСТА) Федерация институтов пищевых наук и технологий АСЕАН и Латинская Америка / Карибский бассейн (ALACCTA), Латиноамериканская и Карибская ассоциация пищевых наук и технологий.

Структура управления

Генеральная ассамблея разрабатывает и контролирует политику и действия IUFoST. Совет управляющих устанавливает цели на Срок полномочий, а Правление реализует стратегии для достижения этих целей. Ученый совет поддерживает научные стандарты и целостность деятельности IUFoST. Международная академия пищевых наук и технологий (IAFoST), чтобы отметить выдающихся лидеров в области пищевой науки и технологий. IAFoST - это научное общество, состоящее из избранных членов - научных сотрудников - со всех частей мира. ЭФФЕКТ (Европа), ALACCTA (Латинская Америка), WAAFoST (Западная Африка) и ФИФСТА (Юго-Восточная Азия) являются неотъемлемой частью организации. Постоянные комитеты и дисциплинарные группы соответствуют Конституции IUFoST и руководствуются Генеральной Ассамблеей.

Программы и достижения: Миссии IUFoST состоят из

• Доставка образовательные программы, студенческие стипендии и возможности для молодых ученых, включая дистанционное обучение, которое в настоящее время разрабатывается для стран Африки к югу от Сахары. Пилотные проекты IUFoST реализуются в странах Африки к югу от Сахары, предлагая модули дистанционного обучения для менеджеров среднего звена пищевой промышленности без формальной квалификации. Эти модули проводятся с участием местных консультантов / наставников и готовятся международными экспертами. Курсы были созданы от базового до продвинутого уровней обучения по таким темам, как безопасность пищевых продуктов, обеспечение качества, включая HACCP, срок годности пищевых продуктов, упаковка, законы и правила в отношении пищевых продуктов, гигиена пищевых продуктов, замораживание пищевых продуктов, практическое питание человека, минимальная обработка. IUFoST также является лидером и консультирует по вопросам международного программирования курсов по науке и технологиям в области пищевых продуктов, семинаров и тренингов по всем аспектам науки и технологий в области пищевых продуктов во всем мире.

• Предоставление научной экспертизы путем предоставления экспертов для краткосрочных курсов и семинаров, а также организации конференций и симпозиумов в партнерстве с нашими постоянными органами и региональными группами по важным текущим вопросам, таким как безопасность пищевых продуктов, безопасность, отслеживаемость и пищевая защита работая напрямую с организациями на основе консультантов. Например, IUFoST работает с соответствующими министерствами Китая по приглашению и под эгидой Министерства здравоохранения Китая, чтобы представить последние авторитетные международные взгляды на вопросы безопасности пищевых продуктов на серии встреч на высоком уровне в Пекине. IUFoST также помогает странам-членам консультировать их национальные правительства по вопросам пищевого законодательства по запросу.

• Обеспечение глобального лидерства через проводимые раз в два года Всемирные продовольственные конгрессы IUFoST, руководящие принципы профессионального поведения в пищевой промышленности, предоставление основных учебных программ и экспертных знаний по аккредитации, а также научные информационные бюллетени по актуальным темам, таким как ожирение, нанотехнологии, биотехнологии. Эти бюллетени используются правительствами, промышленностью и научными кругами во всем мире.

Как глобальная организация по науке и технологиям в области пищевых продуктов IUFoST имеет специальный консультативный статус при ФАО. Аналогичным образом IUFoST тесно сотрудничает со смежными отделами Всемирной организации здравоохранения, Объединенной национальной международной организации развития (ЮНИДО) и многих других международных организаций в рамках «укрепления науки и технологий в области пищевых продуктов на благо человечества».

• Стимулирующий обмен знаниями в международном сообществе пищевой науки и технологий через электронный журнал "The World of Food Science", ежегодный обзор состояния мировой науки и технологий в области пищевых продуктов, учебники, обзоры всемирного конгресса и Справочник по проблемам голода, в котором наука и технологии питания используются для улучшения питание и содействие национальному развитию. IUFoST издает основной учебник по пищевой науке и технологиям для науки и технологий в области пищевых продуктов «Наука и технологии в области пищевых продуктов», издаваемый Wiley-Blackwell.

Основные направления деятельности IUFoST

Биеннале Всемирного продовольственного конгресса

IUFoST проводит свой 20-й Всемирный конгресс с 16 по 20 августа 2020 года в Окленде, Новая Зеландия.^[3]

Участие в региональных симпозиумах (2011-2012)

IUFOST принимает активное участие в региональных симпозиумах по всему миру. Только в 2012 году представители IUFoST посетят семинары в Восточной Африке, региональные встречи FIFSTA в Маниле, Филиппины, семинары и встречи по безопасности пищевых продуктов в Пекине, Китае, Варшаве, Польше и Дублине, Ирландия.

Бюллетени научной информации (SIB) IUFoST

SIB обращается к передовым технологиям, объясняет научные принципы, включенные в тему, опираясь на научный опыт авторов каждой SIB и включая предоставление ключевых и научно надежных онлайн и других источников дополнительной информации. Каждый SIB готовится мировыми авторитетами, выбранными Ученым советом IUFoST. Каждый из них рассматривается и утверждается Ученым советом IUFoST.

Дисциплинарные группы

Международные специализированные организации формируют дисциплинарные группы под эгидой IUFoST. В настоящее время к ним относятся Международное общество инженеров по пищевым продуктам (ISFE), Международное общество нутрицевтиков и функциональных пищевых продуктов (ISNFF), Международный симпозиум по свойствам воды (ISOPOW), Международное сотрудничество в области исследований пищевых продуктов (IFRC) и Международное общество Пищевые приложения наноразмерных наук (ISFANS).

Рабочие группы / рабочие группы / комитеты IUFoST

Группа экстренного реагирования

Комитет по безопасности пищевых продуктов / целевая группа

Панель безопасности пищевых продуктов

Комитет по продовольственной безопасности / целевая группа

Целевая группа по дистанционному образованию

Комитет по образованию

Форум стипендиатов Академии

Форум по возникающим вопросам

Рабочая группа по афлатоксину

Публикации

• Электронные новости вкратце
• Учебник по пищевой науке и технологиям - Уайли Блэквелл
• Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie (lwt - пищевая наука и технологии в (на немецком)), официальный журнал IUFoST, издаваемый Эльзевир в Амстердам.
• Trends in Food Science and Technology (TIFS) официальный издатель IUFoST (Elsevier)
• Food Control, официальное издание IUFoST
• По материалам более 200 научных встреч, опубликованных в виде книг, журналов, а также в электронной публикации.

Всемирные конгрессы IUFoST

№	Год	Город	Страна
21.	2022	Сингапур	Сингапур
20.	2020	Окленд	Новая Зеландия
19.	2018	Мумбаи	Индия
18.	2016	Дублин	Ирландия
17.	2014	Монреаль[4]	Канада
16.	2012	Фос-ду-Игуасу[5]	Бразилия
15.	2010	Кейптаун	Южная Африка
14.	2008	Шанхай	Китай
13.	2006	Нант	Франция
12.	2003	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты
11.	2001	Сеул	Южная Корея
10.	1999	Сидней	Австралия
9.	1995	Будапешт	Венгрия
8.	1991	Торонто	Канада
7.	1987	Сингапур	Сингапур
6.	1983	Дублин	Ирландия
5.	1978	Киото	Япония
4.	1974	Мадрид	Испания
3.	1970	Вашингтон, округ Колумбия	Соединенные Штаты
2.	1966	Варшава	Польша
1.	1962	Лондон	объединенное Королевство

Штаб-квартира

Секретариат IUFoST расположен в Канаде.^[6]

Рекомендации

• Официальный веб-сайт