Каника (еда) - Википедия - Kanika (food)

Каника (Одиа: କାନିକା) - ароматное блюдо из сладкого риса. Это Одиа блюдо, которое традиционно готовят во время фестивалей и пуджи. Это один из 56 блюд, приготовленных в рамках Махапрасадо или Чаппан Бхога в Храм Джаганнатхау.[1] Предлагается Господу Джаганнатхау как часть утреннего приема пищи, известного как сакала дхупа.[2]

Его традиционно подавали на свадьбах или пикниках в Одиа, но в основном его заменили пулао и бирьяни. В Западная Бенгалия похожее блюдо, известное как Misthi Pulao готовится во время браков или церемоний, которые смакуют баранина карри. Каника имеет более сильный аромат, чем Misthi Pulao и можно есть с Далма или баранина карри или как десерт в конце трапезы.

Ключевые ингредиенты, используемые для его приготовления: ароматный рис, топленое масло, изюм, кешью, черный кардамон, зеленый кардамон, корица, гвоздика, булава, лавровый лист, мускатный орех порошок сахар, поваренная соль и куркума.[3]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ http://magazines.odisha.gov.in/Orissareview/2019/Jun-July/engpdf/Biggest-wonder-of-the-World-55-63.pdf
  2. ^ «Ежедневные ритуалы в храме Джаганнатхи | Священная Дхама». www.holydham.com. Получено 2020-01-23.
  3. ^ MyYellowApron (31.01.2019). "Одиша Каника | Митха Пулао | Сладкий рис". МойЖелтыйАпрон. Получено 2020-01-23.