Кошерфест - Википедия - Kosherfest

Кошерфест
Kosherfest logo.png
Положение делАктивный
ЖанрВыставки
ЧастотаКаждый ноябрь
Место проведенияВыставочный центр Meadowlands
Местоположение (а)Secaucus, Нью-Джерси
Торжественно открыт1989; 31 год назад (1989)
ОсновательМенахем Любинский
Предыдущее мероприятие12–13 ноября 2019 г.
Следующее мероприятие10–11 ноября 2020 г. (возможность отмены)
Посещаемость6,000
Площадь80000 квадратных футов (7400 м2)
Интернет сайтwww.кошерфест.com

Кошерфест годовой, двухдневный[1] ярмарка для кошерный пищевой промышленности на Выставочный центр Meadowlands в Secaucus, Нью-Джерси. Основанный в 1989 году, он включает в себя выставочный зал, лекции, кулинарные демонстрации, кулинарный конкурс между знаменитыми шеф-поварами и награды за новые продукты. Кошерфест считается витриной пищевых тенденций и инноваций в кошерной пищевой промышленности. Мероприятие закрыто для публики, но допускает производителей, поставщиков, оптовиков, покупателей, поставщиков общественного питания, розничных магазинов и сотрудников СМИ, в том числе фотографов и блоггеров о еде. Кошерфест производится совместно Lubicom Marketing and Consulting и Диверсифицированные коммуникации.

История

Кошерфест был задуман в 1989 году Ирвингом Сильверманом, который нанял Менахема Любинского, президента и Исполнительный директор Lubicom Marketing and Consulting, чтобы продать его.[2] Первоначально она называлась «Международная выставка кошерных продуктов питания и общественного питания».[3] На первом мероприятии, организованном в Терминал пассажирских судов Нью-Йорка,[4] было 69 экспонентов и 700 посетителей.[5] К 2001 году выставка привлекла 500 экспонентов и 12000 покупателей со всех концов США и 29 стран. Конференц-центр Джейкоба К. Джавитса.[6][2] В 2014 году приняли участие 330 экспонентов и 6000 зарегистрированных посетителей, занимая все 80 000 квадратных футов (7400 кв.2) выставочного центра Meadowlands в Secaucus, Нью-Джерси.[7]

2004 г. Диверсифицированные коммуникации из Портленд, штат Мэн, начал совместное продюсирование мероприятия с Lubicom.[5]

Место расположения

В 1990-х годах Кошерфест проводился в выставочном центре Meadowlands, но переехал в Конференц-центр Джейкоба К. Джавитса в 1998 г.,[3] где он заседал непрерывно с 2003 по 2007 год.[8] В 2008 году он вернулся в Медоулендс,[9] где он проводится с тех пор.

Посещаемость

Посещение Кошерфеста ограничено производителями, поставщиками, оптовиками, покупателями, поставщиками общественного питания, розничными магазинами и работниками средств массовой информации, включая фотографов и блоггеров о еде.[6][10] Большинство участников из США, однако экспоненты приезжают из разных стран, включая Финляндию, Аргентину и Японию. [11] В 2014 году большинство участников были Ортодоксальные евреи.[10] Кошерфест обставляет помещения для ежедневных молебнов и станции для ритуальное мытье рук.[10][7]

Продовольственные тенденции и инновации

Кошерфест считается витриной пищевых тенденций и инноваций в кошерной пищевой промышленности.[12] На первой выставке в 1989 году экспоненты продемонстрировали традиционные кошерные блюда, такие как "Gefilte Fish, рубленая печень, Фаршированная капуста и Кугель ".[13] В период с 1992 по 1997 год количество сертифицированных кошерными продуктами питания выросло с 26 000 до примерно 41 000.[3] Наряду с повышением прибыльности тарифы стали более разнообразными, что свидетельствует о том, что кошерный "не только для Пасха, или евреев, больше ".[14] Среди продуктов, представленных в 1996 году, были сертифицированная кошерная оленина, гамбо, имитация краба и искусственная икра.[14] На выставке 2013 года присутствовали кошерные сертифицированные Kielbasa, чизбургеры с беконом, чоризо, Колбаса из говядины Cajun и азиатские соусы.[15] Кроме того, некоторые разработчики и продавцы продуктов питания не были евреями.[15]

Последние тенденции, наблюдаемые на Кошерфесте, включают: не содержит глютен продукты питания (в 2013 году безглютеновые продукты составляли почти 20% выставленных продуктов),[12][13][16] греческий йогурт,[17] органическая еда,[18] веган предложения и безмолочные продукты.[16]

Выставочный зал

С обилием бесплатные образцы Кошерфест, раздающийся экспонентами в выставочном зале, был назван "крупнейшим в мире кидуш "[4] и "нечто среднее между профессиональной выставкой и фуршетом у вашего кузена бар-мицва ".[10] Диапазон образцов варьируется от молочных продуктов до мяса и пареве, включая сыры, колбасы, соусы, выпечку, мороженое, вино и ликеры.[1][15][16][9] Непищевые образцы включают кошерные полоски для дыхания, отбеливатели для зубов и кошерный собачья еда.[19] Политика шоу - позволить каждому участнику забрать домой один пакет бесплатных образцов, а остатки еды передаются в местные благотворительные организации.[20]

Также участвуют поставщики оборудования для общественного питания, чистящих средств, униформы, бумажных изделий, систем печати этикеток, систем обработки кредитных карт и обучения безопасности пищевых продуктов.[10][17] как и агентства по сертификации кошерности ищу новых клиентов.[14]

Призы

Кошерфест присуждает призы за лучшие новые кошерные продукты в 17 категориях.[21] К ним относятся награда Best in Show, лучший новый десерт, лучший новый дизайн упаковки, лучшие новые закуски, лучший новый органический продукт, лучший новый напиток, лучший новый продукт общественного питания,[9] лучший новый молочный продукт,[15] лучшая новая сладкая закуска, лучшая новая смесь,[22] лучший новый соус, спред или сальса, лучшее свежеприготовленное упакованное мясо и лучшие макароны, рис и зерно.[7]

На мероприятии 2013 г. Империя Кошерная установить Мировой рекорд Гиннеса с их показом самых больших в мире наггетсы.[23]

Другие события

Помимо выставочного зала, на Кошерфесте проходят лекции, проходят кошерные подписи. поваренная книга авторов, кулинарные демонстрации и кулинарный конкурс с участием знаменитых поваров.[10][24] Одновременно с выставкой проводится кошерфест социальные медиа ужин и конференция блоггеров о кошерной еде проводятся за пределами отеля.[10] Кошерфест широко освещается представителями средств массовой информации, освещающими тенденции кошерного питания.[16][25][26]

Рекомендации

  1. ^ а б Хейлман, Уриэль (18 ноября 2014 г.). "На Кошерфесте безумная попытка попробовать" факон ".'". Еврейское телеграфное агентство. Получено 6 октября 2015.
  2. ^ а б Софер, Рахели. "Филлис Кегель сохраняет корпоративную Америку кошерной". Ами, 11 ноября 2015 г., стр. 86-87.
  3. ^ а б c Хессер, Аманда (3 декабря 1997 г.). «Граппа для булочки, кошерное разнообразие». Нью-Йорк Таймс. Получено 6 октября 2015.
  4. ^ а б Кегель, Филлис (7 ноября 2013 г.). "Кошерфест, удивительный 25 лет спустя". Православный союз. Получено 6 октября 2015.
  5. ^ а б "Diversified празднует 25-летие Кошерфеста". Диверсифицированные деловые коммуникации. 2015. Архивировано с оригинал 7 октября 2015 г.. Получено 6 октября 2015.
  6. ^ а б Штейн, Сима (30 ноября 2001 г.). «Кому нужен пареве, когда кошерфест стал больше, чем когда-либо?». Еврейское телеграфное агентство. Получено 7 октября 2015.
  7. ^ а б c Черников, Елена (11 ноября 2014 г.). «На кошерной выставке больше участников со всего мира». Еврейская неделя. Получено 6 октября 2015.
  8. ^ "Кошерфест: Крупнейшая кошерная выставка Америки в стадии реализации". Мировые новости ешивы. 12 ноября 2008 г.. Получено 7 октября 2015.
  9. ^ а б c Брикман-Левин, Рэйчел (3 декабря 2008 г.). «Кошерфест 2008 - рай для гурманов». Еврейский журнал Большого Лос-Анджелеса. Получено 6 октября 2015.
  10. ^ а б c d е ж грамм Спиро, Эми (13 ноября 2014 г.). «От миндального печенья с морковным пирогом до паштета из белого трюфеля». The Jerusalem Post. Получено 6 октября 2015.
  11. ^ «Список участников Кошерфеста 2016». Получено 9 октября 2016.
  12. ^ а б Маргелович, Лиора (23 ноября 2014 г.). "'Кошерный, For Sure'-Ke $ ha ". QC Voices. Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 12 октября 2015.
  13. ^ а б «Кошерфесту исполняется 25 лет». NewHope360.com. 25 октября 2013 г. Архивировано с оригинал 18 апреля 2016 г.. Получено 7 октября 2015.
  14. ^ а б c Бруни, Франк (15 ноября 1996). «Продовольствие становится все более привлекательным не только для евреев». Нью-Йорк Таймс. Получено 6 октября 2015.
  15. ^ а б c d Каминер, Майкл (17 марта 2013 г.). «Все больше и больше креативных поваров и предпринимателей расширяют ассортимент и качество кошерной еды». New York Daily News. Получено 6 октября 2015.
  16. ^ а б c d Шенфейн, Лиза (13 ноября 2014 г.). «Кулинарные тенденции на Кошерфесте изобилуют». Нападающий. Получено 6 октября 2015.
  17. ^ а б "Secaucus, NJ - Назад и лучше, чем когда-либо: Kosherfest 2014". Vosizneias. 12 ноября 2014 г.. Получено 6 октября 2015.
  18. ^ Гинзберг, Йоханна (15 ноября 2007 г.). «Органические правила Кошерфеста '97». Еврейские новости Нью-Джерси.
  19. ^ Гудман, Мэтью (14 ноября 2003 г.). "THE FOOD MAVEN; Вкусные угощения на Кошерфесте". Нападающий. Получено 6 октября 2015.[мертвая ссылка ]
  20. ^ Росс, Това (14 ноября 2014 г.). «Отрывок из последних тенденций в кошерной пище». Планшет. Получено 12 октября 2015.
  21. ^ Берковиц, Эсти (7 октября 2009 г.). «500 новых кошерных продуктов питания будут представлены на 21-й ежегодной выставке кошерных продуктов питания, напитков, вина и спиртных напитков - Kosherfest 2009». Прайм-тайм для родителей. Получено 6 октября 2015.
  22. ^ Маттен, Шарон (3 декабря 2014 г.). "Кошерфест: радость от этого особенного K". Еврейский экспонент. Получено 6 октября 2015.
  23. ^ «Фотографии: крупнейший в мире куриный наггетс, выставленный в Секауке». Журнал Джерси. 29 октября 2013 г.. Получено 12 октября 2015.
  24. ^ "Мазл Тов". Еврейский голос и мнение. 25 (3): 39. Декабрь 2011 г.. Получено 12 октября 2015.
  25. ^ Вайс, Альфред (8 апреля 2004 г.). «Изобилие итальянской кухни на выставке Kosherfest». Итальянский голос. Получено 6 октября 2015.[мертвая ссылка ]
  26. ^ Хофман, Этель (27 ноября 2002 г.). "Еврейская кухня: кошерный фестиваль кошерных продуктов; обзор". Еврейский экспонент. Получено 6 октября 2015.[мертвая ссылка ]

внешняя ссылка