LEscargot (ресторан) - Википедия - LEscargot (restaurant)

L’Escargot
Греческая улица, 48 (география 5657941) .jpg
Ресторан Информация
Учредил1896; 124 года назад (1896)
адрес улицыГреческая улица, Сохо
ГородЛондон, W1
Странаобъединенное Королевство
Дополнительная информацияБлижайшая станция:
Лондонское метро Tottenham Court Road

L'Escargot старейший французский ресторан Лондона,[1] а также один из старейших ресторанов города.[2][3] Он расположен в прекрасном таунхаусе в георгианском стиле на Греческая улица, в самом сердце Сохо округ. Здание, построенное в 1741 году, ранее было частной резиденцией Герцог Портленда.

История

Сохо начали разрабатывать после Великий лондонский пожар в 1666 году, когда было разрушено более 13 000 домов и 100 000 граждан остались без крова. Район, который тогда назывался Сохо Филдс, был очевидным местом для богатых, чтобы построить свою собственность, так как он находился недалеко от королевских дворцов Вестминстер, Уайтхолл и Сент-Джеймс. Название Сохо как говорят, происходит от "со-хо", популярного охотничьего крика того времени.

Жорж Годен основал ресторан в 1896 году в нижней части Греческая улица, называется Le Bienvenue. Он прославился своим улитки, это первый ресторан в Англии, где подают этот деликатес. Когда в 1927 году он переехал в более просторное помещение на 48 Греческой улице,[2] его клиенты умоляли его переименовать его ресторан L'Escargot после его самого популярного блюда. Он согласился и назвал новый ресторан L'Escargot Bienvenue. Его ферма улиток в подвале нового ресторана стала предметом разговоров. Гипсовый бюст Годена верхом на улитке с девизом «медленно, но верно» до сих пор выставлен возле ресторана.

1980–1990 годы

После выхода на пенсию рестораном руководил его сын Алекс, и он зарекомендовал себя как лучший французский ресторан в Лондоне. Ник Лендер и его жена Дженсис Робинсон, Master of Wine, владел рестораном в 1980-х годах и сохранил за собой репутацию одного из лучших ресторанов Лондона. Они наняли Елену Сальвони, широко известную как один из величайших ресторанных менеджеров 1980-х годов, поэтому завсегдатаи часто прозвали ресторан «Место Елены».

L'Escargot был отремонтирован в 1998 году, когда Джимми Лахуд и шеф-повар Марко Пьер Уайт взял на себя бразды правления. Белый улучшил приготовление,[нужна цитата ] и ресторан был признан лучшим французским рестораном в Лондоне и лучшим рестораном в Сохо.

Сегодня

В феврале 2014 года L'Escargot был приобретен Брайаном Кливазом.[3][4] (из Клуб искусств, Дом дом и Ресторан Langan's Brasserie ), Лоуренс Исааксон (соучредитель Chez Gérard) и группа их друзей. Оливер Лесник, ранее Коннахт под руководством Мишеля Бурдена и Анджела Хартнетт,[5] возглавлял кухню до 2015 года, когда его сменил Джеймс Тиррелл.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ройс-Гринсилл, Сара (17 октября 2014 г.). «Наверху в L'Escargot: клуб новых членов Сохо - Телеграф». Телеграф. Получено 5 мая, 2015.
  2. ^ а б Вайнс, Ричард (17 июня 2014 г.). "L'Escargot Is Hot - еще до того, как ваши улитки загорятся: обзор". Bloomberg Business. Получено 5 мая, 2015.
  3. ^ а б Принн, Джонатан (6 августа 2014 г.). «Членский клуб, который просто« для хороших людей »откроется в историческом районе Сохо в Лондоне». Вечерний стандарт. Получено 5 мая, 2015.
  4. ^ «L'Escargot в Сохо выходит из своей раковины под новым владельцем». Тайм-аут Лондон. 20 марта 2014 г.. Получено 5 мая, 2015.
  5. ^ Гвиллиам, Кэти (9 марта 2011 г.). "Французская фантазия Сохо: L'Escargot заново изобретает улитку". Телеграф. Получено 28 ноября 2012.

внешняя ссылка

Координаты: 51 ° 30′50,2 ″ с.ш. 0 ° 7′51,6 ″ з.д. / 51,513944 ° с.ш.0,131000 ° з. / 51.513944; -0.131000