Quo Vadis (ресторан) - Quo Vadis (restaurant)

Чтобы узнать о ресторане с таким же названием в Нью-Йорке, см. Quo Vadis (ресторан в Нью-Йорке).
Quo Vadis
Quo Vadis, Сохо, W1 (2588280146) .jpg
Ресторан Информация
Учредил1926; 94 года назад (1926)
Владелец (и)Сэм и Эдди Харт
Тип питанияСовременный британский
Дресс-кодНикто
адрес улицыДин-стрит, Сохо
ГородЛондон, W1
Странаобъединенное Королевство
Дополнительная информацияБлижайшая станция:
Лондонское метро Tottenham Court Road
Интернет сайтquovadissoho.co.uk

Quo Vadis это ресторан и частный клуб в Сохо, Лондон. В основном здесь подают блюда современной британской кухни.[1] Он был основан в 1926 году итальянцем по имени Пеппино Леони и с тех пор сменил множество владельцев, в том числе шеф-повара. Марко Пьер Уайт, и в настоящее время принадлежит Сэму и Эдди Хартам, также владельцам Barrafina.[2] Ресторан назван в честь латинский фраза Quo vadis?, что означает "Куда ты идешь?"[3]

История

Строительство

Голубая доска в память о резиденции Карла Маркса на Дин-стрит, 28

Ресторан занимает номера 26–29. Дин-стрит. №№ 26–8 образуют единую группу, состоящую из c. 1734 плотником Джоном Ноллотом из Сент-Джеймса, а дом 29 был построен в c. 1692.[4] Скульптор Джозеф Ноллекенс родился в последнем доме в 1737 году; более поздний житель был композитором Франсуа-Ипполит Бартелемон.[4] Карл Маркс и его семья жила в двух маленьких комнатах в доме № 28, описанном как «старая лачуга», с 1851 по 1856 год;[4] его резиденция отмечена Лондонский Совет графства синий налет.[5] Именно из-за ассоциации с Марксом числа 26–28 были сделаны I степени. памятник архитектуры 14 января 1970 г.[5]

Ресторан

Ресторан был основан в 1926 году Пеппино Леони.[6]Когда Леони впервые открыл Quo Vadis в 1926 году, он занимал только 27-й дом. Он купил недвижимость с помощью банковского кредита на 800 фунтов стерлингов. Его прозвище было принято после того, как Леони увидела рекламный щит на Лестер-сквер, рекламирующий одноименный фильм. Quo Vadis в переводе с латыни означает «Куда ты идешь?». Кинематографическая эпопея, адаптированная из классического романа Генрика Сенкевича 1896 года «Quo Vadis», стала самым кассовым фильмом 1951 года.[7]

В 1996 году ресторан купил Марко Пьер Уайт и Дэмиен Хёрст, и представлены картины художника, а также созданный им бар. Позже пара рассталась после публичной ссоры, после чего Уайт заменил картины Херста некоторыми своими.[8][9]

В ноябре 2007 года шеф-повар и владелец Марко Пьер Уайт продал ресторан вместе с двумя другими ресторанной группе. Conduit Street. Затем Quo Vadis снова был продан Сэму и Эдди Хартам, которые немедленно закрыли его. И Уайт, и братья Харт подверглись критике, поскольку рождественские заказы были отменены.[10][11] Братья Харт вновь открыли ресторан в 2008 году под руководством шеф-повара Жана Филиппа Патруно (ранее работавшего в Fino) после обширных реставрационных работ, и в 2009 году ресторан выиграл Tatler награда журнала «Ресторан года».[12]

В июле 2008 года знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи назвал Quo Vadis своим любимым рестораном, назвав братьев Харт «рестораторами в самом полном смысле этого слова». В Вечерний стандарт охарактеризовал эту похвалу как «тонко завуалированное нападение» на Марко Пьера Уайта, с которым у Рамзи антипатичные отношения.[13]

В передней правой части ресторана любопытный вид человеческого носа. Хотя слухи о связи с древнеримскими легендами о предателях, которым отрезали носы и скармливали их животным, появились, это один из нескольких Лондонские носы.

В январе 2012 г. Джереми Ли, ранее работавший в лондонском кафе Blueprint Café, присоединился к Сэму и Эдди Харт в качестве шеф-повара и партнера Quo Vadis. По прибытии Джереми ресторан претерпел некоторые косметические изменения, и началось давнее сотрудничество с художником Джоном Бродли, начиная с характерных иллюстрированных меню.

В сентябре 2012 года была открыта пекарня QV, а месяц спустя, в октябре 2012 года, Quo Vadis начал предлагать завтрак. Повар Джереми Ли Меню любимых блюд ранним утром "вдохновлено британской и сезонной кухней легендарного ресторана".[14]

Критический прием

Quo Vadis, находящийся под его нынешним владельцем, получил в целом положительные отзывы. Tatler включил его в список 20 лучших ресторанов,[15] в июле 2008 г. Времена рецензент Джайлз Корен дал ресторану оценку 9 из 10, охарактеризовав еду как "все сделано красиво"[16] и в июне 2008 г. Телеграф Рецензент, Джаспер Джерард, дал ему 8 баллов из 10 и сказал, что посетители «обожают приготовление пищи».[17]

Трейси Маклауд из Независимый был менее позитивным: ресторан получил 2 балла из 5 за атмосферу и обслуживание и 4 из 5 за еду. Она описала официантов как «пугливых» и сказала, что братья Харт «не прирожденные хозяева».[18]

В январе 2012 г. Фэй Машлер из Вечерний стандарт дал Quo Vadis четыре звезды из пяти, заявив: «Сочетание прекрасного Джереми Ли, трудолюбивых братьев Харт и« Шпица »- это команда мечты, из которой сделаны мои ночи».[19] В феврале 2013 года Джайлз Корен сделал обзор Quo Vadis в журнале The Times Magazine, описав меню как «простое, идеальное», сэндвич с копченым угрем и хреном как «must-have», а салат из кальмаров и фенхеля - «чистый и изысканный».[20] Также в феврале 2012 г. Ник Ландер написал обзор Quo Vadis в Financial Times, назвав приготовление пищи «захватывающим, ярким и свежим».[21]

Рекомендации

  1. ^ Гилл, AA (29 июня 2008 г.). «Обзор ресторана: AA Gill at Quo Vadis». Времена.
  2. ^ Норман, Мэтью (16 августа 2008 г.). «Обзор ресторана: Quo Vadis». Хранитель.
  3. ^ День роз, Кристиан (30 ноября 2009 г.). "Quo Vadis". Получено 20 января 2011.
  4. ^ а б c Ф. Х. У. Шеппард (главный редактор) (1966). «Район Дин-стрит: Портленд Эстейт: Дин-стрит». Обзор Лондона: тома 33 и 34: St Anne Soho. Институт исторических исследований. Получено 17 октября 2013.
  5. ^ а б Историческая Англия. «Ресторан Quo Vadis (1290584)». Список национального наследия Англии. Получено 3 апреля 2015.
  6. ^ "о". Quo Vadis.
  7. ^ Шерил, Кларк. "Quo Vadis Soho". Ночные развлечения: жизнь в космополитическом Лондоне Джудит Валковиц. Лондон-История. Получено 19 июн 2013.
  8. ^ Спайсер, Кейт (8 июня 2008 г.). "Эдди и Сэм Харт и Ролло Габб из Quo Vadis". Времена.
  9. ^ Блэкхерст, Крис (4 июня 2008 г.). «Восстановление статуса в Quo Vadis». Лондонский вечерний стандарт.
  10. ^ "MPW жареный над закрытием Quo Vadis". Первый пост. 27 ноября 2007 г.
  11. ^ Наджент, Хелен (28 ноября 2007 г.). «Новые владельцы портят рождественские обеды в Quo Vadis». Времена.
  12. ^ Шоу, Счастливчик (21 января 2009 г.). «Quo Vadis получает высшую награду Tatler». Decanter.com.
  13. ^ Виддуп, Эллен (9 июля 2008 г.). «Гордон Рэмси стреляет новым залпом по Марко Пьеру Уайту». Лондонский вечерний стандарт.
  14. ^ «Завтрак Quo Vadis - обед для слабаков». Справочник. 15 октября 2012 г.
  15. ^ "Quo Vadis". Tatler.
  16. ^ Корен, Джайлз (12 июля 2008 г.). «Обзор ресторана: Джайлс Корен в Quo Vadis». Времена.
  17. ^ Джерард, Джаспер (6 июня 2008 г.). «Обзор ресторана: Quo Vadis». Дейли Телеграф.
  18. ^ Маклауд, Трейси (5 июля 2008 г.). "Затерянный в Сохо: Quo Vadis". Независимый.
  19. ^ «Фэй Машлер рассматривает Quo Vadis». Лондонский вечерний стандарт. Получено 12 октября 2015.
  20. ^ "Джайлз Корен рассматривает Quo Vadis | The Times". Времена. Получено 12 октября 2015.
  21. ^ Лендер, Николас (3 февраля 2012 г.). «Сохо на берегу Средиземного моря». Financial Times. ISSN  0307-1766. Получено 12 октября 2015.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Quo Vadis (ресторан) в Wikimedia Commons

Координаты: 51 ° 30′50 ″ с.ш. 0 ° 07′58 ″ з.д. / 51,51401 ° с.ш.0,13264 ° з. / 51.51401; -0.13264