Lactarius rufus - Lactarius rufus
| Lactarius rufus | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Подкласс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | L. rufus |
| Биномиальное имя | |
| Lactarius rufus | |
| Lactarius rufus | |
|---|---|
 | |
 | жабры на гимений |
 | колпачок является выпуклый |
 | гимений является нисходящий |
 | ножка является голый |
 | печать спор является белый |
 | съедобность: неизвестный |
Lactarius rufus является обычным средним представителем рода грибов Лактарий, многие члены которого широко известны как молочные шапки. Известный под общим названием рыжеватая молочная шапка, или красный горячий молочный колпачок в Северная Америка. Он темно-кирпично-красного цвета и растет с сосна или же береза деревья.
Таксономия
Первоначально описан Джованни Антонио Скополи, а позже шведским отцом современной микологии Элиас Магнус Фрис. В специфический эпитет руфус это ссылка на его цвет.
Описание
В колпачок до 10 сантиметров (3,9 дюйма) в диаметре. Это темно-кирпичный, заливной или красно-коричневый цвет. Сначала она выпуклая и часто имеет небольшую центральную бобышку (умбо), но позже уплощается, со временем приобретая неглубокую центральную выемку. Поверхность сухая, матовая. Однотонный, но бледный корень часто с возрастом становится пустотелым. В жабры слабо спадающие, кремовые, позже становятся цветными, как шляпка, только бледнее. В печать спор кремово-белый, с легким лососевым оттенком. Мякоть белая, как и молоко, которое сначала имеет мягкий вкус, постепенно становится очень горячим и едким через минуту или около того.[1]
Распространение и среда обитания
Lactarius rufus появляется с конца весны до поздней осени. Часто встречается в северных умеренный зоны в Европа и Северная Америка. Чаще всего встречается с сосна деревья, но также может появляться с береза, или же ель. Распространен в северных Калифорния, а Тихоокеанский Северо-Запад с конца лета до начала зимы.[2]
Съедобность
Lactarius rufus обычно не рекомендуется к употреблению.[2][3] Однако в некоторых местах его используют в качестве приправы после специальной обработки,[1] и миколог Дэвид Арора отмечает, что в скандинавских странах его едят после консервирования, а также упоминает, что в североамериканской и европейской версиях гриба могут быть различия в съедобности.[2] Это один из самых распространенных лесных грибов, которые собирают в пищу в Финляндии.[4] Некоторые авторы, однако, считают это ядовитый.[5]
Чтобы съесть эти грибы, их нужно варить примерно 10 минут в большом количестве воды. После этого вы можете либо оставить их в уксусе или соленой воде, либо заморозить их слегка подсоленными. Из этих грибов можно сделать отличный салат с майонезом, сливками и луком. Будьте осторожны при дегустации для идентификации и берите только крошечный кусочек. Эффект замедленного действия маскирует очень горячий гриб.[нужна цитата ]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Роджер Филлипс (2006). Грибы. Пан Макмиллан. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ а б c Арора Д. (1986). Демистификация грибов: полное руководство по мясистым грибам. Беркли, Калифорния: Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4. Google Книги
- ^ Руди WC. (2003). Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей. Лексингтон, Кентукки: Университетское издательство Кентукки. п. 102. ISBN 0-8131-9039-8. Google Книги
- ^ Охеноя Э, Койстинен Р. (1984). «Производство плодовых тел более крупных грибов в Финляндии. 2: Съедобные грибы в северной Финляндии, 1976–1978». Annales Botanici Fennici. 21 (4): 357–66. JSTOR 23726151.
- ^ Филлипс, Роджер (2010) [2005]. Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 122. ISBN 978-1-55407-651-2.