Майор Грейс Чатни - Википедия - Major Greys Chutney

Бутылка из прозрачного стекла от 1904 Всемирная выставка содержащий чатни Sun Brand Major Grey’s.

Чатни майора Грея это тип чатни, предположительно созданный одноименным офицером Британской армии XIX века, который, хотя, вероятно, апокрифический,[1][2][3] предположительно жил в Британская Индия.[4][5] Его характерные ингредиенты: манго, изюм, уксус, Лайм сок, лук, тамаринд экстракт (изредка), подслащивание и специи.[3][4][6]

Он был описан как мягкий чатни по сравнению с другими блюдами с более острым вкусом.[6] В 1982 году чатни Major Grey's был описан как самый популярный тип чатни, используемый в Соединенных Штатах.[6]

Продукт неизвестен в Великобритании.

Коммерческие сорта

Овощные самосы с чатни Major Grey's

Коммерческие продукты Major Grey's Chutney обычно содержат аналогичные ингредиенты, с некоторыми вариациями, встречающимися в рецептурах различных продуктов.[6]

Индия

Манговое чатни Major Grey's производится компанией Sun Brand в Индии.[6][7][8] и Desai Brothers Ltd. в Пуна, Индия под торговой маркой Mother's Recipe и экспортируется в Сингапур.[9]

Северная Америка

Ряд производителей массовое производство "Mango Chutney Major Grey's" для продажи, например, в США и Канаде. Патака[10] и Шарвуда.[11] Один из старейших брендов, который считается первым производителем, популяризировавшим чатни на Западе, - это Кросс и Блэквелл,[5][12][13] теперь частично принадлежит Компания J.M. Smucker. Было высказано предположение, что Crosse & Blackwell приобрели рецептуру для чатни Major Grey's «вероятно в начале 1800-х».[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Чатни Истоки". FoodReference.com. Получено 2017-01-14.
  2. ^ Карпендер, Д. (2004). Еще 500 низкоуглеводных рецептов. Fair Winds Press. п.442. ISBN  978-1-61673-783-2. Получено 27 октября, 2017.
  3. ^ а б Кухня, A.T. (2012). Простые фавориты по будням: более 200 простых и надежных блюд. Тестовая Кухня Америки. п. pt151. ISBN  978-1-936493-20-3. Получено 27 октября, 2017.
  4. ^ а б Скотт, Л. (2012). Полное руководство идиота по приготовлению и выпечке без сахара. DK Publishing. п. 68. ISBN  978-1-101-58577-1. Получено 27 октября, 2017.
  5. ^ а б c Хелстоски, К. (2014). История еды Routledge. Истории Рутледж. Тейлор и Фрэнсис. п. 330. ISBN  978-1-317-62113-3. Получено 27 октября, 2017.
  6. ^ а б c d е Шератон, Мими (10 июля 1982 г.). ""Де Густибус; Чай и чатни: 2 разных оттенка серого ". Нью-Йорк Таймс. Получено 27 октября, 2017.
  7. ^ Бладхольм, Л. (2016). Демистификация индийского продуктового магазина. Пресса Св. Мартина. п. 163. ISBN  978-1-250-12079-3. Получено 27 октября, 2017.
  8. ^ Бюллетень Profodcil. Совет по продвижению экспорта обработанных пищевых продуктов. 1969. с. 22. Получено 27 октября, 2017.
  9. ^ "Рецепт матери - чатни с манго майора Грея". www.mothersrecipe.com. Получено 2017-08-25.
  10. ^ "Продукция - Мэйджор Грей Чатни". Продукты и рецепты индийского карри Patak. Получено 25 января 2018.
  11. ^ "Наши Диапазоны - Майор Серый Манго Чатни". Продукция Sharwood. Получено 25 января 2018.
  12. ^ «Празднование любимца лета - рассола из манго». Economic Times. 3 мая 2017 г.. Получено 27 октября, 2017.
  13. ^ «Классические индийские рецепты обедов». Хранитель. 17 августа 2014 г.. Получено 27 октября, 2017.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка

Sn