Майор Грейс Чатни - Википедия - Major Greys Chutney
Чатни майора Грея это тип чатни, предположительно созданный одноименным офицером Британской армии XIX века, который, хотя, вероятно, апокрифический,[1][2][3] предположительно жил в Британская Индия.[4][5] Его характерные ингредиенты: манго, изюм, уксус, Лайм сок, лук, тамаринд экстракт (изредка), подслащивание и специи.[3][4][6]
Он был описан как мягкий чатни по сравнению с другими блюдами с более острым вкусом.[6] В 1982 году чатни Major Grey's был описан как самый популярный тип чатни, используемый в Соединенных Штатах.[6]
Продукт неизвестен в Великобритании.
Коммерческие сорта
Коммерческие продукты Major Grey's Chutney обычно содержат аналогичные ингредиенты, с некоторыми вариациями, встречающимися в рецептурах различных продуктов.[6]
Индия
Манговое чатни Major Grey's производится компанией Sun Brand в Индии.[6][7][8] и Desai Brothers Ltd. в Пуна, Индия под торговой маркой Mother's Recipe и экспортируется в Сингапур.[9]
Северная Америка
Ряд производителей массовое производство "Mango Chutney Major Grey's" для продажи, например, в США и Канаде. Патака[10] и Шарвуда.[11] Один из старейших брендов, который считается первым производителем, популяризировавшим чатни на Западе, - это Кросс и Блэквелл,[5][12][13] теперь частично принадлежит Компания J.M. Smucker. Было высказано предположение, что Crosse & Blackwell приобрели рецептуру для чатни Major Grey's «вероятно в начале 1800-х».[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Чатни Истоки". FoodReference.com. Получено 2017-01-14.
- ^ Карпендер, Д. (2004). Еще 500 низкоуглеводных рецептов. Fair Winds Press. п.442. ISBN 978-1-61673-783-2. Получено 27 октября, 2017.
- ^ а б Кухня, A.T. (2012). Простые фавориты по будням: более 200 простых и надежных блюд. Тестовая Кухня Америки. п. pt151. ISBN 978-1-936493-20-3. Получено 27 октября, 2017.
- ^ а б Скотт, Л. (2012). Полное руководство идиота по приготовлению и выпечке без сахара. DK Publishing. п. 68. ISBN 978-1-101-58577-1. Получено 27 октября, 2017.
- ^ а б c Хелстоски, К. (2014). История еды Routledge. Истории Рутледж. Тейлор и Фрэнсис. п. 330. ISBN 978-1-317-62113-3. Получено 27 октября, 2017.
- ^ а б c d е Шератон, Мими (10 июля 1982 г.). ""Де Густибус; Чай и чатни: 2 разных оттенка серого ". Нью-Йорк Таймс. Получено 27 октября, 2017.
- ^ Бладхольм, Л. (2016). Демистификация индийского продуктового магазина. Пресса Св. Мартина. п. 163. ISBN 978-1-250-12079-3. Получено 27 октября, 2017.
- ^ Бюллетень Profodcil. Совет по продвижению экспорта обработанных пищевых продуктов. 1969. с. 22. Получено 27 октября, 2017.
- ^ "Рецепт матери - чатни с манго майора Грея". www.mothersrecipe.com. Получено 2017-08-25.
- ^ "Продукция - Мэйджор Грей Чатни". Продукты и рецепты индийского карри Patak. Получено 25 января 2018.
- ^ "Наши Диапазоны - Майор Серый Манго Чатни". Продукция Sharwood. Получено 25 января 2018.
- ^ «Празднование любимца лета - рассола из манго». Economic Times. 3 мая 2017 г.. Получено 27 октября, 2017.
- ^ «Классические индийские рецепты обедов». Хранитель. 17 августа 2014 г.. Получено 27 октября, 2017.
дальнейшее чтение
- Мельница для специй Симмона: посвящена интересам торговли кофе, чаем и специями. Издательство Spice Mill. 1919. с. 1278. Получено 27 октября, 2017.
внешняя ссылка
- Чатни майора Грея. Saveur.
- Чатни. Recipezaar.com.
Sn