Мальвидин - Malvidin
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 3,5,7-тригидрокси-2- (4-гидрокси-3,5-диметоксифенил) хромений | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C17ЧАС15О7+ | |
| Молярная масса | 331,2968 г / моль |
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Мальвидин является О-метилированный антоцианидин, 3 ', 5'-метоксипроизводное дельфинидин. В качестве основного пигмент растений, это гликозиды очень распространены в природе.
Природные явления
Мальвидин отвечает за синий цвет лепестков Примула растения полиантус группа. Синие цветы пимпернели голубой (Анагаллис монелли ) также имеют более высокую концентрацию мальвидина.
Отвечает в первую очередь за цвет красного вина, Vitis vinifera являясь одним из его источников.[1] Он также присутствует в других ягодах, таких как черника (Vaccinium corymbosum ) или ягоды саскатун (Амеланхиер обыкновенный ).[2][3]
Химия
Немного кислый и нейтральный растворы мальвидина имеют красный цвет, тогда как базовый растворы мальвидина дают синий цвет.
Распад высвобождения мальвидина сиринговая кислота.
Использовать как маркер в археологии
Распад высвобождения мальвидина сиринговая кислота как выяснилось при исследовании банок, содержащих Шеде, напиток Древнего Египта. Мальвидин также присутствует на сайте Винодельня Арени-1, винодельня возрастом 6100 лет, обнаруженная в 2007 году в пещерном комплексе Арени-1 в селе Арени в провинции Вайоц Дзор Армения.
Гликозиды
- Мальвин это мальвидин диглюкозид.
- Оенин представляет собой мальвидин-3-глюкозид.
- Примулин это 3-O-галактозид мальвидина.
- Мальвидин 3-рутинозид пигмент, отвечающий за цвет прицветника Curcuma alismatifolia (сиамский тюльпан).[4] Ацилированные мальвидин-3-рутинозиды отвечают за фиолетовый цвет Petunia integrifolia subsp. раздувать.[5]
- Мальвидин-3-O-глюкозид-5-O- (6-ацетилглюкозид) пигмент, отвечающий за синий цвет в «Johnson's Blue» и других «синих» герань[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Фитохимия: Мальвидин». Лучшие культуры. Получено 2009-05-20.
- ^ Mazza G (2005 г.). «Состав и функциональные свойства ягод саскатун и черники». Международный журнал науки о фруктах. 5 (3): 99–118. Дои:10.1300 / J492v05n03_10.
- ^ Баковска-Барчак; Марианчук, М; Колодзейчик, П (2007). «Обзор биологически активных компонентов в ягодах Западной Канады». Канадский журнал физиологии и фармакологии. 85 (11): 1139–52. Дои:10.1139 / y07-102. PMID 18066116.
- ^ Накаяма, М; Roh, MS; Учида, К; Ямагути, Y; Такано, К; Кошиока, М. (2000). «Мальвидин-3-рутинозид как пигмент, отвечающий за цвет прицветника Curcuma alismatifolia». Биология, биотехнология и биохимия. 64 (5): 1093–5. Дои:10.1271 / bbb.64.1093. PMID 10879491.
- ^ Тацудзава, Ф (1999). «Ацилированные мальвидин-3-рутинозиды в темно-фиолетовых цветках Petunia integrifolia subsp. Inflata». Фитохимия. 52 (2): 351–355. Дои:10.1016 / S0031-9422 (99) 00095-3.
- ^ Markham, Kenneth R .; Mitchell, Kevin A .; Боуз, Мюррей Р. (1997). «Мальвидин-3-O-глюкозид-5-O- (6-ацетилглюкозид) и его цветовые проявления в герани« Johnson's Blue »и других« голубых »герани». Фитохимия. 45 (2): 417–423. Дои:10.1016 / S0031-9422 (96) 00831-X.