Маковое молоко - Википедия - Poppy milk

Маковое молоко
Poppy-seed-milk.jpg
Маковое молоко с маковой выпечкой
Страна происхожденияЛитва
ВкусМилая
ИнгредиентыМак, вода

Маковое молоко (Aguon pienas) является традиционным Литовский напиток или суп, один из Рождественский ужин из 12 блюд Кучиос. Обычно его едят вместе с Кучюкай, еще одно традиционное литовское блюдо в канун Рождества.[1] Он также входит в состав кутья трапеза во время традиционного русского рождественского праздника.[2] Этот напиток считается десертом.[3]

Подготовка

Чтобы приготовить маковое молоко, один или два стакана мак необходимы. Семена мака замачивают в горячей воде на день или около того, со временем меняя воду, пока семена не станут мягкими. Затем мак измельчают в кухонном комбайне (или пестиком в ступке), пока не выйдет белая жидкость. Добавляют немного холодной воды (желательно кипяченой и охлажденной), маки процеживают и снова измельчают. Этот процесс повторяется несколько раз, чтобы получить хороший концентрат макового молока. Затем концентрат макового молока разбавляется небольшим количеством холодной кипяченой воды (количество используемой воды - дело вкуса и определенных семейных предпочтений, но аромат семян мака должен быть ярко выраженным). Наконец, добавляют сахар или мед, чтобы подсластить маковое молоко.[4]

Дополнительное использование

Хотя традиционно маковое молоко подается во время рождественских праздников, в наше время оно имеет и другие применения.

  1. Его предлагали как снотворное.[5] Информация о влиянии макового молока ограничена, но исследования семян мака оказались многообещающими.[6]
  2. Маковое молоко также использовалось как заменитель молока.[7][8] Использование макового молока в качестве заменителя молока - не новое применение,[9] но он не часто включается в исследования альтернатив молока.[10][11]

Рекомендации

  1. ^ "Я был так шокирован" Дата обращения 12 сентября 2019.
  2. ^ Гольдштейн, Дарра (ноябрь 2002 г.). "Кухня". Русская жизнь. 45 (6) - через EbscoHost.
  3. ^ Страны и их культуры. Эмбер, Мелвин., Эмбер, Кэрол Р. Нью-Йорк: Справочник Macmillan USA. 2001 г. ISBN  0028649508. OCLC  46319729.CS1 maint: другие (связь)
  4. ^ «Рецепты Сочельника и др. - Семейный проект Масколюнасов». Получено 2019-09-27.
  5. ^ Кросби, Хизер. (2014-10-28). YumUniverse: безграничные возможности для безглютенового, растительного и цельного образа жизни: более 150 рецептов. Даллас, Техас. ISBN  9781940363592. OCLC  893096290.
  6. ^ Лемуан, Патрик; Баблон, Жан-Кристоф; Да Силва, Кристель (август 2019 г.). «Комбинация мелатонина, витамина B6 и лекарственных растений в лечении бессонницы легкой и средней степени тяжести: перспективное пилотное исследование». Дополнительные методы лечения в медицине. 45: 104–108. Дои:10.1016 / j.ctim.2019.05.024. PMID  31331545.
  7. ^ Ханна (2019-07-01). "Маков". ГорькийСладкий. Получено 2019-09-27.
  8. ^ Пряжа, дана. «Все о маковом молоке… - Именная программа». Получено 2019-09-27.
  9. ^ Микинс, Джонатан (1936). Практика медицины. Сент-Луис: Компания К. В. Мосби. п. 1256.
  10. ^ Сетхи, Свати; Тяги, С.К .; Анураг, Рахул К. (01.09.2016). «Растительные альтернативы молоку - развивающийся сегмент функциональных напитков: обзор». Журнал пищевой науки и технологий. 53 (9): 3408–3423. Дои:10.1007 / s13197-016-2328-3. ISSN  0975-8402. ЧВК  5069255. PMID  27777447.
  11. ^ Чалупа-Кребздак, Себастьян; Лонг, Хлоя Дж .; Борер, Бенджамин М. (декабрь 2018 г.). «Плотность питательных веществ и пищевая ценность молока и заменителей молока на растительной основе». Международный молочный журнал. 87: 84–92. Дои:10.1016 / j.idairyj.2018.07.018.