Пирог с кроликом - Rabbit pie

Пирог с кроликом
MeatPie.JPG
Мясной пирог с кроликом и курицей
ТипПикантный пирог
Основные ингредиентыкролик, лук, сельдерей и морковь

Пирог с кроликом это игровой пирог состоящий из мясо кролика в соус с другими ингредиентами (обычно лук, сельдерей и морковь ) заключен в выпечка корочка.[1] Пирог с кроликом - часть традиционного Американец и Английская кухня.[2] Недавно он снова стал популярным.[3]

Ингредиенты

Дикий кролик, в отличие от выращиваемого на фермах, чаще всего используется, поскольку его легко и доступно получить, и он описывается как более ароматный.[4]

В состав начинки для пирога с кроликом, помимо мяса кролика, обычно входят: лук, сельдерей и морковь.[5][6][7] Другие ингредиенты могут включать чернослив,[7][8] бекон[6][7] и сидр.[5][6]Австралийский рецепты пирога с кроликом иногда включают пищевую пасту Vegemite в качестве ингредиента.[9]

В культуре

Пирог с кроликом был основным блюдом Американские пионеры.[10] Благодаря растущему спросу на дикие и свежие ингредиенты, пирог с кроликом часто можно увидеть в меню модных ресторанов и гастропабы.[11]

Два огромных пирога с кроликами - часть традиционного Пасха торжества в английской деревне Халлатон, Лестершир.[12]

В Беатрикс Поттер детская книга Сказка о кролике Питере Питера Кролика и его братьев и сестер предупреждают «[не] заходить в сад мистера МакГрегора», потому что их отец «попал в аварию там; миссис МакГрегор положила его в пирог».[13]

"День кроличьего пирога" якобы упоминается в песне. Беги, кролик, беги.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Альбала, Кен (2010). Утерянное искусство настоящей кулинарии: заново открывать для себя удовольствие от традиционной еды, по рецепту за раз. Нью-Йорк: Penguin Group. ISBN  978-0-399-53588-8. Получено 20 января 2012.
  2. ^ Тетя Хлоя (май 1888 г.). Луиза, Кнапп (ред.). "Практичная домработница". Женский домашний журнал. Филадельфия, Пенсильвания: Сайрус Х. К. Кертис. V (6). Получено 21 января 2012.
  3. ^ Гейтс, Стефан (2005). Гастронавт: кулинарные приключения для романтиков, безрассудных и смелых. Орландо: Харкорт. С. 123–124. ISBN  0-15-603097-7. Получено 20 января 2012.
  4. ^ BBC Food
  5. ^ а б Смит, Лиз. "BBC - Еда - Рецепты - Пирог с кроликом" (PDF). Вкус моей жизни. Британская радиовещательная корпорация. Получено 21 января 2012.
  6. ^ а б c Стефани Александр (18 октября 2011 г.). "Пирог Мэри с кроликом". Sydney Morning Herald. Fairfax Media. Получено 21 января 2012.
  7. ^ а б c Делия Смит. "Староанглийский пирог с кроликом". Делия Онлайн. Получено 21 января 2012.
  8. ^ Мэгги Бир и Саймон Брайант (11 февраля 2009 г.). «Повар и повар - пирог с кроликом». Повар и повар. Австралийская радиовещательная корпорация. Архивировано из оригинал 8 марта 2009 г.. Получено 22 января 2012.
  9. ^ Мейсон, Энн (2 июня 1959 г.). «Сделай пикантный пирог на ужин». Возраст. Fairfax Media. Получено 21 января 2012.
  10. ^ «Дамские деликатесы привлекают сотни людей в старую церковь». Новости и курьер. 4 ноября 1975 г.. Получено 21 января 2012.
  11. ^ Лутрарио, Джо (22 ноября 2007 г.). «Столовая в королевском стиле». Утренний рекламодатель. Получено 26 января 2012.
  12. ^ Дженсен, Грегори (5 апреля 1958 г.). "Пирог с кроликом и поцелуи - странный пасхальный обычай Англии". Толедо Блейд. Блокировать коммуникации. Получено 21 января 2012.
  13. ^ «Искусство: мисс Поттер Питера». ВРЕМЯ. 24 января 1944 г.. Получено 21 января 2012.