Хот-дог по-сиэтлски - Википедия - Seattle-style hot dog

Хот-дог по-сиэтлски
Seattle Dog.jpg
Альтернативные названияСиэтл Дог
ТипХот-дог
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатСиэтл
Основные ингредиентыБулочка для хот-догов, хот-дог, сливочный сыр обжаренный лук

А Хот-дог по-сиэтлски, иногда называемый Сиэтл Дог, это хот-дог покрытый сливочный сыр и обжаренный лук который часто продается поздно вечером или в игровой день тележки для еды в Сиэтл.

История

Хотя происхождение не ясно, он был принят как региональный вариант.[1] Считается, что концепция зародилась в Пионерская площадь район в конце 1980-х или начале 1990-х годов. Одним из возможных изобретателей является Хэдли Лонг, которая по ночам управляла тележкой для бубликов. Он включил хот-доги в Bialy палочки от Bagel Deli на Капитолийском холме со сливочным сыром.[2]

Популярность сиэтлских собак выросла в бары и музыкальные площадки во время гранж движение 1990-х гг. Сейчас их часто продают в барах и в окрестностях. уличные продавцы ночью, вечером.[3] Они также доступны на спортивных объектах города и рядом с ними.[4][5] Продавец сказал The Seattle Weekly что он считал, что большие толпы людей посещают стенды за пределами Safeco Field во время Сиэтл Маринерс 2001 116–46 сезон был "большой бум"[2] по рецепту.

Подготовка

Мясо обычно жареный и рулет из хаги или булочка обычно поджаренный. Польская колбаса обычное дело. Уличные торговцы часто разрезают колбасу пополам, чтобы приготовить ее быстро и полностью.[6][7]

Использование сливочного сыра определяет хот-дог в стиле Сиэтла. Продавцы иногда используют дозаторы соуса с пистолетной рукояткой, чтобы быстро добавить густой сливочный сыр. Владелец Dante's Inferno Dogs говорит, что он был первым, кто представил их использование.[2]

На гриле лук являются одним из самых популярных дополнений. Другие начинки включают халапеньо и другие перцы, квашеная капуста или на гриле капуста, и зеленый лук. Приправы Такие как горчица (Американский желтый или пряно-коричневый), соус для барбекю, и Соус Шрирача являются фаворитами, а кетчуп используется реже.[8][9][10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Раскин, Ханна Рэйчел (20 декабря 2006 г.). «Аппалачские хот-доги». Mountain Xpress. Эшвилл, Северная Каролина. Получено 11 октября, 2011.
  2. ^ а б c Раскин, Ханна (29 августа 2012 г.). «Улицы Филадельфии». The Seattle Weekly. стр. 11–15. Получено 3 сентября, 2012.
  3. ^ Хобарт, Эрика (12 февраля 2010 г.). «Действительно ли хот-доги со сливочным сыром - изюминка Сиэтла?». The Seattle Weekly. В архиве из оригинала от 15.02.2010. Получено 6 октября, 2011.
  4. ^ Врабель, Ани. "Футбольные хот-доги Америки". Esquire. Получено 6 октября, 2011.
  5. ^ Джонс, Грег (11 апреля 2008 г.). «Много новых продуктов в полевом меню Safeco». Сиэтл Пост-Интеллидженсер. Получено 6 октября, 2011.
  6. ^ Браун, Рик. 1001 лучший рецепт на гриле: вкусные, простые в приготовлении рецепты со всего мира. Чикаго: Суррей Букс. п.389. ISBN  978-1-57284-116-1.
  7. ^ Гилович, Паула; Фогель, Трэйси (2001). Путеводитель по Сиэтлу для незнакомцев: самый умный, разборчивый и навязчивый городской справочник. Сиэтл: Sasquatch Books. стр.64–65. ISBN  978-1-57061-256-5.
  8. ^ Белль, Рэйчел (31 августа 2012 г.). "Сливочный сыр + хот-дог: история Сиэтл-дога". Кольцо моей красавицы. КИРО. Получено 16 сентября, 2012.
  9. ^ Бауэр, Джон (3 августа 2009 г.). "По нашему откровенному мнению". Вестник. Эверетт, Вашингтон. Получено 11 октября, 2011.
  10. ^ Золото, Скотт (2008). Бесстыдное плотоядное животное: манифест для любителей мяса. Нью-Йорк: Бродвейские книги. п. 91. ISBN  978-0-7679-2651-5.