Сенегалия пенната - Википедия - Senegalia pennata

Сенегалия пенната
Листья Acacia pennata в лесу Талакона, AP W IMG 8291.jpg
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Eudicots
(без рейтинга):
Росиды
Заказ:
Fabales
Семья:
Fabaceae
Род:
Сенегалия
Разновидность:
S. pennata
Биномиальное имя
Сенегалия пенната
(Л.) Маслин
Синонимы
  • Акация пенната (Л.) Willd.
Тайская кухня. Сильно прожаренный ча-ом уходит с Нам Фрик капи
Ча-ом омлет; популярное бирманское блюдо

Сенегалия пенната (Английский: Плетень, Тайский: ชะอม Ча-ом, Бирманский: ဆူး ပုပ်, выраженный[sʰúboʊʔ]; Кхмерский: ស្អំ; Meiteilon  : Khang, Тадоу-Куки, [Khang-khu] или Khangkhuh, Mizo (Ханху), Хмар Khanghmuk, Biate (Хан-Ху)), малайский: Петай-дури, это вид бобовые который является родным для юг и Юго-Восточная Азия. Это кустарник или небольшое тропическое деревце, вырастающее до 5 метров в высоту. Листья двуперистые с линейно-продолговатыми и голый пиннулы. Его желтоватые цветки терминальные метелки с шаровидными головками. Стручки тонкие, плоские и длинные, с толстыми швами.[1]

Использует

В Северо-Восточная Индия, в состояниях Мизорам и Манипур плетень - ингредиент местной кухни, например Каанг-Хоу (жареные овощи) и эромба. Завод известен как хангмук в Хмар, ханг в Мейтейлон и Ханху в Мизо.

В Бирма, Камбоджа, Лаос, Индонезия и Таиланд, перистые побеги Сенегалия пенната используются в супы, карри, омлеты и жаркое.[2] Съедобные побеги собираются до того, как они станут жесткими и колючими.[3]

В Северный Тай кухня, ча-ом также едят сырым с Тайские салаты, Такие как Там Мамуанг (манго салат),[4] и это один из ингредиентов Каенг Кхэ карри.[5] В Центральный Таиланд и Является его обычно варят или жарят. Ча-ом кусочки омлета - один из обычных ингредиентов Нам Фрик Pla Thu и обычно используется в каенг сом, как наш Тайский карри.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мир акации - Сенегалия пенната (в качестве Акация пенната) В архиве 2011-03-20 на Wayback Machine
  2. ^ Тайский овощной гид В архиве 2011-08-16 на Wayback Machine
  3. ^ Ча-Ом
  4. ^ Ланна еда - Там Мамуанг
  5. ^ Kaeng Khae Kai (суп катурай чили с курицей)

внешняя ссылка