Саймон Бойл (шеф-повар) - Википедия - Simon Boyle (chef)

Саймон Бойл
Родившийся
Глазго, Шотландия
Кулинарная карьера
Интернет сайтСаймон Бойл

Саймон Бойл британец повар, автор и социальный предприниматель работает в Великобритании. Бойль стал членом Королевская академия кулинарного искусства в 2017 году.[1]В 2020 году он был удостоен особого признания Basque Culinary World Prize за его работу по оказанию помощи в Лондоне во время кризиса Covid-19.[2][3]

Жизнь и карьера

Бойль родился в Глазго, Шотландия и поступил в колледж Борнмута и Пула, чтобы начать свое кулинарное образование. Он был награжден стипендией специализированных поваров, организованной Королевская академия кулинарного искусства. При поддержке Савой Отель В Лондоне Бойл закончил обучение в отеле 5 *.[4]

Бойл стал частью команды, удостоенной звезды Мишлен на выставке Chewton Glen а затем работал шеф-поваром на круизных лайнерах и роскошных судах, в том числе Ориана на Круизы P&O и MVМинерва с Лебедь эллинский. Он был назначен первым кулинарным послом Unilever в 2002.[5]

После волонтерской работы в Шри-Ланке после Землетрясение и цунами 2004 года в Индийском океане Бойл вернулся в Великобританию, чтобы основать компанию по организации гастрономических мероприятий, которая также помогает бездомным. Бойл появился на BBC С Логово дракона в 2008 году подать заявку на финансирование, но она не увенчалась успехом.[6] [7]

В 2010 году Бойль заключил партнерство между своими общественная организация - Фонд Beyond Food с PricewaterhouseCoopers, Де Вер (гостиничный оператор) и Агентство домов и сообществ, который инвестировал 800 000 фунтов стерлингов в новый ресторан и концепцию обучения.[8] Ресторан и учебная школа Brigade на Лондонском мосту работает с 2010 года. Концепция помогает убрать бездомных с улиц с помощью программ обучения питанию и ученичества. [9] Вся прибыль ресторана передается благотворительным и социальным предприятиям.

В 2020 году Бойл отреагировал на пандемию Covid-19 рядом инициатив, направленных на помощь уязвимым людям и работникам сферы гостеприимства, столкнувшимся с безработицей и бездомностью из-за кризиса. Он готовил еду для малообеспеченных слоев населения.[10] - инициатива, удостоенная особого признания Basque Culinary World Prize 2020[11][12]. Он также разработал программу Made Again для Beyond Food, которая состояла из виртуальных обучающих семинаров, чтобы помочь уязвимым работникам сферы гостеприимства адаптировать свои навыки для поиска работы.[13][14]. Примечательно, что Бойл также создал поваренную книгу `` Праздник с целями '' во время изоляции от COVID-19 в Великобритании, где он поддержал 140 поваров, в том числе Мишель Ру-младший., Рик Штайн, Натан Outlaw и Том Керридж - создавать рецепты для книги[15][16][17]. Вся выручка направляется на поддержку работников сферы гостеприимства, пострадавших от кризиса Covid-19.

Признание

Бывший премьер-министр Дэвид Кэмерон и Борис Джонсон в его роли как Мэр Лондона посетили Бойля в Бригаде. Кэмерон назвал Brigade «самым впечатляющим социальным предприятием».[18][19] Джонсон сказал: «Это этический капитализм» и «социальное предприятие в лучшем виде».[20] В серии клубов ужина Бойля в Brigade участвовали приглашенные повара, в том числе Мишель Ру младший (Le Gavroche ), Шей Купер (Геринг ) и Крис Кинг (The Langdown). [21]

В марте 2018 года Бойля пригласили в палата общин Всепартийная парламентская группа чтобы Лондон посоветовал правительству, как лучше поддерживать социальные предприятия. Бойль сказал, что заключение государственных контрактов на финансирование «разрушает душу», и призвал правительство сделать больше, чтобы признать работу, которую делают социальные предприятия.[22]

Бойл получил приз зрительских симпатий Ремесленная Гильдия поваров в 2013.[23] Награжден Почетным дипломом и назван Почетным шеф-поваром главы государства. Le Club des Chefs des Chefs в 2015 году. В том же году он также получил премию лорд-мэра «Дракон».[24] В 2016 году он был назван одним из 1000 самых влиятельных людей Лондона. Лондонский вечерний стандарт [25] а в 2017 году Бойл победил в номинации «Бизнес года в сфере образования, обучения и занятости» Социальное предприятие Великобритании Награды.[26] В 2017 году Бойл получил Королевская академия кулинарного искусства Товарищество.[27]В 2018 году Бойл был удостоен престижной награды Extra Mile Award в Foodservice Cateys.[28], а в 2020 году он был удостоен особого признания за его работу по оказанию помощи в Лондоне во время кризиса Covid-19 от Basque Culinary World Prize.[29]

Бойль регулярно появляется в СМИ, в том числе BBC Radio в Лондоне Роберт Элмс Показать[30], Джаз FM (Великобритания) [31], Поставщик [32] и Produce Business UK. [33] Он также судит отраслевые мероприятия, в том числе премию Teflon Diamond Standard Awards.[34]

Книги

  • Feast With Purpose, автор и соавтор, Chef Media, 2020. ISBN  978-1908202987[35][36]
  • Как готовить и продолжать готовить, автор, Пингвин, 2018. ISBN  978-1529103267[37]
  • Как найти работу и сохранить ее, автор, Пингвин, 2016. ISBN  9781473550605[38]
  • Книга поваров, автор, издатель Питера Маршалла, 2015 г. ISBN  1908202203[39] [40]
  • Рецепты для жизни: вдохновляющая кулинария без рака, автор, 2013 г. ISBN  1908202173[41] [42]

Рекомендации

  1. ^ "Список членов Королевской академии кулинарного искусства" (PDF). Королевская академия кулинарного искусства. Получено 20 января 2018.
  2. ^ «Шеф-повар Хосе Андрас получил приз Basque Culinary Prize 2020». Журнал Food & Beverage. Получено 2 ноября 2020.
  3. ^ «Помимо Covid - документальный фильм фонда Beyond Food». Проект Каритас. Получено 20 октября 2020.
  4. ^ "Саймон Бойл". www.penguin.co.uk. Получено 27 июн 2018.
  5. ^ «Посол обработанных пищевых продуктов». Новости BBC. Получено 28 марта 2007.
  6. ^ "Саймон Бойл в логове дракона". BBC. Получено 31 октября 2008.
  7. ^ «Шеф-повар получает деньги на бездомное предприятие из просвещенного источника: Спарк вмешивается, чтобы инвестировать в Логово Дракона, отвергая Саймона Бойла». Хранитель. Получено 7 июля 2009.
  8. ^ «Пожарная часть». PWC. Получено 24 июн 2018.
  9. ^ "Помимо еды: рассказ". Фонд Beyond Food. Получено 25 июн 2018.
  10. ^ «Brigade Bar + Kitchen раздает тысячи бесплатных обедов уязвимым лондонцам». Вечерний стандарт. Получено 2 ноября 2020.
  11. ^ «Шеф-повар Хосе Андрас получил приз Basque Culinary Prize 2020». Журнал Food & Beverage. Получено 2 ноября 2020.
  12. ^ «Помимо Covid - документальный фильм фонда Beyond Food». Проект Каритас. Получено 20 октября 2020.
  13. ^ "Продовольственная благотворительная организация, протягивающая руку помощи бездомным, оказывающим гостеприимство.'". Телеграф. Получено 24 сентября 2020.
  14. ^ «Уникальная программа семинаров вселяет уверенность в карьере работников индустрии гостеприимства в условиях массового увольнения». Премьер Строительные Новости. Получено 9 ноября 2020.
  15. ^ "Продовольственная благотворительная организация, протягивающая руку помощи бездомным, оказывающим гостеприимство.'". Телеграф. Получено 24 сентября 2020.
  16. ^ «Рецензия на книгу: Праздник с целью». Поставщик. Получено 6 августа 2020.
  17. ^ «Ведущие повара Великобритании готовят поваренную книгу, цель которой - собрать средства для работников сферы гостеприимства». Журнал общественного питания. Получено 23 июля 2020.
  18. ^ «Бригада празднует свой первый день рождения». Команда Лондонский мост. Получено 21 сентября 2012.
  19. ^ «О Саймоне Бойле - фото Саймона Бойла и бывшего премьер-министра Дэвида Кэмерона». Саймон Бойл. Получено 24 июн 2018.
  20. ^ "Отчет бригады за три года" (PDF). Бригада.
  21. ^ "Социальная закусочная с Саймоном Бойлом". Все события. Получено 3 ноября 2017.
  22. ^ "Подача заявки на получение контрактов на финансирование" разрушает душу'". Гражданское общество. Получено 23 марта 2018.
  23. ^ «Гильдия шеф-поваров выявляет обладателей особой награды в честь 20-летия». Ремесленная Гильдия поваров. Получено 11 июн 2013.
  24. ^ «Награды лорд-мэра« Дракон 2015 »: фотогалерея». Награды лорд-мэра "Дракон". Получено 20 ноября 2015.
  25. ^ «Прогресс 1000: самые влиятельные люди Лондона 2016 - сторонники равенства». Вечерний стандарт. Получено 7 сентября 2016.
  26. ^ «Beyond Food CIC получает национальную награду в области социальных предприятий». Новости индустрии гостеприимства и общественного питания. Получено 30 ноября 2017.
  27. ^ "Список членов Королевской академии кулинарного искусства" (PDF). Королевская академия кулинарного искусства. Получено 20 января 2018.
  28. ^ «Foodservice Cateys 2018: Extra Mile Award - Саймон Бойл, Фонд и бригада Beyond Food». Поставщик. Получено 21 октября 2020.
  29. ^ «Шеф-повар Хосе Андрас получил приз Basque Culinary Prize 2020». Журнал Food & Beverage. Получено 2 ноября 2020.
  30. ^ «Саймон Бойл, Энтони Уолл и Боб Гелдоф на шоу Роберта Элмса». BBC. Получено 3 февраля 2018.
  31. ^ "27 июня Саймон Бойль". Джаз FM. Получено 24 июн 2018.
  32. ^ "Формирователь Саймон Бойл". Поставщик. Получено 29 июля 2011.
  33. ^ "Формирователь Саймон Бойл". Шеф-повар Саймон Бойл призывает к действиям в сфере гостеприимства. Получено 7 марта 2018.
  34. ^ «Награды Teflon Diamond Standard - Судьи». Награды Teflon Diamond Standard. Получено 1 мая 2018.
  35. ^ «Праздник с целью». Amazon. Получено 9 ноября 2020.
  36. ^ «Праздник с целью». Фонд Beyond Food. Получено 9 ноября 2020.
  37. ^ "Как готовить и продолжать готовить, Саймон Бойл". Amazon. Получено 9 ноября 2020.
  38. ^ «Как найти работу и сохранить ее, Саймон Бойл». Пингвин. Получено 23 июн 2018.
  39. ^ Книга шеф-повара. Питер Маршалл Издатель. КАК В  1908202203.
  40. ^ "Книга шеф-повара". Журнал шеф. Получено 5 февраля 2016.
  41. ^ Рецепты для жизни: кулинария, не связанная с раком. Питер Маршалл Издатель. КАК В  1908202173.
  42. ^ «Рецепты для больных раком: торта из копченого лосося от Саймона Бойла». Телеграф. Получено 29 января 2014.