Рик Штайн - Rick Stein

Рик Штайн
CBE
Рик Штайн.JPG
Штейн в 2012 году
Родился (1947-01-04) 4 января 1947 г. (возраст 73)
Черчилль, Оксфордшир, Англия
ОбразованиеАппингемская школа
Новый колледж, Оксфорд
Супруг (а)
Джилл Штайн
​
(м. 1975⁠–⁠2007)​

Сара Бернс
​
(м. 2011)​
Дети3
Кулинарная карьера
Интернет сайтрикштейн.com

Кристофер Ричард "Рик" Stein, CBE (родился 4 января 1947 г.) - известный английский шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Вместе с деловым партнером (и первой женой) Джилл Штайн он руководил гостиничным и ресторанным бизнесом Stein в Великобритании. Компания имеет ряд известных ресторанов, магазинов и отелей в Padstow вместе с другими ресторанами в Мальборо, Винчестер и Barnes. Он также является шеф-поваром и совладельцем ресторана «Rick Stein at Bannisters» в Моллимук и Порт-Стивенс в Австралия, со своей второй женой Сарой.[1] Он написал кулинарные книги и вел телепрограммы.

Ранние года

Кристофер Рихард Штайн немецкого происхождения родился 4 января 1947 года.[2] в Черчилль, Оксфордшир Эрику и Дороти Штайн.[3]

Штейн получил образование в Уэллс-Корт, подготовительной школе недалеко от Тьюксбери,[4] затем Уэллс-хаус, старшая сестра Суда в Малверн Уэллс, а потом Аппингемская школа. Он взял Уровни по английскому, истории и географии, но провалил их все. Он переехал в Школа экстерна в Брайтон, получив оценку E по английскому языку и истории.[5]

Штайн частично прошел стажировку в сфере гостиничного менеджмента в Отели British Transport на своем Грейт Вестерн Роял Отель в Paddington.[6] Он проработал там поваром полгода. Обезумевший от самоубийства отца, в 19 лет он отправился в Австралия, где он работал разнорабочим в скотобойня и как клерк в военно-морская верфь. Он отправился в Новая Зеландия и Мексика примерно в это время, чтобы «взять перерыв».[7]

Сам по себе, он много читал, размышлял о своем отношении к образованию, успешно подавал документы Новый колледж, Оксфорд, где он получил степень по английскому языку в 1971 году. Вскоре после этого он переехал в Padstow.[8]

Карьера

Ресторан морепродуктов Rick Stein's, Падстоу

После окончания учебы он преобразовал мобильная дискотека в Падстоу, куда он бежал, будучи студентом, в ночном клубе на набережной со своим другом Джонни. Он стал известен своими сублимированными карри. Однако ночной клуб лишился лицензии и был закрыт полицией, в основном из-за частых драк с местными рыбаками. У пары все еще была лицензия на ресторан в другой части здания, поэтому они продолжили работать с ней, чтобы предотвратить банкротство.[7][8] Штейн управлял кухней, используя опыт, который он приобрел как комиссионер. В конце концов он превратил его в маленькое бистро на берегу гавани «Ресторан морепродуктов» со своей первой женой Джилл в 1975 году.[9] По состоянию на 2015 год его бизнес управляет четырьмя ресторанами, бистро, кафе, рестораном морепродуктов. гастроном, а кондитерская магазин, сувенирный магазин и кулинарная школа.[10] В 2007 году угрозы в адрес бизнеса Штейна исходили от Корнуоллские националисты.[11] Его влияние на экономику Падстоу таково, что его прозвали «Падстайном».[12]

Кондитерская Stein в Падстоу

В 2009 году Штейн сделал свое первое приобретение в соседней деревне St Merryn, В 3½ милях от Падстоу, захватив публичный дом Cornish Arms на окраине деревни, намереваясь сохранить его как традиционный корнуоллский паб.[13]

В октябре 2009 года Штайн и его будущая вторая жена (в то время невеста), публицист Сара Бернс, открыли «Рик Штайн в Баннистерс» в Моллимук, Австралия. Штейн сказал во время открытия: «С тех пор, как я провел незабываемые выходные, Памбула устрицы и плоская голова в Меримбула в шестидесятых годах у меня в голове закрепился образ чистого синего моря и сладких морепродуктов Южного побережья, поэтому, когда я познакомился с Моллимуком около шести лет назад, я знал, что однажды открою ресторан, посвященный местным рыба и моллюски, но все очень просто ".[1]

Кафе Рика Штайна в Падстоу

В 2018 году Рик Стейн вместе со своей второй женой Сарой Штайн открыл второй «Рик Штайн в Баннистерс» в Саламандр-Бэй, Порт-Стивенс. Штейн стала популярной телеведущей в программах о еде. Однажды выступив в качестве приглашенного шеф-повара в Кейт Флойд сериал 1985 года Флойд на рыбе и в его сериале 1986 года Флойд о еде, ему была предложена возможность представить свой собственный сериал - например, кулинарное шоу в стиле «травелог», впервые предложенное Флойдом, на телевидении BBC с участием продюсера и режиссера Флойда Дэвида Причарда.[нужна цитата ] Это должно было вызвать некоторое соперничество, даже вражду, разрешившуюся незадолго до смерти Флойда.[нужна цитата ] Его шоу включали Рик Штайн Вкус моря, Фрукты моря, Одиссея морепродуктов, Свежая еда, Путеводитель для любителей морепродуктов, Еда Героев, Французская Одиссея, Средиземноморские побеги, Дальневосточная Одиссея, Испания Рика Штайна и Индия Рика Штейна. В последних пяти сериях он отправился на поиски лучших продуктов региона.[14] До 2007 года Штейн часто сопровождал его Джек Рассел терьер, Меловой.[15]

Большая часть телевизионных работ Штейна была выпущена на кассетах VHS или DVD, но BBC еще не выпустила некоторые из первых новаторских сериалов. Однако с конца 2018 г. Хорошая еда канал кабельного телевидения, на котором он транслировался с серьезным монтажом (и, следовательно, без до 20% исходного материала вещания), чтобы можно было включить рекламу.[нужна цитата ]

К каждой серии прилагалась книга, и его книга Английская кухня из морепродуктов выиграл Премия Гленфиддич "Продовольственная книга года" в 1989 году. Stein была награждена OBE в Новый год 2003 с отличием за услуги по туризму в Корнуолле[16] и CBE в Новогодние награды 2018 за услуги экономике.[17]

22 июня 2020 года было подтверждено, что ресторан Stein's в Porthleven, Корнуолл будет закрыто навсегда из-за COVID-19 пандемия. Ресторан был закрыт с марта 2020 года.[18] Известный шеф-повар Майкл Кейнс возьмет на себя управление рестораном.[19]

Личная жизнь

Штейн на кулинарной демонстрации в 2006 г. Мельбурн, Австралия

В 1965 году, когда Штейну было 18 лет, его отец покончил жизнь самоубийством, спрыгнув с корнуоллского утеса, после того, как страдал от биполярное расстройство.[20][21][22]

Штайн встретил свою первую жену Джилл Ньюстед[23] в Padstow. Они поженились в 1975 году и открыли свой ресторанный и гостиничный бизнес. У Штейна от Джилл трое сыновей: Эдвард, Джек и Чарльз, которые вовлечены в семейный бизнес.[24][25]

Он познакомился с Сарой Бернс, которая была на 20 лет младше его, в Австралии в 1997 году, когда она была менеджером по рекламе в компании. Путешественник для гурманов Австралии журнал.[26][27] У него и Сары был пятилетний роман, прежде чем Джилл узнала об этом, а затем развелась с Риком в 2007 году.[28] но согласились продолжить совместное ведение бизнеса.[29] Рик и Сара поженились 7 октября 2011 года.[26][27]

У Штейна есть брат, Джон и сестра Генриетта.[30] У него также есть сводный брат Джереми, сын его матери от первого брака.[30] Он также является дядей ди-джея и музыкального продюсера. Судья Жюль.[31]

Волонтерство

Штайн является покровителем благотворительных организаций Молодежного проекта Падстоу, Юго-Западная ПЕСКА (Duchy Fish Quota Co.), Национальная миссия глубоководных рыбаков, то Национальное учреждение береговой охраны, то Исследовательский фонд дислексии и Национальный фонд.[нужна цитата ]

Рестораны, принадлежащие или управляемые Риком Стейном

Англия

РесторанРасположениеДата открытияДата закрытияСсылка
Ресторан морепродуктовPadstow, Корнуолл1975-[32]
Бистро Святого ПетрокаPadstow, Корнуолл1997-[33]
Рыба и жареный картофель ШтейнаPadstow, Корнуолл2004-[34]
Корнуолл ГербPadstow, Корнуолл16 февраля 2009 г.-[35]
Рик Стейн, ФалмутФалмут, Корнуолл19 марта 2010 г.-[36]
Рик Штайн, ВинчестерВинчестер, Хэмпшир4 ноября 2014 г.-[37]
Рик Штайн, ПортлевенPorthleven, Корнуолл8 ноября 2014 г.Март 2020 г.[38][39]
Рик Штайн, FistralНьюквей, Корнуолл3 апреля 2015 г.-[40]
Рик Стейн, Песчаные отмелиОтмели, ДорсетНоябрь 2015-[41]
Рик Штайн, МальбороМальборо, Уилтшир8 октября 2016 г.-[42]
Рик Штайн, БарнсBarnes, Лондон23 марта 2017 г.-[43]
Штайн на набережнойPadstow, КорнуоллНачало лета 2020Конец лета 2020[44]

Австралия

РесторанРасположениеДата открытияДата закрытияСсылка
Рик Штайн в Bannisters MollymookМоллимук, Новый Южный Уэльс1 октября 2009 г.-[45]
Рик Штайн в Баннистерс Порт-СтивенсПорт Стивенс, Новый Южный Уэльс7 сентября 2018 г.-[46]

Публикации

  • Английская кухня из морепродуктов, 1988 (Поваренная книга Glenfiddich 1989 года)
  • Руководство по морепродуктам для новичков, 1992 (Глава 4 Гиды по морской кухне)
  • От пляжа к животу, 1994 (предисловие)
  • Вкус моря, 1995 (Поваренная книга Андре Саймона 1996 года)
  • Премия Good Food Award за лучшую кулинарную книгу, 1995/1996
  • Рыба Рика Штейна, 10 рецептов 1996
  • Фрукты моря, 1997 (ISBN  0-563-38457-3)
  • Одиссея морепродуктов Рика Штайна, 1999 (ISBN  978-0-563-38440-3)
  • Путеводитель Рика Стейна для любителей морепродуктов, 2000 (ISBN  0-563-48871-9)
  • Морепродукты Рика Штайна, 2001
  • Награда Gourmand World Cookbook Awards, 2001 г. - победитель в категории «Лучшие морепродукты и рыба на английском языке»; Лучшая в мире рыба и морепродукты (немецкий перевод - Золотая медаль - Gastronomische Akademie Deutschland 2003)
  • Мои любимые рецепты морепродуктов, 2002 (Кулинарная книга Marks and Spencer)
  • Герои еды Рика Штейна, 2002 (Gourmand World Cookbook Awards 2002 - победитель категории: Лучшая местная кулинарная книга - победитель категории: Лучшая кулинарная книга года в Великобритании) (Jacob's Creek World Food Media Awards 2003 - серебро за лучшую книгу рецептов в твердой обложке)
  • Путеводитель Рика Стейна по кулинарным героям Британии, (ISBN  0-563-52175-9) 2003 (Gourmand World Cookbook Awards 2003 - победитель в категории: лучший гид)
  • Герои еды Рика Штайна, еще одна помощь (ISBN  0-56348-752-6), 2004
  • Готовые морепродукты Рика Штайна (ISBN  1-58008-568-7) лауреат премии Фонда Джеймса Берда 2005 года за кулинарную книгу года
  • Французская одиссея Рика Штайна (ISBN  0-56352-213-5), 2005
  • Средиземноморские побеги Рика Штайна (ISBN  0-563-49366-6), 2007
  • Рик Стейн от побережья до побережья (ISBN  9781846076145), 2008
  • Дальневосточная одиссея Рика Штайна, (ISBN  1-84607-716-8), 2009
  • Мой кухонный стол: 100 рецептов рыбы и морепродуктов Рика Штайна (ISBN  9781849901581), 2011
  • Испания Рика Штайна (ISBN  9781849901352), 2011
  • Индия Рика Штейна (ISBN  978-1849905787), 2013
  • Под небом макрели: Воспоминания (ISBN  0-09194-991-2), 2013
  • Длинные выходные Рика Штайна (ISBN  978-1785940927), 2016
  • Дорога в Мексику (ISBN  978-1785942006), 2017
  • Секретная Франция Рика Штейна, (ISBN  978-1785943881) 2019

Телевизор

  • Флойд на рыбе, BBC TV, 1985 (первое появление Штейна на телевидении - Флойд несколько раз называл его Ником)
  • Флойд о еде, BBC TV, 1986
  • Сельский Дом Кухня YTV до 1990 г.
  • Вкус моря, BBC TV, 1995 (телевизионная программа года Glenfiddich, награда за лучшую телевизионную кулинарную программу). 6 серий
  • Фрукты моря, BBC TV, 1997 (Серебряная медаль World Food Media Awards, Аделаида, 1997). 8 серий
  • Великие железнодорожные путешествия, BBC TV 1999 (от Лос-Мочиса до Веракруса)
  • Одиссея морепродуктов Рика Штайна, BBC TV, 1999 (Бронзовая медаль World Food Media Awards, Аделаида, 1999). 8 серий
  • Свежая еда, BBC TV, 1999. 6 серий.
  • Личные увлечения, BBC TV 1999
  • Еда, напиток ', BBC TV, 1999 (Золотая награда за лучший телевизионный сегмент еды в шоу - World Food Media Awards, Аделаида, 1999)
  • Руководство Рика Стейна для любителей морепродуктов, BBC TV, 2000 (телевизионная программа Glenfiddich, премия 2001 года). 8 серий
  • Награды Jacob's Creek World Food Media - Серебро за лучшее телешоу
  • Друзья на ужин, BBC TV, 2000
  • Рик Штайн о рыбалке, ITV, 2001
  • Герои еды Рика Штейна, BBC TV, 2002 г. (Награда Мировых Пищевых СМИ Jacob's Creek 2003 - Золото за Лучшее Продовольственное Телевизионное шоу). 10 серий
  • Продовольственные герои Рика Штайна, еще одна помощь, Series 1, BBC TV, октябрь 2003. 6 серий.
  • Продовольственные герои Рика Штайна, еще одна помощь, Series 2, BBC TV, февраль 2004 г. 8 серий
  • Рыбная любовь Рика Штайна, UKTV Fish август 2004 г.
  • Французская одиссея Рика Штайна, BBC TV, май 2005 г. 10 серий.
  • Кабина лихорадка (За кулисами и создание Французская одиссея Рика Штайна) BBC TV Autumn 2005 - одиночный 30-минутный эпизод.
  • Рождественский выпуск Rick Stein's Food Heroes, BBC TV, декабрь 2005 г. 2 получасовых эпизода, также транслируемые в виде 1-часовой программы.
  • Бетджеман и я: история Рика Штайна, Август 2006 г.
  • Рик Штайн и посол Японии, BBC Two, 2006 г.
  • Рик Штайн в фильме "Страна дю Морье", BBC Two, май 2007 г.
  • Рыбные угощения и простые блюда, Japanese Food Network, осень 2007 г.
  • Средиземноморский побег Рика Штайна, BBC Two, 8 августа 2007 г. 6 серий
  • Воспоминания Рика Штайна о шеф-поваре морепродуктов, BBC Two, 7 января 2009 г.
  • 16 февраля 2009 г. Штейн был показан в эпизоде ​​телеканала BBC. Кто ты, по-твоему, такой? генеалогический документальный сериал.
  • Дальневосточная одиссея Рика Штайна, BBC Two, июль 2009 г. 6 серий
  • Рождественская одиссея Рика Штайна, BBC Two, декабрь 2009 г.
  • Еда итальянской оперы Рика Штайна, BBC HD, июнь 2010 г.
  • Корнуэльское Рождество Рика Штайна, BBC Two, декабрь 2010 г.
  • Испания Рика Штайна, BBC Two, июль 2011. 4 серии
  • Рик Штайн пробует блюз, BBC Four, ноябрь 2011 г.
  • Испанское Рождество Рика Штайна BBC Two, декабрь 2011 г.
  • Индия Рика Штейна, BBC Two, июнь 2013. 6 серий
  • Немецкий укус Рика Штайна, BBC Two, август 2013 г. (Также упоминается как «Немецкая одиссея»)
  • Рик Штайн: из Венеции в Стамбул, BBC Two, август 2015. 7 серий
  • Рик Штайн: Австралия. Повар за границей, BBC Two, 2 марта 2015 г.
  • Вкус Шанхая Рика Штайна, BBC Two, февраль 2016 г.
  • Длинные выходные Рика Штайна, BBC Two, май 2016. 10 серий
  • Дорога Рика Штайна в Мексику, BBC Two, ноябрь 2017. 7 серий
  • Секретная Франция Рика Штейна, BBC Two, Осень 2019. 6 серий
  • Бессмысленные знаменитости, BBC One, 28 ноября 2020 г.[47]
  • Корнуолл Рика Штайна, 15 серий (дата и канал уточняются)[48]

DVD / VHS

  • Рик Стейн готовит рыбу (VHS 1997 года, переиздан в качестве бонуса на DVD Seafood Odyssey)
  • Рик Штайн Вкус моря (Выпуск на видеокассете 1999 года трансляции 1995 года)
  • Одиссея морепродуктов Рика Штайна (1999 VHS и DVD 2005)
  • Путеводитель Рика Штайна для любителей морепродуктов (2001 VHS)
  • Герои еды Рика Штейна (VHS 2003 г. и DVD 2005 г. DVD также включает 6 серий Герои еды Рика Штайна, еще одна помощь, Серия 1.)
  • Французская одиссея Рика Штайна (2007 DVD)
  • Средиземноморские побеги Рика Штайна (2009 DVD)
  • Дальневосточная одиссея Рика Штайна (DVD 2010 г.)
  • Испания Рика Штайна (DVD 2011 г.)
  • Индия Рика Штейна (DVD, 2013)
  • Венеция Рика Штайна в Стамбул (2015 DVD)
  • Вкус мира Рика Штайна: от Корнуолла до Шанхая (DVD 2016 года - сборник из 6 отдельных передач: Вкус Шанхая Рика Штайна, Немецкая одиссея Рика Штайна, Рик Штайн и посол Японии Рик Штайн Вкус блюза, Вкус итальянской оперы Рика Штайна, Корнуоллское Рождество Рика Штайна)
  • Длинные выходные Рика Штайна (2017 DVD)
  • Мексика Рика Штайна (DVD 2018)
  • Секретная Франция Рика Штайна (DVD 2019)

Другие награды

Для ресторана:

  • RAC /Sunday Times Премия "Вкус Британии за лучший ресторан" 1984 г.[49]
  • Журнал Decanter Ресторан года 1989[49]
  • Премия Сезара в рейтинге Good Hotel Guide 1995[49]
  • Эгон Роней Гид Ресторан года 1996[49]
  • Hotel & Restaurant Magazine Ресторан морепродуктов 1998, 1999, 2000, 2001 и 2003 годов[49]
  • AA Награда - лучший английский ресторан морепродуктов 2002 года[49]

Для мужчины:

  • Личность телевидения и радио, удостоенная премии "Хорошая еда" - 1995/1996[49]
  • Премия Англии за выдающиеся достижения - За выдающийся вклад в туризм - 1988–1998 гг.[49]
  • Кейтеринг и хозяин гостиницы 1999 Chef Award - шеф-повар года Награды Catey[49]
  • AA Guide Chefs 'Chef of the Year 1999–2000[49]
  • Уотерфорд Веджвуд Приз гостеприимства - 1999[49]
  • В Glenfiddich Трофей - 2001 г.[50]
  • В Корнуолл Туристическая награда - Специальная награда за выдающиеся заслуги перед Корнуоллом 2002 г.[49]
  • OBE - Новогодние награды 2003 г .: За услуги в сфере туризма в Корнуолле.[51]
  • CatererSearch 100 - 14 место в рейтинге самых влиятельных поваров Великобритании в 2005 году[52]
  • В 2012 году Штейн был в числе Британские культурные иконы выбран поп-исполнителем сэр Питер Блейк появиться в новой версии своего самого известного произведения - The Beatles ' Сержант Группа Pepper's Lonely Hearts Club обложка альбома - чествование деятелей британской культуры последних шести десятилетий.[53]
  • 5 июля 2016 года Рик и Джилл Штайн получили Специальную награду престижной Catey Awards за более чем 41-летний выдающийся вклад в индустрию гостеприимства.[54]
  • CBE - Новогодние награды 2018: За заслуги перед экономикой[55]

использованная литература

  1. ^ а б "Рик Штайн в Баннистерс". Архивировано 2 апреля 2012 года.. Получено 28 июля 2016.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (ссылка на сайт)
  2. ^ "Рик Штайн". dunedinlibraries.govt.nz. Архивировано из оригинал 25 июля 2017 г.. Получено 4 января 2017.
  3. ^ «Рик Стейн подписывает книги в городе». Oxford Mail. 23 июля 2011 г.
  4. ^ Сейл, Джонатан (2 ноября 2000 г.). "Образование в жизни Рика Штейна, шеф-повара". Независимый. Лондон.
  5. ^ Стейн, Рик (31 мая 2015 г.). "Рик Штайн - Жизнь через еду". Продовольственная программа (Интервью). Беседовал Шейла Диллон. Бристоль: Энн-Мари Баллок. Получено 25 января 2018.
  6. ^ «Кейтеринг и владелец гостиницы 100: Рик Штайн, ресторан морепродуктов». Кейтеринг и владелец гостиницы. 6 декабря 2012 г.
  7. ^ а б «Рик Штайн - знаменитые ангелы». 23 июля 2012 г.. Получено 28 июля 2016.
  8. ^ а б "Рыбный поворот в сказке о двух братьях", Оксфорд сегодня, Том 22 № 3, Троица 2010, заархивировано из оригинал 6 октября 2013 г.
  9. ^ «Ресторан морепродуктов». Получено 5 декабря 2016.
  10. ^ "Стиль жизни BBC". Архивировано из оригинал 26 апреля 2012 г.. Получено 28 июля 2016.
  11. ^ Низкоорбитальный гелиевый навигатор; Лохан; Iss; НАСА; Google; чистота, Brexit угрожает расовой принадлежности корнуоллского пирожного; домой, мрачный наут Маленченко готовится вернуться; $ 1 млн +, одна вся база призраков в США: Ваш для. «Корнуоллские сепаратисты угрожают Джейми Оливеру». Получено 28 июля 2016.
  12. ^ Джерард, Джаспер (14 января 2009 г.). «Ресторан морепродуктов Рика Штайна в Падстоу». Дейли Телеграф. Лондон. Получено 2 сентября 2017.
  13. ^ "Продовольственная империя Рика барабанит в деревенском пабе". 11 апреля 2009 г. Архивировано с оригинал 5 мая 2013 г.. Получено 28 июля 2016.
  14. ^ "BBC Shop в США и Канаде - DVD, Blu-ray и лучшие британские телеканалы". Получено 28 июля 2016.
  15. ^ «Умерла собака знаменитого шеф-повара Штейна». Новости BBC. 16 января 2007 г.. Получено 1 августа 2012.
  16. ^ Дебретта - Рик Стейн В архиве 7 ноября 2010 г. Wayback Machine
  17. ^ «Рик награжден CBE в новогоднем списке наград». Рик Штайн. 26 июня 2018.
  18. ^ «Рик Стейн подтверждает закрытие двух ресторанов». Получено 30 августа 2020.
  19. ^ "Рик Стейн Портлевен перейдет к Майклу Кейнсу". Получено 30 августа 2020.
  20. ^ "Рик Штайн". Кто ты, по-твоему, такой?. Серия 6. Эпизод 3. 16 февраля 2009 г. 03:18 мин. BBC. ... когда он покончил жизнь самоубийством здесь, на этом побережье.
  21. ^ Винер, Брайан (24 августа 2002 г.), «Рик Штайн: повар в маринаде, жаждущий простых вещей в жизни», Независимый, заархивировано из оригинал 24 января 2009 г.
  22. ^ Рик Штайн: «Общественная травма? Это цена славы.'". Получено 31 августа 2020.
  23. ^ «Рик Штайн: Моя вторая жена спасла меня от тени моего отца». 2 декабря 2013 г.
  24. ^ Адамс, Тим (19 апреля 2015 г.). «Сага о семье Штейн: 40 лет ресторану морепродуктов» - через www.theguardian.com.
  25. ^ «Узнайте о ресторанах Рика Штайна и многом другом». Получено 28 июля 2016.
  26. ^ а б Певица, Мелисса (9 октября 2011 г.). «Знаменитый шеф-повар Стейн идет по проходу в непринужденном австралийском стиле». Sydney Morning Herald. Получено 29 августа 2018.
  27. ^ а б "Моя одиссея среднего возраста". 27 сентября 2013 г.
  28. ^ «Брак знаменитого шеф-повара заканчивается». 8 июня 2007 г.
  29. ^ Тызак, Анна (22 октября 2011 г.). "Джилл Стейн: выходя из тени своего мужа Рика".
  30. ^ а б «Новые истории: Рик Стейн». Кто ты, по-твоему, такой?. BBC. Получено 29 августа 2018.
  31. ^ Холт, Лаура (10 февраля 2012 г.). «Моя жизнь в путешествиях: судья Жюль, ди-джей и музыкальный продюсер». independent.co.uk. Получено 21 июля 2017.
  32. ^ «Ресторан морепродуктов». Получено 5 сентября 2020.
  33. ^ "Caterersearch.com 100: Рик Штайн". Получено 5 сентября 2020.
  34. ^ "Рыба и жареный картофель Штейна". Получено 5 сентября 2020.
  35. ^ «Рик Стейн становится владельцем паба». Получено 5 сентября 2020.
  36. ^ "Рыба и жареный картофель Рика Штайна, Фалмут". Получено 5 сентября 2020.
  37. ^ «Рик Штайн приветствует Винчестер при открытии ресторана». Получено 5 сентября 2020.
  38. ^ «Рик Штайн открывает новый ресторан в Портлевене». Получено 5 сентября 2020.
  39. ^ «Ресторан Рика Штайна в Корнуолле будет закрыт навсегда». Получено 5 сентября 2020.
  40. ^ "Рик Штайн Фистрал сейчас открыт". Получено 5 сентября 2020.
  41. ^ «Ресторан Sandbanks Рика Штайна откроется в ноябре». Получено 5 сентября 2020.
  42. ^ «Ресторан Rick Stein Marlborough откроется в следующем месяце». Получено 5 сентября 2020.
  43. ^ «Рик Стейн создает новые блюда для первого лондонского ресторана». Получено 5 сентября 2020.
  44. ^ «Команда Рика Штайна запускает Stein's on the Quay: новый всплывающий ресторан морепродуктов в Падстоу». restaurantindustry.co.uk. 17 июля 2020 г.. Получено 10 сентября 2020.
  45. ^ «Новый ресторан Южного побережья: Рик Стейн в Баннистерс». Получено 5 сентября 2020.
  46. ^ «Баннистерс Порт Стивенс откроется в сентябре 2018 года». Получено 5 сентября 2020.
  47. ^ "Бессмысленные знаменитости". bbc.co.uk. Получено 24 ноября 2020.
  48. ^ "Корнуолл Рика Стейна - новый телесериал BBC". Получено 30 августа 2020.
  49. ^ а б c d е ж г час я j k л «Шеф-повар недели: РИК ШТАЙН». Получено 5 сентября 2020.
  50. ^ "Французская одиссея Рика Штайна". Получено 17 августа 2020.
  51. ^ "Рик Штайн". Получено 17 августа 2020.
  52. ^ "Посмотреть всю CatererSearch 100". Поставщик. 11 мая 2005 г.. Получено 21 августа 2016.
  53. ^ "Новые лица на обложке альбома Sgt Pepper к 80-летию художника Питера Блейка". Хранитель. 27 марта 2016 г.
  54. ^ «Рик Стейн и Джилл Стейн выиграли премию Catey». Получено 5 сентября 2020.
  55. ^ «Рик Стейн награжден CBE в новогоднем списке наград 2018». Получено 17 августа 2020.

внешние ссылки